Ras El Hanout: Μαροκινό μίγμα μπαχαρικών

7 Σεπτεμβρίου 2019 Μετάβαση στη Συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin1 Share Tweet Email Yum 1 Shares Ras El Hanout: Moroccan Spice Blend

Το Ras El Hanout είναι ένα δημοφιλές μείγμα μαροκινών μπαχαρικών, αρχικά από τη Βόρεια Αφρική, που παρασκευάζεται από μια ποικιλία από διαφορετικά καρυκεύματα που ποικίλλουν από το μαγείρεμα μέχρι το μαγείρεμα. Μάθετε τα πάντα για αυτό.



Ras El Hanout: Η Γεύση της Βόρειας Αφρικής

Τα μπαχαρικά είναι σημαντικά όταν θέλετε να τσίμπημα τα γεύση σας και να έχετε ένα καλό γεύμα που ικανοποιεί. Τόσοι πολλοί άνθρωποι πηγαίνουν για πικάντικα τρόφιμα που τους βοηθά να φροντίζουν για αυτές τις επιθυμίες (yup, πικάντικο φαγητό εκπληρώνει τις επιθυμίες, όπως όλοι γνωρίζουμε). Αυτά τα πικάντικα τρόφιμα εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το μείγμα μπαχαρικών που μπαίνουν σε αυτά.

Ένα καταπληκτικό μπαχαρικό είναι Ras el Hanout, ένα μίγμα μπαχαρικών με πικάντικη γεύση. Το Ras el Hanout είναι ένα βασικό μπαχαρικό για μαροκινή κουζίνα αλλά η προέλευσή του προέρχεται από τη Βόρεια Αφρική. Το Ras el Hanout χρησιμοποιείται συνήθως για τη μαρινάρισμα του κρέατος και για την προσθήκη γεύσης στα φασόλια. Με το μεγάλο άρωμά του και γεύση, ονομάζεται συχνά ο βασιλιάς των μπαχαρικών & rdquo; και μετά τη χρήση του Ras el Hanout, ίσως συμφωνείτε.



Το όνομα Ras el Hanout μεταφράζεται στον 'επικεφαλής του καταστήματος', το οποίο σημαίνει 'κορυφαίο ράφι' και τα συστατικά του αντικατοπτρίζουν το όνομα.



Συστατικά στο Ras el Hanout

Ο Ras el Hanout έχει περάσει από πολλές επαναλήψεις κατά τη διάρκεια των γενεών και τα συστατικά ποικίλλουν από περιοχή σε περιοχή, από σπίτι σε σπίτι, ακόμη και από μαγειρική για μαγειρέματα. Τα βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται για να κάνουν Ras el Hanout είναι σκελίδα, κόλιανδρο, κανέλα, κάρδαμο, κύμινο, μοσχοκάρυδο, πάπρικα, ματσάκια, κουρκούμη και πιπέρι. Εκτός από αυτά, προστίθενται επίσης cubebs (πιπεριά τσαγιού ή πιπέρι Java), αποξηραμένα τριαντάφυλλα, κεράσια τέφρας, ρίζα ορσού, chufa και πιπέρι μοναχών για να βελτιωθεί η γεύση.

Μιλήστε για ένα συνδυασμό! Ορισμένες συνταγές για ras el hanout απαιτούν μέχρι και 50 συστατικά, και μέχρι και 80 ή περισσότερα. Μπορείτε να δείτε πώς το μίγμα μπαχαρικών μπορεί εύκολα να ποικίλει.

Τι είναι υποκατάστατο του Ras el Hanout;

Εάν δεν μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας σε αυτό το μίγμα μπαχαρικών, τρεις κύριες εναλλακτικές λύσεις είναι:

  • Δημιουργήστε το δικό σας Ras el Hanout
  • Garam masala
  • Σκόνη κάρυ

Κάνε το δικό σου Ras el Hanout

Το Ras el Hanout είναι ένα μείγμα εξαιρετικών και εξαιρετικών μπαχαρικών. Εάν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μόνο τα πιο φρέσκα και ωραία συστατικά.

  • 1 μέρος κύμινο
  • Frac12 και, cayenne μετοχή
  • & frac12; μέρος της πάπρικας
  • & frac12; μέρος σκόνης πιπερόριζας
  • & frac12; μέρος κόλιανδρο

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μπολ μέχρι να συνδυαστούν καλά. Η γεύση θα είναι κοντά, ίσως δεν είναι ακριβή ως σύνθετο μίγμα, αλλά αν είστε έξω από μπαχαρικά, θα λειτουργήσει εξαιρετικά.

Garam masala

Το Garam masala μοιάζει με τη γεύση του Ras el Hanout επειδή περιέχει ένα μείγμα κύμινο, κανέλα, κόλιανδρο και γαρύφαλλα, αν και ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κάποια σκόνη καγιέν για να το πιάσετε.

Σκόνη κάρυ

Η σκόνη Curry είναι ένα αποδεκτό υποκατάστατο του Ras el Hanout, αλλά οι γεύσεις ποικίλουν πολύ, παρά το γεγονός ότι έχουν τα ίδια σχεδόν συστατικά. Χρησιμοποιήστε σκόνη curry εάν ​​δεν μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ή να βρείτε garam masala.

