Σάλτσα ψωμιού κόκκινου χοιρινού

10 Αυγούστου 2018 Μετάβαση στη Συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin367 Share52 Yum3 Tweet Email 422 Μετοχές Roasted Red Hatch Chile Sauce

Αυτή η συνταγή σάλτσας με χλιαρό κόκκινο χταπόδι Hatch γίνεται με φρέσκες, όχι αποξηραμένες, ψημένες πιπεριές από το Χιτς από το Νέο Μεξικό. Είναι παχύ και ελαφρώς κρεμώδες και ιδανικό για πολλά διαφορετικά γεύματα. Μπορείτε να το κάνετε τόσο πικάντικο όσο θέλετε.



Πήρα τον εαυτό μου μερικές πιτυρίδες Hatch στο ταχυδρομείο σήμερα, φίλοι μου. Αν ποτέ δεν έχετε δοκιμάσει πιτυρίδα Hatch πριν, θα το χρωστάτε στον εαυτό σας για να πάρει τον εαυτό σας μια παρτίδα, δεν έχει σημασία τι πρέπει να κάνετε για να τους πάρει.

Οι πιτυρίδες είναι μοναδικές στο ότι καλλιεργούνται στην περιοχή Hatch του Νέου Μεξικού, όπου οι ντόπιοι ισχυρίζονται ότι το έδαφος είναι πλούσιο και σε αντίθεση με οπουδήποτε αλλού. Οι πιτυρίδες δεν είναι πραγματικά ένα είδος πιπέρι, αλλά μια ποικιλία, που ονομάζεται έτσι λόγω της περιοχής όπου καλλιεργούνται.



Η πραγματικότητα είναι ότι 'Hatch Chili Peppers & rdquo; στην πραγματικότητα ανήκουν στην ευρύτερη κατηγορία των νέων μεξικάνικων πιπεριών και υπάρχουν πολλοί τύποι. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με το Hatch Chili Peppers εδώ, συμπεριλαμβανομένων των τύπων και της ιστορίας. Οι πιπεριές τύπου Hatch κυμαίνονται συνήθως σε επίπεδα θερμότητας από 1.000 έως 8.000 μονάδες θερμότητας Scoville, η οποία είναι αρκετά ήπια έως περίπου θερμότητα επιπέδου jalapeno πιπέρι.



Έδωσα διαταγή στο διαδίκτυο επειδή δεν μένω κοντά στο Νέο Μεξικό και η περίοδος συγκομιδής εκτείνεται από τον Αύγουστο μέχρι τον Σεπτέμβριο. Μπορείτε να αναπτύξετε νέους μεξικάνικους τύπους στον δικό σας κήπο, αλλά οι πιπεριές μου μόλις συγκομίζονται και εγώ δεν μεγάλωσα φέτος. Ευτυχώς μπορείτε να παραγγείλετε οτιδήποτε online!

Έχω μια ήπια ποικιλία - είναι Νέο Μεξικό 6-4 οι τύποι να είναι πιο συγκεκριμένοι - και είναι DELICIOUS. Παραδόθηκαν ήδη ψημένα, κατεψυγμένα. Το μόνο που έπρεπε να κάνω ήταν να τα ξεπαγώ και εγώ έτοιμος να μαγειρευτώ!

Ας μιλήσουμε για το πώς θα φτιάξουμε αυτή τη φανταστική σάλτσα τσίλι, εμείς;

πώς να παγώσει τις ψητές πιπεριές

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Ready to Serve

Πώς να φτιάξετε τη φρέσκια κόκκινη χαστίτσα σάλτσα Χιλής - Η μέθοδος συνταγής

Αφαιρέστε τα κάρβουνα από τις καβουρδισμένες κόκκινες πιπεριές.

Peeling My Roasted Hatch Peppers

Αφαιρέστε τους σπόρους και τα σπλάχνα.

Removing the innards from my roasted red Hatch peppers.

Πετάξτε τις πιπεριές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μαζί με κάποιο κρεμμύδι, σκόρδο και καρυκεύματα. Χρησιμοποίησα λίγο πικάντικο νιφάδες τσίλι, κύμινο και αλάτι. Κρατώντας απλό εδώ.

Processing my Roasted Hatch Red Pepper Sauce

Επεξεργαστείτε το μείγμα μέχρι να εξομαλυνθεί, στη συνέχεια ψιλοβρέξτε σε κάποιο ελαιόλαδο και επεξεργαστείτε το. Το ελαιόλαδο θα γαλακτωματοποιήσει και θα πυκνώσει τη σάλτσα σε μια σχεδόν χνουδωτή υφή.

