Αργό καλαμάρι Corned Beef

12 Δεκεμβρίου 2018 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin658 Share11 Yum3 Tweet Email 672 Μετοχές Slow Cooker Corned Beef

Μάθετε πώς να φτιάχνετε βόειο κρέας σε βραδεία κουζίνα για το πιο εύκολο, πιο τρυφερό βοδινό κρέας, με συμβουλές για καρύκευμα, μαγειρικό υγρό και λαχανικά, μαγειρική και άλλα.



Σήμερα, φίλοι μου, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο κρέας βοείου κρέατος στη βραδεία κουζίνα σας ή στο κατσαρόλα. Corned βόειο κρέας γίνεται συνήθως μια περιζήτητη συνταγή γύρω από την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, αλλά αυτό είναι μια ντροπή επειδή αγαπάμε corned βοείου κρέατος οποιαδήποτε εποχή του έτους.

τι είναι κρεολική σάλτσα

Μου αρέσει να αρπάζω μερικά από αυτά από το κρεοπωλείο, να τα προετοιμάζω με διάφορους τρόπους και στη συνέχεια να παγώ μερικά σε παρτίδες. Ή πάσχετε μόνο από την κατάψυξη του καλαμποκιού του βοείου κρέατος ολόκληρα για προετοιμασία αργότερα.

Το Corned beef παγώνει ωραία. Εκτός από την απόλαυση για δείπνα, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε όλα τα είδη των γευμάτων. Όπως αυτή η συνταγή Corned Beef Hash. Πάντα προσπαθώ να έχω το υπόλοιπο βοδινό κρέας διαθέσιμο για αυτό.

Σύνολο Fave!

Ενώ σας προσφέρω μια συγκεκριμένη συνταγή βραδείας κουζίνας εδώ που μπορείτε να ακολουθήσετε, ο πραγματικός σκοπός αυτής της ανάρτησης είναι να σας παράσχει περισσότερο μια μέθοδο για το πώς μπορείτε να προσαρμόσετε τη βραδεία μαγειρεμένη συνταγή corned beef στις δικές σας προτιμήσεις.

Αυτό περιλαμβάνει την ανάπτυξη των επιλογών καρυκεύματος, των εναλλακτικών επιλογών υγρών, των επιλογών λαχανικών και ακόμη και των επιλογών σάλτσας και / ή γλάσου για την εξυπηρέτηση. Μόλις έχετε καταφέρει να μάθετε αυτές τις βασικές έννοιες, θα είστε σε θέση να κάνετε διαφορετικές συνταγές βραδείας κουζίνας με βόειο κρέας κάθε φορά του χρόνου.

Θα ήταν ιδανικό για μια συνταγή όπως το Corned Beef και το Λάχανο, με κάποια καρότα που ρίχτηκαν, ή άλλα λαχανικά.

Έτσι, μπορείτε να βουτήξετε!

Πώς να φτιάξετε αργό μαγειρικό σκεύος Corned Beef - η μέθοδος συνταγής

Κατ 'αρχάς, κόψτε το λίπος από το επιλεγμένο βόειο κρέας και ξεπλύνετε το καλά.

Corned beef brisket, waiting to be cooked

Τοποθετήστε μερικές κόκκινες πατάτες ή κίτρινες πατάτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριές και σκόρδα στο κάτω μέρος της βραδείας σας κουζίνας.

Potatoes, peppers and onions for our Slow Cooker Corned Beef - Recipe

Ρυθμίστε το κεφτεδάκι του βοείου κρέατος πάνω τους.

Adding the corned beef brisket to the slow cooker

Προσθέστε το μείγμα καρυκεύματος και σπόρων μουστάρδας.

Adding seasonings to the corned beef brisket in the slow cooker

Ρίξτε στη σκοτεινή μπύρα, όπως μια ωραία μπύρα, στη συνέχεια ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε μόνο το στήθος, έτσι ώστε το στήθος να βυθιστεί.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απόθεμα κοτόπουλου ή ζωμό κοτόπουλου ή απλά νερό αντί μπύρας.

