Κοτόπουλο Ρύζι Πουέρτο Ρίκο

17 Απριλίου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin264 Share30 Yum7 Tweet Email 301 Μετοχές Puerto Rican Arroz con Pollo

Αυτή η συνταγή συνταγής arroz con pollo από το Πουέρτο Ρίκο γίνεται με βάση sofrito. Είναι φορτωμένο με γεύση και μπορεί να σερβιριστεί είτε σαν ένα πιάτο είτε ως κύριο πιάτο.



Arroz con Pollo, φίλοι μου! Σήμερα έφτιαχνε ένα γεύμα με μια κατσαρόλα που είναι συνολικά τροφή άνεσης. Πολλές χώρες έχουν την εκδοχή τους 'arroz con pollo & ldquo ;, η οποία είναι' κοτόπουλο και ρύζι '. Αυτή η έκδοση του Πουέρτο Ρίκο είναι αρωματισμένη με βάση σοφρίτο, το οποίο είναι ένα μείγμα πιπεριών, κρεμμυδιών, σκόρδου και βοτάνων, ένα βασικό κομμάτι της κουζίνας των περιοχών.

Τι να μην αγαπάς; Έγινε κάτω από μια ώρα, καθιστώντας το ένα εύκολο γεύμα την εβδομάδα νύχτα για όλη την οικογένεια που ακόμη και τα παιδιά θα αγαπήσουν.

Ας μιλήσουμε για το πώς το κάνουμε, εμείς; Είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα κοτόπουλου και ρυζιού γύρω.

Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Συστατικά που χρειάζονται για Πουέρτο Ρίκο Κοτόπουλο Ρύζι

  • ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ ΜΕ ΠΟΥΛΙ (κοτόπουλο και ρύζι)
  • 1 λίτρο στήθος κοτόπουλου, ψιλοκομμένο (ή χρήση μηρών κοτόπουλου)
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα
  • & frac12; κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (ή χρησιμοποιήστε πιπέρι jalapeno, serrano ή scotch για επιπλέον θερμότητα, αν και αυτό δεν είναι παραδοσιακό - μόνο για λάτρεις της θερμότητας!)
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες ελιές
  • 1 φλιτζάνι sofrito (Δείτε τη σπιτική μου σοφρίτο συνταγή)
  • 2 φλιτζάνια λευκό ρύζι μεσαίου μεγέθους, ξεπλυμένο (και μακρύς κόκκος είναι καλός)
  • 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΟΦΡΙΤΟ
  • 2 πράσινες πιπεριές, σπόροι και ψιλοκομμένες
  • 2 πιπεριές κουβανούλες, σπόρους και ψιλοκομμένες
  • 4-5 αχίλτες πιπεριές, σπαρμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 φύλλα κολοκύνθου (περίπου 1 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένο)
  • 2 φύλλα culantro, ψιλοκομμένα (αντικαταστήστε με επιπλέον κόλιαντρο εάν το λοξοτομείτε)
  • Αλάτι για γεύση
  • & frac14; κούπα ελαιόλαδο

Σχετικά με το Κοτόπουλο

Συνήθως φτιάχνω αυτή την έκδοση της συνταγής με ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ή μηρούς κοτόπουλου. Κάνει πιο εύκολο το μαγείρεμα και το κοτόπουλο μπορεί να αναδευτεί ομοιόμορφα αν και ολόκληρο το πιάτο. Προτιμώ όταν μπορώ να κάνω λίγο κοτόπουλο και ρύζι σε κάθε δάγκωμα.

Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε με κοτόπουλο με κόκαλα. Χρησιμοποιήστε ολόκληρο το κοτόπουλο, χωρισμένο, ή επιλέξτε τα πόδια κοτόπουλου ή τους μηρούς κοτόπουλου με κόκαλα. Αν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο με κόκαλα, ετοιμάζετε και σκουπίζετε πρώτα τα κομμάτια πριν τα τελειώσετε για να μαγειρέψετε στο ρύζι που σιγοβράζει.

Σχετικά με το ρύζι

Το ρύζι μεσαίου ή μακρού κόκκου προτιμάται για αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να το φτιάξετε με άλλο ρύζι, αλλά ο κοντός κόκκος μπορεί να σπάσει πολύ γρήγορα, καθιστώντας το πιάτο πιο ζοφερό και κολλώδες.

Σχετικά με το Σοφρίτο

Το Sofrito είναι μια σάλτσα που χρησιμοποιείται ως βάση για την οικοδόμηση γεύσης σε πολλά πιάτα που κυμαίνονται από σούπες έως stews σε γλάστρες ρυζιού. Είναι κοινός στην κουζίνα της Ιταλίας, της Πορτογαλίας, της Ισπανίας, του Πουέρτο Ρίκο, της Λατινικής Αμερικής και της Καραϊβικής, όπου περνάει με διαφορετικά ονόματα, όπως 'sofregit & rdquo ;, estuigido'; ή & ldquo; refogado & rdquo ;.