Μεταφέρετε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου για να το ξεκολλήσετε. Το σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά για να αφήσουμε τις γεύσεις να ανακατευτούν. Χρησιμοποίησα για ένα φλιτζάνι ζωμό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με την προτίμησή σας. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν μια λεπτότερη σάλτσα, όπου μου αρέσει ένα παχύτερο, ανάλογα με το τι το χρησιμοποιώ για το Im.

Simmering my Roasted Red Hatch Pepper Sauce

πώς να αφυδατώσει τις ντομάτες

Ρυθμίστε για το αλάτι και είστε καλά για να πάτε.

Συμβουλές συνταγής

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα υγρά για να μειώσετε τη σάλτσα σας. Χρησιμοποίησα ζωμό κοτόπουλου, αλλά η μπύρα θα ήταν ενδιαφέρουσα, καθώς και ζωμός βοείου κρέατος. Επίσης λειτουργεί νερό, ή βάση σούπας.

Μπορείτε να στραγγίξετε τη σάλτσα μόλις γίνει, αν θέλετε επίσης. Μπορεί να είναι ελαφρώς χοντροκομμένη, ανάλογα με τον επεξεργαστή τροφίμων. Στρώντας αυτό θα σας δώσει μια πολύ ομαλότερη σάλτσα.

Ρύθμιση του συντελεστή θερμότητας

Εάν παραγγείλετε ή αναπτύξετε μια πιο ήπια ποικιλία πιπεριών Χάτς ή Νέου Μεξικού, μπορείτε εύκολα να αυξήσετε τη θερμότητα ενσωματώνοντας μια πικάντικη σκόνη τσίλι ή πικάντικες νιφάδες τσίλι. Προσθέσαμε λίγο νιφάδες τσίλι στο δικό μου για λίγη zing.

Ή, είτε να παραγγείλετε είτε να αναπτύξετε μια πιο ζεστή ποικιλία από νέες μεξικάνικες πιπεριές, όπως το πιπέρι Sandia, το οποίο είναι τόσο ζεστό όσο το πιπέρι jalapeno.

Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή με άλλες πιπεριές;

Απολύτως. Εάν δεν έχετε πρόσβαση στις πιπεριές του Hatch ή του Νέου Μεξικού, μπορείτε να το κάνετε με οποιουσδήποτε μεγαλύτερους, παχύτερους πιπεριές, όπως το Anaheim, μεγάλα ιταλικά γλυκά (σκέφτεστε το Corno di Toro) και ναι, ακόμη και γλυκές πιπεριές.

Δοκιμάστε τις πιλάνες poblano για αυτή τη συνταγή επίσης. Είναι υπέροχοι.

Σερβίρετε την κόκκινη σάλτσα Χιλής σας

Χρησιμοποιώ αυτή τη σάλτσα τσίλι με διάφορους τρόπους. Βεβαίως, μια πολύ απλή σάλτσα, αλλά πολλές φορές απλή είναι τέλεια. Πετάξτε με μερικά ζυμαρικά για ένα πιπέρι τσίλι πάρτε τα ζυμαρικά. Ποιος χρειάζεται σάλτσα ντομάτας;

Βγάλτε το πάνω από ψητό κοτόπουλο ή χοιρινό. Εάν έχετε τραβήξει χοιρινό στο χέρι, το ανακατέψτε με το τελικό τραβηγμένο χοιρινό για ένα ζουμερό, υγιεινό μίγμα. Είναι πολύ ωραίο για τα τραβηγμένα χοιρινά σάντουιτς.

Λειτουργεί επίσης ωραία ως βάση για την παραγωγή σούπας, την οποία πιστεύω ότι θα κάνω σύντομα!

Πού μπορείτε να αγοράσετε Χάπη πιπεριές Χιλή;

Έχω μια λίστα με τους πόρους στο διαδίκτυο, όπου μπορείτε να αγοράσετε Hatch Chile Peppers.

Άλλες ερωτήσεις που λαμβάνω.

Ποιο είναι πιο ζεστό; Κόκκινη ή πράσινη σάλτσα Χιλής;

Οι πράσινες χυλοπίτες είναι συνήθως πιο ζεστές από τις περισσότερες κόκκινες σάλτσες από Χιλή, αν και υπάρχουν εξαιρέσεις. Στις περισσότερες περιπτώσεις, όμως, αν ψάχνετε για θερμότητα, είναι καλύτερο να πάτε με πράσινο.