Adding dark beer to the corned beef brisket in the slow cooker

Περιστρέψτε τη ζεστή μουστάρδα.

Adding hot mustard to our Slow Cooker Corned Beef

Καλύψτε το δοχείο. Ενεργοποιήστε την αργή εστία και μαγειρέψτε για 6-7 ώρες σε ΥΨΗΛΗ, ή 8-10 ώρες σε ΧΑΜΗΛΟ. Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν ανάλογα με το μέγεθος του κρέατος του βοείου κρέατος.

Όταν το στήθος είναι πολύ τρυφερό, αφαιρέστε το και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο, μαζί με τις πατάτες. Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας με το σιτάρι.

ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΒΗ

Στραγγίστε έξω ένα φλιτζάνι του μαγειρικού υγρού και απορρίψτε το υπόλοιπο.

Λιώνουμε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέτουμε μια ίση ποσότητα αλεύρου. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να σκουρύνει λίγο ο χρόνος, περίπου 5 λεπτά.

Ανακατέψτε το προστατευμένο υγρό μέχρι να πυκνώσει. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο στο επιθυμητό πάχος σας. Πετάξτε το με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, όπως επιθυμείτε.

Ψιλοκόψτε το σάλτσα πάνω από το corned βοδινό και τις πατάτες και σερβίρετε.

Επιλογές καρυκευμάτων

Έχετε πολλές επιλογές για την εποχή σας corned βοδινό κρέας. Έχω χρησιμοποιήσει μια συλλογή από καρυκεύματα Cajun (δείτε το σπιτικό μείγμα καρύδας Cajun), μαζί με κίτρινα σπόρους μουστάρδας και μια σπιτική μουστάρδα.

Το μουστάρδα είναι πάντα μια ωραία προσθήκη στο corned beef. Οι γεύσεις πραγματικά συγχαίρουν το ένα το άλλο. Μάθετε πώς να φτιάξετε τη δική σας μουστάρδα στο σπίτι ή χρησιμοποιήστε μια καλή σάλτσα μουστάρδας.

Νιώστε ελεύθεροι να διαφοροποιήσετε το μείγμα σας και να συμπεριλάβετε τα καρυκεύματα στα προσωπικά σας γούστα. Η καστανή ζάχαρη είναι πάντα μια καλή προσθήκη για λίγο γλυκύτητα. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν πικάντικες σκόνες τσίλι, γαρίφαλο, μάραθο ή αποξηραμένα βότανα.

Επιλογές υγρών

Συνήθως επιλέγω μια σκοτεινή μπύρα μαζί με το νερό ή το απόθεμα κοτόπουλου για τις βραδείς συνταγές του βοείου κρέατος αργής κουζίνας μου. Μερικές φορές χρησιμοποιώ μόνο μπύρα, ανάλογα με πόση γεύση ψάχνω. Μερικές φορές θα χωρίσω το μείγμα 50/50 με σκούρα μπύρα και νερό, αν και σχεδόν πάντα χρησιμοποιώ ένα ολόκληρο μπουκάλι μπύρας.

Το απόθεμα κοτόπουλου είναι μια μεγάλη επιλογή για να προσδώσει γεύση, αν και μερικοί προτιμούν να χρησιμοποιούν μόνο νερό. Μια άλλη επιλογή είναι να συμπεριλάβετε ένα κομμάτι ξύδι στο μείγμα για μια κομψή γεύση. Σας ενθαρρύνω να πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς υγρών για να δείτε πού θα πέσουν οι προτιμήσεις σας.

Μία από τις σκέψεις για την επιλογή του υγρού, όμως, είναι αν θα κάνετε ή όχι μετά το σάλιο. Δες παρακάτω.

