Αργός ψητός ώμος αρνιού με φασόλια φασόλια

Φαγητό, Συστατικό, Κουζίνα, Συνταγή, Λαχανικό, Πράσινο φασόλι, Πιάτο, Κρέας κοτόπουλου, Παραγωγή, Φασόλι,Αργό ψητό αρνί με φασόλια φασόλια Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω: 0 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 0 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 0 λεπτά Υλικά 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο 1 ώμο αρνιού, περίπου 1,8 κιλά 2 κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους 4 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένη 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μπουκάλι δεντρολίβανο ξηρό λευκό κρασί Αλάτι και πιπέρι 700 γρ σπιτικά μαγειρεμένα ή 3 x 400 κονσέρβες φασολιών 3 πράσα, κομμένα σε φέτες περίπου 250 γρ. χοντροκομμένο μαϊντανό με επίπεδη φύλλα Κομμάτι από ξύδι μπαλσάμικο Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C/σημάδι αερίου 3. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ψησίματος ή μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά και σβήνετε το αρνί μέχρι να ροδίσει παντού. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το κρασί και λίγο αλατοπίπερο. Καλύψτε με ένα καλά τοποθετημένο καπάκι ή καλύψτε ολόκληρο το τηγάνι προσεκτικά με αλουμινόχαρτο (θέλετε να δημιουργήσετε ένα ατμό περιβάλλον για να ψηθεί το κρέας). Roήστε το αρνί για τρεις ώρες και, στη συνέχεια, χαμηλώστε το φούρνο στους 140 ° C/σημάδι αερίου 1 και μαγειρέψτε για άλλες τέσσερις ώρες. Περίπου μία ώρα πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφαιρέστε τυχόν περιττό λίπος. Δοκιμάζουμε τους χυμούς του αρνιού και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε τα φασόλια και τα πράσα στο τηγάνι, αντικαταστήστε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα. Θα πρέπει να υπάρχει άφθονο υγρό για να απορροφηθούν τα λαχανικά, αλλά προσθέστε λίγο ζωμό ή νερό εάν φαίνεται στεγνό. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, βγάζουμε το κρέας και το αφήνουμε στην άκρη για λίγα λεπτά, ενώ βράζουμε στον ατμό ή βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα φρέσκα φασόλια στις φλαγέολες, αλατοπιπερώνουμε καλά και προσθέτουμε τον μαϊντανό. Θα πρέπει τώρα να μπορείτε να σπάσετε το τρυφερό αρνί με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε με κουτάλι τα φασόλια σε μεμονωμένα πιάτα και από πάνω το αρνί. Προσθέστε μια δόση μπαλσάμικο ξύδι που χρειάζεστε λίγη οξύτητα και σερβίρετε. Pulse: Πραγματικά Σύγχρονες Συνταγές για φασόλια, ρεβίθια και φακές, για να δελεάσετε τους κρεατοφάγους και τους χορτοφάγους

Περισσότερες πληροφορίες