Piquillo Peppers - Όλα για αυτά

22 Οκτωβρίου 2014 Pin22 Share Tweet Email Yum 22 Μετοχές Piquillo Peppers - All About Them

Οι πιπεριές Piquillo είναι γλυκές πιπεριές τσίλι χωρίς θερμότητα που παραδοσιακά καλλιεργούνται στην Ναβάρα της Ισπανίας, ειδικά από την Lodosa.



Μονάδες θερμότητας Scoville (SHU): 500 - 1.000

Οι πιπεριές τσίλι είναι συχνά γνωστές για τη ζέστη τους, για την πικάντικη, μυρμηγκευτική προσφορά που παραμένει μετά από κάθε δάγκωμα. Αυτή η θερμότητα, ωστόσο, ποικίλλει από πιπέρι σε πιπέρι και μερικές πιπεριές τσίλι δεν έχουν σχεδόν καθόλου θερμότητα.

Υπόθεση στο σημείο - η πίθηκο πιπέρι.

Οι πιπεριές Piquillo προσφέρουν σχεδόν μηδενική θερμότητα, όμως αυτό που προσφέρουν είναι η γλυκύτητα και η γεύση. Όπως το δημοφιλές κόκκινο πιπέρι, πιπεριές πιγίλο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν σε πολλά πιάτα. Το όνομά του προέρχεται από την ισπανική λέξη για το 'μικρό ράμφος', καθώς καλλιεργείται στη βόρεια Ισπανία.

Οι πιπεριές μεγαλώνουν περίπου 2,5-3 ίντσες σε μήκος και ωριμάζουν σε ένα ζωντανό κόκκινο. Μειώνουν σε ένα σημείο στο τέλος των κρεμασμένων λοβών, που μοιάζουν με μικρά ράμματα πουλιών, εξ ου και το όνομα.

καυτερή σάλτσα

Τα φυτά μεγαλώνουν μέχρι 3 πόδια ψηλά.

Πόσο καυτό είναι το πιπέρι πιπεριού;

Οι πιπεριές Piquillo μετρούν 500-1000 θερμαντικές μονάδες Scoville στη κλίμακα Scoville. Έχουν θερμότητα που είναι σχεδόν ανιχνεύσιμη. Είναι ουσιαστικά γλυκές πιπεριές.

aji ζεστή σάλτσα

Συγκρίνετε αυτό με τις δημοφιλείς πιπεριές jalapeno, που μετρά από 2.500 - 8.000 μονάδες Scoville, και μπορείτε να δείτε ότι οι πίκιλλοι είναι μάλλον ήπιοι. Στην πραγματικότητα, τα πιο καυτά piquillos είναι 5 φορές πιο ήπια από το πιο ήπιο jalapeno. Είναι πιο παρόμοια με πιπεριές poblano και ακόμη χαμηλότερα όσον αφορά τη θερμότητα, πιο κοντά σε μια γλυκιά πιπεριά.

Piquillo Προφίλ γεύσης

Οι πιπεριές Piquillo είναι γλυκείς με πολύ ήπια θερμότητα. Έχουν παχύτερους τοίχους, πιο κοντά σε αυτό ενός κουδουνιού, έτσι προσφέρουν μια γλυκιά τραγάνισμα όταν τρώγονται ωμά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί τους καθώς κάνετε πιπεριές και είναι πλουσιότερες στη γεύση όταν μαγειρεύονται ή ψήνονται.

Piquillo Peppers

Μαγειρέψτε και σερβίρετε Piquillo Peppers

Ο Piquillos είναι δημοφιλώς γεμισμένος, γεμισμένος, ψητός ή τηγανητός. Λόγω του μεγέθους και της ουσίας τους, είναι ιδιαίτερα υπέροχα για την παρασκευή γεμιστών πιπεριών, αλλά και για μαγείρεμα σε σούπες και σάλτσες.

βραδείας κουζίνας corned beef συνταγή

Μπορούν να αποθηκευτούν βραχυπρόθεσμα στο ελαιόλαδο και είναι στην καλύτερη περίπτωση όταν ψηθεί η φωτιά.

Σπόροι πιπεριού πιπεριού

Αν ψάχνετε για σπόρους, ανατρέξτε στη σελίδα πόρων για τα σπόρια τσίλι τσίλι, ή μπορείτε να αγοράσετε σπόρους piquillo στο Amazon (σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου!).

Απολαύστε και ευτυχισμένη ανάπτυξη.

Μίκες Προσωπικές Σημειώσεις

Έχω μεγαλώσει πιπεριές στον κήπο του σπιτιού μου και πάντα τους απολάμβανα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στη θέση των πιπεριών για σχεδόν οποιαδήποτε εφαρμογή. Θα κάνουν ένα μεγάλο μέρος της Cajun Αγία Τριάδα, όπου youre μόλις τεμαχισμό τους και το μαγείρεμα τους, ή η αγαπημένη σας συνταγή sofrito.

Συνήθως τα μαγειρεύω, τα ψιλοκομίζω και τα παγώνω για κανονικό μαγείρεμα, ή τα σπάζω σε σάλτσες που μπορώ να παγώσω.

Αν ψάχνετε για ένα καλό υποκατάστατο πιπεριών piquillo, αγοράστε είτε ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές, είτε δοκιμάστε τις πιπεριές.

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή σχόλια, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου οποιαδήποτε στιγμή, ή αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω.

Pin22 Μετοχή Tweet Email Yum 22 Μετοχές