Επιλογές λαχανικών και πιπεριού τσίλι

Η προσθήκη λαχανικών στη βραδεία κουζίνα σας δεν απαιτεί βόειο κρέας. Βρίσκω ότι προσθέτουν μια πολύ περισσότερη γεύση στο τελειωμένο corned βοδινό κρέας, και επίσης να προσδώσουν γεύση σε ένα τελικό σάλτσα, αν youre κάνοντας ένα.

Έχω χρησιμοποιήσει πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και jalapeno πιπεριές για αυτή τη συνταγή. Ωστόσο, άλλα λαχανικά είναι μια ισχυρή προσθήκη, όπως καρότα, σέλινο, rutabaga, σέλινο ρίζα, χρυσά τεύτλα και πολλά άλλα.

Εάν ανησυχείτε για τη θερμότητα jalapeno, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριές, οι οποίες θα λειτουργήσουν ωραία. Αν ψάχνετε για περισσότερη θερμότητα, πετάξτε σε ένα πιπέρι σερνό ή δύο, ή ίσως ένα πιπέρι habanero, το οποίο θα δώσει ένα καλό επίπεδο θερμότητας για όλους. Απλά φροντίστε να εξετάσετε ποιος τρώει.

Όταν μαγειρεύω με πατάτες όπως αυτό, θα τους μαζέψω και θα τους υπηρετήσω μαζί με το κομμένο βοδινό κρέας. Θα ήταν το ίδιο για τα περισσότερα λαχανικά ρίζας. Όλα τα υπόλοιπα μπορούν να τεντωθούν.

chicago στυλ σκυλί

Επιλογές σάλτσας και γλάσου

Συνήθως θέλω να φτιάξω ένα σάλτσα για να σερβίρουν, αλλά μπορείτε είτε να παραλείψετε το σάλτσα ή να κάνετε μια επιπλέον σάλτσα για να πάτε μαζί με το σάλτσα σας. Το μουστάρδα είναι πάντα μια νόστιμη επιλογή, όπως μια μουστάρδα ολόκληρων σιτηρών ή ακόμα και μια σάλτσα μουστάρδας.

Όπως αναφέρθηκε, η μουστάρδα είναι μια ισχυρή γεύση φιλοφρόνηση σε corned βοδινό κρέας, έτσι μόνο μια συμπίεση ή ψιλοβρέχει μπορεί να πάει πολύ μακριά. Σκεφτείτε μια σπιτική μουστάρδα μπύρας, ή μια πικάντικη μουστάρδα μελιού.

Κάνοντας Gravy

Προτιμώ να φτιάξω ένα σάλτσα από το τελικό μαγειρικό υγρό, καθώς υπάρχει τόσο υπέροχη γεύση εκεί και αυτή η απόφαση επηρεάζει τις διάφορες επιλογές μου για καρύκευμα, υγρό και λαχανικά.

Οι σκοτεινές μπύρες προσθέτουν πολλή γεύση, γι 'αυτό συνήθως πηγαίνω με ένα από αυτά, καθώς και πολλά πικάντικα καρυκεύματα και πικάντικες πιπεριές τσίλι.

Μόλις γίνει το corned βοδινό, απλά στραγγίστε έξω για ένα φλιτζάνι του μαγειρικού υγρού και πετάξτε το υπόλοιπο.

Ξεκινήστε με ένα ροζ με το να λιώνετε μερικά κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα με ίσες ποσότητες αλεύρου. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να σκουρύνει ο χρόνος, περίπου 5 λεπτά, αν και μπορείτε να πάτε περισσότερο αν θέλετε.

διάβολος πιπέρι

Ανακατέψτε το προστατευμένο υγρό μέχρι να πυκνώσει. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο στο επιθυμητό πάχος σας. Πετάξτε το με αλάτι και πιπέρι, όπως επιθυμείτε.

Ψιλοκόψτε το σάλτσα πάνω από το corned βοδινό και τις πατάτες και σερβίρετε.

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο Corned Beef Κοτόπουλο Κόψτε

Έχετε 3 επιλογές με οποιοδήποτε στήθος. Αυτοί είναι:

Flat Cut: Αυτό είναι το παχύτερο, πιό εύθραυστο τμήμα του στήθους.

