Κρέμα μοσχαρίσιου κρέμας με κρεμώδεις πατάτες ντοφινοάζ, θυμάρι πουτίγκες Γιορκσάιρ και σάλτσα κόκκινου κρασιού

Τρόφιμα, Σερβίτσια, Πιάτα, Μοσχάρι, Κρέας, Συστατικό, Χοιρινό, Μοσχάρι, Ποτό, Μπριζόλα,Το τέλειο γεύμα για τη Γιορκσάιρ Pudding Day Advertisement - Συνέχεια Διαβάζοντας Παρακάτω: 0 Χρόνος Προετοιμασίας: 0 ώρες 0 Λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 0 ώρες 0 Λεπτά Συστατικά Για μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο κρέας: 1,5-2 κιλά τυλιγμένο φιλέτο βοδινού 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 καρότα 1 σκελίδα σκόρδο 800 g Maris Piper πατάτες, αποφλοιωμένες και λεπτές φέτες 600 ml διπλή κρέμα 100 ml γάλα 1 σκελίδα σκόρδο 20 g ανάλατο βούτυρο 1 κουταλιά απλό αλεύρι 150 ml κόκκινο κρασί 500 ml ζωμό βοδινού Για τις πουτίγκες Yorkshire: 3 αυγά, χτυπημένα 120 g απλό αλεύρι 200 ​​ml γάλα 1 κουταλιά φρέσκα φύλλα θυμάρι 1 κουτ. από σάλτσα χρένου Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το ταψί και αφήστε το να ξεκουραστεί σε ένα πιάτο κάτω από λίγο αλουμινόχαρτο, αφήνοντας μέσα τα λαχανικά. Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους και ανακατέψτε το αλεύρι. Μαγειρέψτε για ένα έως δύο λεπτά, ρίξτε το κόκκινο κρασί και στη συνέχεια μειώστε. Προσθέτουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Προσθέστε τυχόν χυμούς ανάπαυσης και περάστε από ένα κόσκινο πριν το σερβίρετε. Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά και το αλεύρι και ανακατέψτε το γάλα μαζί με το θυμάρι, το χρένο και μια καλή πρέζα αλάτι. Τοποθετούμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για μια ώρα. Προθερμαίνετε τις φόρμες πουτίγκας του Γιορκσάιρ και τις αλείφετε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το μείγμα στις φόρμες και μαγειρέψτε στο φούρνο στους 230C/σημάδι αερίου οκτώ για 25 λεπτά. Συνταγή, Dean Edwards για Red Tractor Για το μοσχαρίσιο κρέας, βάλτε το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο στο κάτω μέρος ενός ψητού ψητού κασσίτερος. Τοποθετήστε το βόειο κρέας από πάνω και ψήνετε σε φούρνο στους 230C/σημάδι αερίου οκτώ για 30 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200C/αέριο έξι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ανά 500 γραμμάρια. Για τις πατάτες, αλείψτε ένα ταψί με βούτυρο και τρίψτε μια αποφλοιωμένη και μισή σκελίδα σκόρδου κατά μήκος του εσωτερικού του πιάτου. Στρώστε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, αλατοπιπερώνετε κάθε λίγες στρώσεις και μια μικρή σκέδαση θυμαριού. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τις πατάτες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C/4 βαθμούς αερίου για περίπου μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να ροδίσει. Συγγραφέας Anna Berrill Food. Ενεργός Αναπληρωτής Συντάκτης, Guardian Feast.