Είναι συγκρίσιμο με το γαλλικό mirepoix ή Cajun Αγία Τριάδα από την άποψη της οικοδόμησης και της στρωματοποίησης γεύση σε πολλά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων πολλών Πουέρτο Ρίκο πιάτα.

φάντασμα πιπέρι μαρμελάδα

Processing sofrito in a food processor

Όπως και με οποιαδήποτε ευρέως χρησιμοποιούμενη συνταγή, θα βρείτε παραλλαγές από περιοχή σε περιοχή, αλλά η έννοια παραμένει η ίδια. Το Sofrito είναι ένα μίγμα από αρωματικά συστατικά, είτε ψιλοκομμένα είτε πολτοποιημένα, που χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν γεύση σε διαφορετικά τρόφιμα.

Στο Πουέρτο Ρίκο, το σοφρίτο, είναι φτιαγμένο με πιπεριές, πιπεριές aji, κρεμμύδι, σκόρδο και culantro. Εκεί, το σοφρίτο ονομάζεται & ldquo; recaito & rdquo ;. Aji dulces (γλυκές πιπεριές) μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί, οπότε αντί να χρησιμοποιήσετε πιπεριές Cubanelle ή κάποια άλλη γλυκιά πιπεριά.

Μάθετε περισσότερα για το sofrito, μαζί με μια σπιτική συνταγή sofrito.

Πώς να κάνει Πουέρτο Ρίκο Κοτόπουλο Ρύζι - Συνταγή Βήματα

Κατ 'αρχάς, κάντε το σοφρίτο προσθέτοντας τις πράσινες πιπεριές, κουμπανέλα, πιπεριές aji (εάν χρησιμοποιείτε), κρεμμύδι, σκόρδο, κολαντάρι, culantro, ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Επεξεργαστείτε το μείγμα μέχρι να είναι αρκετά ομαλό. Μπορείτε να το αφήσετε χονδροειδές αν θέλετε. Αυτή είναι η γεύση σας.

Αποθηκεύστε το υπόλοιπο στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται ή παγώστε σε μικρές παρτίδες. Κάνει 3-4 φλυτζάνια. Κρατήστε 1 φλιτζάνι εδώ για τη συνταγή.

Στη συνέχεια, κάντε το κοτόπουλο σε ένα μπολ με την πάπρικα, το κόλιανδρο, το κύμινο, το κουρκούμη, σκόνη σκόρδου, ρίγανη και αλάτι και πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 5 λεπτά για να μαλακώσετε.

Προσθέστε τις ελιές και το σοφρίτο και μαγειρέψτε ακόμα ένα λεπτό, ανακατεύοντας.

Cooking down the vegetables and sofrito for arroz con pollo

Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας.

Cooking the marinated chicken

Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα με λάδι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά για ελαφριά τοστ.

Προσθέστε το πουρέ από ντομάτα και το απόθεμα κοτόπουλου. Ταραχή. Η πάστα ντομάτας ή η σάλτσα ντομάτας είναι καλά υποκατάστατα.

Broth added to our arroz con pollo

Σιγουρευτείτε για 20 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το ρύζι από όλο το υγρό και να μαγειρευτεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες. Απλά βεβαιωθείτε ότι το ρύζι είναι χνουδωτό και μαγειρεμένο αρκετά για να σας αρέσει.

Γαρνίρετε και σερβίρετε! Μου αρέσει να πετάω σε μερικές επιπλέον ελιές σε αυτό το στάδιο.

σάλτσα βουτήγματος

Garnishing the Puerto Rican Arroz con Pollo

Το ρύζι πρέπει να είναι ωραίο και χνουδωτό, όχι υπερβολικά κολλώδες.

Crispy Rice, ή 'Pegao & rdquo;

Μερικές φορές μπορείτε να κάνετε το Πουέρτο Ρίκο arroz con pollo με το υπέροχο τραγανό ρύζι που λιώνει στο πάτωμα του τηγανιού, που ονομάζεται & pegoo & rdquo ;. Είναι πολύ παρόμοιο με το sacarat που επιτυγχάνεται όταν γίνεται ισπανική paella.

Είναι λατρεύεται από μερικούς. Για να επιτευχθεί το τραγανό ρύζι, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι στο τηγάνι πριν προσθέσετε στο απόθεμα κοτόπουλου και την πάστα ντομάτας. Αφήστε το ρύζι να μαγειρέψει άλλα 5-10 λεπτά στο λάδι. Θα τραγουδήσει στο κάτω μέρος του τηγανιού, αλλά προσέξτε! Δεν θέλετε να καεί.

Αυτό είναι, φίλοι μου! Πορτοκαλί κοτόπουλο και ρύζι. Αρκετά εύκολο να γίνει, και όπως αναφέρθηκε, αρκετά τεράστια στη γεύση. Ελπίζω να το απολαύσετε!