Σημείο κοπής: Ακα, η θήκη. Αυτή η περικοπή είναι λεπτότερη με περισσότερο μαρμάρισμα που κάθεται στην κορυφή του επίπεδου, το μεγαλύτερο, πιό εύθραυστο κάτω τμήμα.

Ολόκληρο το στήθος: Για τους πεινασμένους! Περιλαμβάνει τόσο το σημείο όσο και τις επίπεδες περικοπές.

Επιλογές σερβιρίσματος για το αργό σας μαγειρικό σκεύος Corned Beef

Μπορείτε να το εξυπηρετήσετε με τις αποκλειστικές πατάτες, αλλά μια άλλη επιλογή είναι να τους εξυπηρετήσετε πάνω από πατάτες πουρέ. Είναι τόσο καλός με αυτόν τον τρόπο, ειδικά με ένα ωραίο παχύ σάλιο.

Ωστόσο, οι πατάτες δεν πρέπει να είναι η μόνη σας επιλογή. Εξετάστε άλλες ρίζες. Έκανα πολλά από τα πικάντικα σέλινα πρόσφατα και τους αγαπώ. Το Rutabaga είναι υπέροχο, όπως και τα γογγύλια.

Δώστε τους ένα πάει!

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το Corned Beef ή να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα για να φτιάξετε σάντουιτς ή το αγαπημένο μου, Corned Beef Hash - Madness Style ή ένα ωραίο σάντουιτς ή κοτόπουλο σάντουιτς.

Πόσο καιρό μαγειρεύετε Corned Beef σε μια βραστή κουζίνα ή Crockpot;

Μαγειρέψτε ένα corned βοδινό για 6-7 ώρες στη βραστήρα υψηλής ταχύτητας, ή 8-10 ώρες στο LOW. Ελέγξτε το μετά από 6 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του στήθους. Οι ώρες σας μπορεί να διαφέρουν λίγο.

Πώς ξέρετε πότε γίνεται το Corned Beef;

Θα είστε σε θέση να πει το Corned βοείου κρέατος γίνεται το μαγείρεμα από την τρυφερότητα. Θα σκάσει σχεδόν με ένα πιρούνι. Ωστόσο, για την ασφάλεια των τροφίμων, ο καλύτερος τρόπος να γνωρίζετε είναι να μετρήσετε με θερμόμετρο κρέατος. Πρέπει να εγγραφεί εσωτερικά σε 145 μοίρες F.

Αυτό είναι, φίλοι μου! Μια τέτοια εύκολη συνταγή, δεν είναι; Επιτρέψτε μου να μάθω πώς τελειώνει το βοδινό κρέας! Η αρκετά τετριμμένη προσφορά του! Και επιτρέψτε μου να μάθω πώς αποφασίσατε να το προετοιμάσετε! Είμαι πάντα περίεργος να ακούσω.

Δοκιμάστε τις άλλες δημοφιλείς συνταγές βοδινού Corned

  • Πλυντήριο πίτας Corned Beef
  • Corned Beef Tater Tot ζεστό πιάτο
  • Corse Beef Hash - Στυλ τρελών
  • Πιπεριές γεμιστές από βόειο κρέας
  • Slow Cooker Corned Βόειο κρέας με Πικάντικη Γκίνες Gravy

Δοκιμάστε το με αυτή τη συνταγή Classic Reuben Sandwich από τον φίλο μου, JoCooks!

Προοπτική Pattys

Αυτό που αγαπώ πραγματικά για το corned beef είναι η γεύση και η τρυφερότητα. Ένα καλό corned βοδινό δεν χρειάζεται πολύ θεραπεία. Είναι τόσο καλό από μόνο του. Ο τρόπος που ο Mike το μαγειρεύει, με τα σωστά καρυκεύματα, τόσο χαμηλά και αργά, απλά τέλεια. Im φαίνονταν πάλι τώρα.