Είναι ο Μπαχαράτ το ίδιο με τον Ras el Hanout;

Το Baharat είναι ένα διαφορετικό μείγμα μπαχαρικών από τον Ras el Hanout. Το Baharat είναι ένα πολύ ζεστό μπαχαρικό και χρησιμοποιείται συνήθως σε ελληνικές και μεσογειακές κουζίνες. Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι Baharat για να εξετάσετε:

  • Παραδοσιακός - Ένα μείγμα από πάπρικα, σαφράν, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, κύμινο, κόλιανδρο και λινάρι
  • Μέση Ανατολή - Ένα μίγμα από πάπρικα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο και κύμινο
  • τούρκικος - Όλα τα μπαχαρικά που αναφέρθηκαν παραπάνω με ένα άγγιγμα μέντας

Έτσι, η κατώτατη γραμμή είναι ότι το Baharat μπορεί να είναι καλό υποκατάστατο του Ras el Hanout, αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με τα συγκεκριμένα συστατικά.

Χιλή πιπέρι δώρο

Μπορώ να χρησιμοποιήσω το Garam Masala αντί του Ras el Hanout;

Ο Garam Masala προέρχεται από την Ινδία και ο Ras el Hanout είναι από τη Βόρεια Αφρική και έχουν πολλές ομοιότητες. Το Ras el Hanout είναι ένα μείγμα δεκάδων μπαχαρικών υψηλής ποιότητας, με την αρίθμηση κοντά σε 80 μπαχαρικά σε ορισμένες περιπτώσεις, συμπεριλαμβανομένων των πετάλων λουλουδιών και του σαφράν. Το Garam masala είναι επίσης ένα μείγμα πολλών μπαχαρικών, μερικές φορές μέχρι και 32 διαφορετικά μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων των γαρίφαλων, της κάρδαμο και της κανέλας. Έχουν πολύ παρόμοια σύνθεση, αλλά λόγω της μεταβλητότητας κάθε καρυκεύματος, δεν μπορεί κανείς να μεταφράσει άμεσα στον άλλο.

Έτσι, η απάντηση στην ερώτηση είναι μια προσεκτική & ναι; με την προειδοποίηση ότι η γεύση ενός μπορεί να μην μεταφράζεται άμεσα στο άλλο, ανάλογα με το μείγμα και τον κατασκευαστή. Εξετάστε τη γεύση του μείγματος μπαχαρικών στο πώς θα επηρεάσει τη συγκεκριμένη συνταγή σας.

Ακόμα κι αν ο Ras el Hanout είναι συχνά φτιαγμένος με τόσες πολλές μπαχαρικά, παρακάτω είναι μια απλοποιημένη συνταγή για να προσπαθήσετε να το κάνετε στο σπίτι.

Ras el hanout: Moroccan Spice Mix Εκτύπωση Ras el Hanout Συνταγή προετοιμασίας του χρόνου 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτά Αυτή η απλή συνταγή Ras el Hanout θα σας επιτρέψει να φτιάξετε το δημοφιλές μείγμα μαροκινών μπαχαρικών ώστε να μπορείτε να πάρετε μια γεύση από τη βορειοαφρικανική κουζίνα. Μαθήματα: Main Course Κουζίνα: Αφρικανική, Αμερικανική Λέξη-κλειδί: καρύκευμα, μπαχαρικά Μερίδες: 16 κουταλάκια του γλυκού Θερμίδες: 5 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
  • 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κορειδάρων
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
Οδηγίες
  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μικρό μπολ μέχρι να συνδυαστούν καλά. Φυλάσσετε σε σφραγισμένο αναδευτήρα μπαχαρικών ή σε αεροστεγές δοχείο. Η γεύση είναι καλύτερο αν χρησιμοποιηθεί μέσα σε ένα μήνα, αν και θα διαρκέσει πολύ καιρό. Οι γεύσεις αρχίζουν να μειώνονται μετά από περίπου ένα μήνα.
Στοιχεία Διατροφής Ras el Hanout Συνταγή Ποσό ανά μερίδα Θερμίδες 5 θερμίδες από το λίπος 9 % Καθημερινή αξία* Λίπος 1g2% Κορεσμένο λίπος 1 g5% Νάτριο 437 mg18% Κάλιο 16 mg0% Υδατάνθρακες 1g0% Ινών 1g4% Ζάχαρη 1g1% Πρωτεΐνη 1g2% Βιταμίνη Α 5IU0% Ασβέστιο 9 mg1% Σίδερο 1 mg6% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων.

Πού μπορώ να αγοράσω το Ras el Hanout;

Μπορεί να είστε σε θέση να βρείτε το καρύκευμα σε ένα τοπικό κατάστημα ειδικότητας, αλλά το καλύτερο στοίχημά σας είναι να βρείτε έναν καλό πόρο online. Παρακάτω είναι ένας σύνδεσμος για να μπορείτε να αγοράσετε κάποια στο Amazon. Ένας σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου!

  • Αγοράστε Ras el Hanout στο Amazon (σύνδεσμος θυγατρικών)

ΜΑΘΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΑ ΑΛΛΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΜΕΝΑ ΜΑΓΝΗΜΑΤΑ ΣΠΟΤ

  • Berbere
  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Tajin
  • Togarashi: Δημοφιλές Ιαπωνικό Spice Blend
  • Ζατάρ
  • Παλιά καρυκεύματα
  • Δεν το έκανε - Ρουάντανο Τσίλι Πετρέλαιο
  • Τσίλι παστέλ από όλο τον κόσμο
  • Σπιτικές συνταγές μείγμα μπαχαρικών

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι πάντα στην ευχάριστη θέση να βοηθήσω.

Pin1 Μοιραστείτε Tweet Email Yum 1 Μετοχές