Ροκ κέικ

Δάχτυλο φαγητό, Φαγητό, Μπισκότο τσιπ σοκολάτας, Επιδόρπιο, Κουζίνα, Αρτοσκευάσματα, Μπισκότα και κράκερ, Τσιπ σοκολάτας, Μπισκότο, Συστατικό,Διαφήμιση - Συνέχεια Διαβάζοντας παρακάτω Πραγματοποιείται: 0 Χρόνος Προετοιμασίας: 0 ώρες 0 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 0 ώρες 0 λεπτά Συστατικά 175 γρ σταφίδες Λεπτό τριμμένο ξύσμα από 1 άψυχο πορτοκάλι 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο 100 γρ σταφιδάκι λευκό αλεύρι 100 γρ. -αλεύρι ολικής αλέσεως Πρέζα θαλασσινού αλατιού 100 g ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια 75 g liht μαλακή καστανή ζάχαρη Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C/ 370 ° F/ σημάδι αερίου 5. Κοσκινίστε τα αλεύρια και το αλάτι σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το βούτυρο και τρίψτε ελαφρά στο αλεύρι, χρησιμοποιώντας τις άκρες των δαχτύλων σας, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με λεπτή, ακόμη και φρυγανιά. Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, τις σταφίδες και το ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να φέρετε το μείγμα σε μια μαλακή, εύθρυπτη ζύμη. Μπορεί να χρειαστεί να ζυμώσετε λίγο με το χέρι, αλλά διατηρήστε τη ζύμη ελαφριά και με ανοιχτή υφή, ώστε να μπορεί να σχηματίσει μερικές καλές εξόδους. Χωρίζουμε το μείγμα σε οκτώ κομμάτια, πλάθουμε ακανόνιστες μπάλες και το τοποθετούμε καλά σε λαδωμένο ταψί. Bήνουμε για 15 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν στην αφή. Αφήστε για πέντε έως δέκα λεπτά πριν το αφαιρέσετε με ένα μαχαίρι παλέτας σε μια σχάρα για να κρυώσει. Τα ροκ κέικ θα διατηρηθούν για έως και τρεις ημέρες σε αεροστεγές δοχείο, αλλά σίγουρα είναι καλύτερα να τρώγονται φρέσκα. Σταφίδα και λεμόνι: αντικαταστήστε τις σταφίδες και το πορτοκάλι με σταφίδες και ξύσμα λεμονιού. Χάρακας, χουρμάς, βερίκοκο και τζίντζερ: αντικαταστήστε τα αλεύρια με αλεύρι σπινθηρισμένο ή ολικής αλέσεως και τις σταφίδες με 75 γραμμάρια ψιλοκομμένους χουρμάδες, 75 γραμμάρια βερίκοκα ψιλοκομμένα και 50 γραμμάρια ψιλοκομμένο διατηρημένο τζίντζερ, στραγγισμένο από το σιρόπι του. Συνταγή, Εγχειρίδιο River Cottage: Cakes by Pam Corbin (Bloomsbury, 14,99 £).