Δοκιμάστε κάποια από τα άλλα δημοφιλή πιάτα ρυζιού μου

  • Cajun Dirty Ρύζι
  • Μεξικάνικο ρύζι
  • Εύκολη ρύζι κοτόπουλου
  • Μεξικάνικο ρύζι με Chorizo ​​και μαύρα φασόλια
  • Chili Basil Rice

Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 2 ψήφοι Puerto Rican Arroz con Pollo Recipe Εκτύπωση Πουέρτο Ρίκο Arroz con Pollo (κοτόπουλο και ρύζι) Προετοιμασία χρόνου συνταγής 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά Συνολικός χρόνος 40 λεπτά Αυτή η συνταγή arroz con pollo του Πουέρτο Ρίκο γίνεται με βάση sofrito. Είναι φορτωμένο με γεύση και μπορεί να σερβιριστεί είτε σαν ένα πιάτο είτε ως κύριο πιάτο. Μάθημα: Ορεκτικό, κύριο μάθημα, Side Dish Κουζίνα: Αμερικανική, Ισπανική Λέξη-κλειδί: κοτόπουλο, Πουέρτο Ρίκο, συνταγή, ρύζι, πικάντικο Μερίδες: 8 θερμίδες: 383 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist
  • 1 τεμάχιο κοτόπουλο κοτόπουλο ψιλοκομμένο (ή χρήση μηρών κοτόπουλου)
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα
  • ½ κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες ελιές
  • 1 φλιτζάνι τηγανητά
  • 2 φλιτζάνια λευκό ρύζι μεσαίου κόκκου ξεπλυθεί (μακρύς κόκκος είναι επίσης καλός)
  • 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • 2 ουγκιά πάστα ντομάτας (ή χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας, αν θέλετε)
ΓΙΑ ΤΟ ΣΟΦΡΙΤΟ
  • 2 πράσινες πιπεριές που έχουν σπαρθεί και ψιλοκομμένες
  • 2 πιπεριές κουβανούλας που έχουν σπαρθεί και τεμαχιστεί
  • 4-5 πιπεριές και γλυκιά πιπεριά
  • 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 8 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 1 τσαμπί τσαγιού αφήνει περίπου 1 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένο
  • 2 φύλλα culantro ψιλοκομμένα (αντικαταστήστε με επιπλέον κόλιαντρο εάν δεν μπορείτε να το βρείτε)
  • Αλάτι για γεύση
  • ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Οδηγίες για το SOFRITO
  1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι να φτάσετε στη συνέπεια που προτιμάτε. Είτε χονδρό είτε πολύ λεία. Γευτείτε και προσαρμόστε το αλάτι.
  2. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται ή παγώστε σε μικρές παρτίδες. Κάνει 3-4 φλυτζάνια. Χρειάζεται μόνο 1 φλιτζάνι για τη συνταγή.

ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ ΠΟΥΕΡΤΟ ΡΙΚΑΝ ΜΕ ΠΟΥΛΙ
  1. Πετάξτε το κοτόπουλο σε ένα μπολ με την πάπρικα, το κόλιανδρο, το κύμινο, το κουρκούμη (1 κουταλάκι του γλυκού, προαιρετικό συστατικό), σκόνη σκόρδου, ρίγανη και αλάτι και πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.

  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 5 λεπτά για να μαλακώσετε.

  3. Προσθέστε τις ελιές και το σοφρίτο και μαγειρέψτε ακόμα ένα λεπτό, ανακατεύοντας.
  4. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας.
  5. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα με λάδι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά για ελαφριά τοστ.
  6. Προσθέστε το πουρέ από ντομάτα και το απόθεμα κοτόπουλου. Ταραχή.
  7. Σιγουρευτείτε για 20 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το ρύζι από όλο το υγρό και να μαγειρευτεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
  8. Σερβίρισμα.
Διατροφικά στοιχεία Πουέρτο Ρίκο Arroz con Pollo (κοτόπουλο και ρύζι) Συνταγή Ποσό ανά μερίδα Θερμίδες 383 θερμίδες από το λίπος 117 % Καθημερινή αξία* Λίπος 13g20% Κορεσμένο λίπος 2g10% Χοληστερίνη 36 mg12% Νάτριο 391 mg16% Κάλιο 504 mg14% Υδατάνθρακες 47g16% Fiber 3g12% Ζάχαρη 3g3% Πρωτεΐνη 18g36% Βιταμίνη Α 730IU15% Βιταμίνη C 42,5 mg52% Ασβέστιο 54 mg5% Σίδερο 1,5 mg8% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Puerto Rican Arroz con Pollo (Chicken and Rice) - This Puerto Rican arroz con pollo recipe is made with a sofrito base. It is loaded with flavor and can be served as either a side dish or the main course. #PuertoRicanFood #ChickenandRice #Dinner Pin264 Share30 Yum7 Tweet 301 Μετοχές