Slow Cooker Corned Beef - Recipe

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 4 ψήφους Slow Cooker Corned Beef - Recipe Εκτυπώστε αργά μαγειρικά σκεύη Corned Beef - Προετοιμασία χρόνου συνταγής 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 6 ώρες Συνολικός χρόνος 6 ώρες 15 λεπτά Μάθετε πώς να φτιάχνετε corned βοδινό σε αργή κουζίνα σας για το πιο εύκολο και πιο τρυφερό βόειο κρέας ποτέ με συμβουλές για καρύκευμα, επιλογές, χρόνοι μαγειρέματος και άλλα. Μαθήματα: Main Course Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: corned beef, βραδείας κουζίνας Μερίδες: 6 θερμίδες: 677 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 3-5 λίβρες corned βοδινό κρέας
  • 6-8 μικρές κίτρινες πατάτες
  • 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο (χρησιμοποιήστε 2-3 jalapeno πιπεριές και / ή ένα serrano για περισσότερη πικάντικη)
  • 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 1/3 φλιτζάνι προτιμώμενο μίγμα καρυκεύματος Χρησιμοποιούσα ένα μίγμα Cajun - δείτε τη συζήτηση παραπάνω
  • 2 κουταλιές σπόρους κίτρινου μουστάρδας
  • 12 ουγκιά σκούρο μπύρα ένα καλό stout ή porter είναι ιδανικό
  • 2 κουταλιές της σούπας καυτή μουστάρδα προαιρετικά
  • Νερό για κάλυψη
ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΛΗΝΙΑ (προαιρετικά)
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
  1. Κόψτε το λίπος από το corned βοδινό και ξεπλύνετε καλά.
  2. Τοποθετήστε τις πατάτες, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο στο κάτω μέρος της βραδείας κουζίνας. Ρυθμίστε το κεφτεδάκι του βοείου κρέατος πάνω τους.
  3. Προσθέστε το μείγμα καρυκεύματος και σπόρων μουστάρδας.
  4. Ρίχνουμε στη σκοτεινή μπύρα και στη συνέχεια ρίχνουμε αρκετό νερό για να καλύψουμε μόνο το στήθος.
  5. Περιστρέψτε τη ζεστή μουστάρδα και το κάλυμμα.
  6. Ενεργοποιήστε την αργή εστία και μαγειρέψτε για 6-7 ώρες σε ΥΨΗΛΗ, ή 8-10 ώρες σε ΧΑΜΗΛΟ. Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν ανάλογα με το μέγεθος του κρέατος του βοείου κρέατος.
  7. Όταν το στήθος είναι πολύ τρυφερό, αφαιρέστε το και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο, μαζί με τις πατάτες. Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας με το σιτάρι.
ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΒΗ
  1. Στραγγίστε έξω ένα φλιτζάνι του μαγειρικού υγρού και απορρίψτε το υπόλοιπο.
  2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να σκουρύνει λίγο ο χρόνος, περίπου 5 λεπτά.
  3. Ανακατέψτε το προστατευμένο υγρό μέχρι να πυκνώσει. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο στο επιθυμητό πάχος σας. Πετάξτε το με αλάτι και πιπέρι, όπως επιθυμείτε.
  4. Ψιλοκόψτε το σάλτσα πάνω από το corned βοδινό και τις πατάτες και σερβίρετε.
Στοιχεία Διατροφής Αργό Κουζίνα Corned Beef - Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 677 θερμίδες από το λίπος 351 % Καθημερινή αξία* Λίπος 39g60% Κορεσμένο λίπος 13g65% Χοληστερίνη 132 mg44% Νάτριο 2876 mg120% Κάλιο 1677mg48% Υδατάνθρακες 35g12% Ίνες 6g24% Ζάχαρη 1g1% Πρωτεΐνη 40g80% Βιταμίνη Α 740IU15% Βιταμίνη C 112,9 mg137% Ασβέστιο 102 mg10% Σίδερο 11,4 mg63% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin658 Share11 Yum3 Tweet 672 Μετοχές