Πόσο διαρκεί η κόκκινη σάλτσα Χιλής στο ψυγείο;

Η σάλτσα κόκκινου χιλιού θα διαρκέσει μια εβδομάδα στο ψυγείο εάν αποθηκευτεί σε ένα σφραγισμένο δοχείο.

Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες δημοφιλείς συνταγές σάλτσας μου

  • Σπιτική τσίλι σκόρδο
  • Σπιτική πράσινη σάλτσα Enchilada
  • Κρέμα Σάλτσα Jalapeno
  • Γλυκό καβουρδισμένο κόκκινο πιπέρι σάλτσα
  • Σπιτική σάλτσα βουβάλου
  • Σπιτική σπιτική σάλια Sriracha

Δοκιμάστε μερικές από τις δημοφιλείς συνταγές πιπεριών μου

  • Χάτσι Χιλή Σάλσα
  • Χοιρινό τσίλι με ψητά κόκκινα πιπεριές
  • Ένα χοιρινό τσάι βουτιά σε ένα ποτήρι χαστούκι
  • Φρυγανισμένο χόκερ Χιλή-Μπύρα Μπίρας
  • Πικάντικη κατσαρόλα χοιρινού κρέατος Χιλή
  • Καραϊβική φλόγα φρυγανισμένο πιπέρι Bisque με ψιλοκομμένη γαρίδα

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Jarred and Ready to Eat

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

συνταγές τσίλι με θαλασσινά
5 από 3 ψήφοι Roasted Red Hatch Chile Sauce - Recipe Εκτυπώστε τη σάλτσα της Χιλή Χωρίς Κόκκινη Χάχαρη - Χρόνος Προετοιμασίας Συνταγής 5 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 10 λεπτά Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά Αυτή η συνταγή σάλτσας κόκκινου τσίλι παρασκευάζεται με φρέσκες, όχι αποξηραμένες, ψημένες πιπεριές Χετς Χέτς από το Νέο Μεξικό. Είναι παχύ και ελαφρώς κρεμώδες και ιδανικό για πολλά διαφορετικά γεύματα. Μπορείτε να το κάνετε τόσο πικάντικο όσο θέλετε. Μαθήματα: Main Course Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: Χάτσι Χιλή Πιπεριές, σάλτσα Μερίδες: 8 θερμίδες: 92 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 2 κιλά φρυγμένα κόκκινα πιπέρια δέρματα και σπέρματα αφαιρεθεί
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι τσίλι νιφάδες
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι για γεύση
  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
Οδηγίες
  1. Αφαιρέστε τα κάρβουνα από τις καβουρδισμένες κόκκινες πιπεριές. Πετάξτε τις πιπεριές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μαζί με κάποιο κρεμμύδι, σκόρδο και καρυκεύματα. Χρησιμοποίησα λίγο πικάντικο νιφάδες τσίλι, κύμινο και αλάτι.
  2. Επεξεργαστείτε το μείγμα μέχρι να εξομαλυνθεί, στη συνέχεια ψιλοβρέξτε σε κάποιο ελαιόλαδο και επεξεργαστείτε το. Το ελαιόλαδο θα γαλακτωματοποιήσει και θα πυκνώσει τη σάλτσα σε μια σχεδόν χνουδωτή υφή.
  3. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου για να το ξεκολλήσετε. Το σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά για να αφήσουμε τις γεύσεις να ανακατευτούν.
  4. Ρυθμίστε για αλάτι.
  5. Στέλεχος, αν το επιθυμείτε, ή το σερβίρετε όπως είναι.

Συνταγή βίντεο

Σημειώσεις συνταγής

Κάνει περίπου 3 φλιτζάνια αδέσποτα, περίπου 2 φλυτζάνια τεντωμένο.



Στοιχεία διατροφής Πικάντικη σάλτσα χυμού κόκκινου χαστού - Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 92 θερμίδες από το λίπος 63 % Καθημερινή αξία* Λίπος 7g11% Κορεσμένο λίπος 1 g5% Νάτριο 1677mg70% Κάλιο 235 mg7% Υδατάνθρακες 6g2% Ινών 1g4% Πρωτεΐνη 1g2% Βιταμίνη Α 885IU18% Βιταμίνη C 56,1 mg68% Ασβέστιο 60 mg6% Σίδερο 1,4 mg8% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Roasted Red Chili Sauce - This roasted red chili sauce recipe is made with fresh, not dried, roasted Hatch chile peppers from New Mexico. It is thick and slightly creamy and ideal for many different meals. You can make it as spicy as you want it. #Hatch #HatchChile #Sauce #SauceRecipe #Spicy Pin367 Share52 Yum3 Tweet Email 422 Μετοχές