Πρέπει να αφαιρέσω τους σπόρους πριν φάω ή μαγειρεύω με πιπεριές τσίλι;

21 Φεβρουαρίου 2018 Pin42 Share21 Yum1 Τιτίβισμα Email 64 Μετοχές Should I Remove the Seeds Before Eating or Cooking with Chili Peppers?

Οι σπόροι πιπεριάς τσίλι είναι εδώδιμοι, ώστε να μπορείτε να τους αφήσετε μέσα μαγειρέματος, αν και ίσως υπάρχουν λόγοι για τους οποίους θέλετε να τα αφαιρέσετε. Μάθετε γιατί.



μαύρη συνταγή φασολιών

Λαμβάνω αυτή την ερώτηση περιστασιακά στο blog Chili Pepper Madness σε διάφορες μορφές - Πρέπει να αφαιρέσω τους σπόρους πιπέρι μου πριν τρώω τις πιπεριές; Είναι σπόροι τσίλι πιπεριές εντάξει για να φάει; ΜΗΝ αφαιρέσετε τους σπόρους σας πριν το μαγείρεμα ή τους αφήσετε;

Λόγω τόσων πολλών ερωτήσεων, σκέφτηκα ότι θα ήταν καλή στιγμή να ανοίξουμε μια γενική συζήτηση για τους σπόρους τσίλι πιπεριάς. Ακολουθούν ορισμένα σημεία ενδιαφέροντος που πρέπει να λάβετε υπόψη.

Οι σπόροι τσίλι πιπέρι είναι βρώσιμο.

Ναι, μπορείτε να φάτε σπόρους πιπεριάς τσίλι. Σπόροι πιπεριάς τσίλι δεν θα σας βλάψει και θα περάσει κατευθείαν μέσα από το σώμα σας.

Είναι τα Τσίλι πιπεριές τοξικά ή δηλητηριώδη;

Οχι δεν είναι. Οι άνθρωποι τους τρώνε κάθε μέρα χωρίς πρόβλημα.

Είναι σπόροι πιπέρι τσίλι πικάντικο;

Οι σπόροι πιπεριάς τσίλι στην πραγματικότητα δεν είναι πικάντικος, καθώς δεν περιέχουν καψαϊκίνη, το χημικό που κάνει τις πιπεριές ζεστές. Η καψαϊκίνη είναι στην πραγματικότητα τοποθετημένη μέσα στα λευκά πιπέρια, τον πλακούντα, τον οποίο μπορείτε να αφαιρέσετε για να κάνετε το πιπέρι πιο ήπιο στις περισσότερες περιπτώσεις. Οι σπόροι πιπέρι μπορεί να είναι επικαλυμμένοι με μερικά από τα έλαια που προέρχονται από αυτό το θυλάκιο, οπότε αν ανιχνεύσετε τη θερμότητα, θα είναι από τον πυρήνα και όχι από τους ίδιους τους σπόρους.

Λόγοι που μπορεί να θέλετε να αφαιρέσετε τους σπόρους πριν φάτε ή μαγείρεμα με πιπεριές τσίλι

Όλα αυτά είπε, υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους μπορεί να θέλετε να αφαιρέσετε τους σπόρους τσίλι πιπεριάς πριν από το μαγείρεμα μαζί τους.

Κατ 'αρχάς, μερικοί σπόροι πιπεριού μπορεί να έχουν πικρή γεύση, η οποία μπορεί να επηρεάσει συνταγές με λεπτές γεύσεις. Πολλές φορές, οι πιό ζεστές πιπεριές δεν προσφέρονται για συνταγές που απαιτούν λεπτές γεύσεις, καθώς πολλοί από αυτούς είναι στο πρόσωπό σας με θερμότητα, αλλά καθώς μαγειρεύετε όλο και περισσότερο με πιπεριές και εκτιμούν πόσο λεπτό μπορούν να είναι, η αφαίρεση τους μπορεί να ωφελήσει τη συνολική γεύση.

ζυμωμένες πιπεριές

Επίσης, κατά την αφαίρεση της εσωτερικής πίτας των πιπεριών, η οποία συνήθως μειώνει τη συνολική θερμότητα, θα τελειώσετε την αφαίρεση των σπόρων ούτως ή άλλως. Θα ακούσετε μερικούς ανθρώπους να λένε, 'Για να μειώσετε τη θερμότητα του τελικού σας πιάτου, αφαιρέστε τους σπόρους πιπέρι'. Αυτό δεν είναι ακριβές, όπως αναφέρθηκε παραπάνω. Η θερμότητα παραμένει μέσα σε εκείνη τη λευκή πυρήνα, η οποία κρατά τους σπόρους, οπότε όταν την αφαιρείτε για θερμικούς σκοπούς, θα χάσετε τους σπόρους ούτως ή άλλως.

Ο μεγαλύτερος λόγος για τον οποίο μπορεί να θέλετε να αφαιρέσετε τους σπόρους πιπέρι πριν μαγειρέψετε ή τρώγοντας τους είναι το TEXTURE. Όταν φτιάχνετε μια σάλτσα πιπεριού, ζεστή σάλτσα ή οτιδήποτε αναμειγνύεται σε μια λεπτή ή κρεμώδη υφή, θα παρατηρήσετε ότι οι σπόροι θα επιπλέουν στο υγρό σας. Οι ίδιοι οι σπόροι διαφεύγουν εύκολα και μπορούν να πετάξουν την ομαλή υφή σας από την ισορροπία. Είναι το ίδιο με τα δέρματα ντομάτας, τα οποία συχνά αφαιρούνται πριν γίνει μια μεταξωτή σάλτσα ντομάτας.

Εάν ο στόχος σας είναι να κάνετε μια ομαλή σάλτσα, τότε μπορείτε είτε να αφαιρέσετε τους σπόρους πριν από το μαγείρεμα, ή καλύτερα ακόμη, στέλεχος του τελικού μαγειρεμένου προϊόντος μετά την επεξεργασία για να αφαιρέσετε τα υπόλοιπα στερεά, τα οποία θα περιέχουν τους σπόρους.

Αφαιρέω τα σπέρματα πιπέρι μου πριν το μαγείρεμα;

Ωρες ωρες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, απλώς τους αφήνω μέσα. Δεν έχω καμία επιθυμία να δαμάσω τη θερμότητα με τις συνταγές μου και οι σπόροι δεν με ενοχλούν καθόλου. Τους βλέπω ελάχιστα στις περισσότερες συνταγές. Αλλά όπως αναφέρθηκε, εάν Im ψάχνει για μια ομαλότερη σάλτσα, Ill στέλεχος μετά.

Έχετε άλλες ερωτήσεις; Ενημερώστε μας ή δείτε την ενότητα 'Συχνές Ερωτήσεις' στον ιστότοπο.

Ελπίζω να το βρείτε χρήσιμο! - Mike H.

Pin42 Share21 Yum1 Τιτίβισμα Email 64 Μετοχές