SO Φρυγανιές φτερούγες κοτόπουλου - βήμα προς βήμα

22 Μαρτίου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin668 Share22 Yum2 Tweet 692 Μετοχές SO Crispy Baked Chicken Wings - Step by Step

Μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε ψιλοκομμένες φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο με αυτά τα εύκολα βήματα. Λειτουργεί τέλεια κάθε φορά.



Εάν αγαπάτε φτερούγες κοτόπουλου όσο και εγώ, πιθανότατα έχετε την αγαπημένη σας πτέρυγα. Μου αρέσει να πηγαίνω έξω για φτερά, αλλά πιο συχνά δεν μου αρέσει να τα κάνω στο σπίτι.

Όταν φτιάχνετε τα δικά σας φτερά κοτόπουλου, μπορείτε να τα προετοιμάσετε όσο θέλετε. Οι περισσότερες αρθρώσεις φτερών εξυπηρετούν τα τηγανητά φτερά κοτόπουλου. Ενώ τα απολαμβάνω πολύ, προτιμώ να τα ψήσω στο σπίτι. Εξοικονοεί τις θερμίδες και μου αρέσει να περιορίζω την πρόσληψη των τηγανισμένων τροφών.



Το πράγμα είναι, ΑΓΑΠΩΝΩ επίσης τα φτερά κοτόπουλου μου να είναι CRISPY. ΝΑΙ!



Για μερικά, ψημένα φτερά κοτόπουλου & rdquo; does not πάντα ισοδυναμεί με 'τέλεια τραγανά φτερά κοτόπουλου'. Αλλά μάντεψε τι? Τώρα το κάνουν. Ας γνωρίζουμε ότι μπορείτε να ψήσετε τα φτερά σας στο σπίτι και να τα απολαύσετε σούπερ τραγανά.

Έχω φτιάξει ψητά φτερούγες κοτόπουλου στο σπίτι για χρόνια, και αυτή είναι η μέθοδος που λειτουργεί καλύτερα για μένα. Ως φανατικός πτέρυγας κοτόπουλου, είναι σημαντικό να τον κάνεις σωστό κάθε φορά. Κανείς δεν αρέσει να χάνει σε μεγάλες πτέρυγες!

Θα μοιραστώ μια συνταγή βήμα προς βήμα παρακάτω για να την ακολουθήσετε, αλλά αφήνει να συζητηθούν οι σημαντικοί παράγοντες που επηρεάζουν την τραγανότητα των ψημένων πτερυγίων κοτόπουλου σας.

Crispy Baked Chicken Wings on a platter, served with hot sauce, celery and ranch dressing

Τα κλειδιά για την παρασκευή τραγανό φούρνο φούρνου κοτόπουλου κάθε φορά

Υπάρχουν 3 σημαντικοί παράγοντες για την επίτευξη τραγανό φτερούγες κοτόπουλου όταν ψήνονται στο φούρνο. Αυτοί είναι:

  • Ξήρανση των πτερυγίων κοτόπουλου. Φορέστε τα πολύ στεγνά με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία. Μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο μετά από αυτό το βήμα και να τα αφήσετε όλη τη νύχτα για να στεγνώσουν ακόμα περισσότερο.
  • Σκόνη ψησίματος και αλάτι. Η σκόνη ψησίματος και το αλάτι βοηθούν να τραβήξετε την επιπλέον υγρασία από το δέρμα όπου μπορεί να εξατμιστεί. Η υγρασία είναι ο βασικός λόγος για τον οποίο τα φτερά φούρνου ψημένα στο φούρνο δεν τσακίζουν όπως επιθυμείτε. Πολύ σημαντικό!
  • Η διαδικασία ψησίματος. Ψήστε τα πτερύγια πρώτα στους 250 βαθμούς F (120 βαθμοί C) για 30 λεπτά, στη συνέχεια στρέψτε τη φωτιά και ψήστε άλλα 30 λεπτά (ή μέχρι να μαγειρευτούν και ωραία και τραγανά) στους 425 βαθμούς Φ (220 βαθμοί C).

Baking powder and salt, the main 2 ingredients to help make your chicken wings nice and crispy when baked

Εάν ψάχνετε ακόμα περισσότερη φρεσκάδα, γυρίστε το κοτόπουλο στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος για μερικά λεπτά. Απλά προσέξτε να μην τους κάψετε.

Μπορείτε να δείτε την τραγανότητα όταν τα βγάλετε από το φούρνο. Μπορείτε να αισθανθείτε την τραγανή ξηρότητα στο δέρμα. Είναι φοβερό!

καυτερή σάλτσα

Αφήστε να τρέξετε τη συνταγή για να δείτε τα βήματα. Τότε θα απαντήσω σε ορισμένες συνήθεις ερωτήσεις. Μπορούμε επίσης να διερευνήσουμε ορισμένες εναλλακτικές μεθόδους μαγειρέματος.

Ορίστε!

Συστατικά που χρειάζονται

  • 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, χωρισμένα και άκρες πτέρυγας αφαιρούνται
  • 1 κουταλιά της σούπας
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • Επιπρόσθετα καρυκεύματα όπως το επιθυμείτε - χρησιμοποίησα 2 κουταλιές σπιτικό σπιτικό κρέζικο καρύκευμα, αλλά θα προτιμούσατε όλα τα προτιμώμενα καρυκεύματα.

Τραγανή συνταγή φτερούγου κοτόπουλου - Βήμα προς βήμα

Αρχικά, αφαιρέστε τις άκρες των πτερυγίων και διαχωρίστε τα φτερά. Όπως και έτσι. Μου αρέσει να σώσω τις συμβουλές στον καταψύκτη για την παραγωγή αποθέματος κοτόπουλου.

Chicken Wing Tips - Removed from the Wings

Πατρίδα τα φτερά τόσο ξηρά όσο μπορείτε να τα πάρετε. Αυτό θα βοηθήσει με την τραγανότητα. Χρησιμοποιώ χαρτοπετσέτες.

Patting dry the chicken wings

Στη συνέχεια, ορίστε τα πτερύγια σε ένα μεγάλο μπολ και σερβίρετε με τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τα προτιμώμενα καρυκεύματα σας. Πιέστε για να τα πάρετε ωραία και επικαλυμμένα.

Seasoning the wings with my favorite Cajun seasoning blend

Η σκόνη ψησίματος βοηθά με την τραγανότητα. Για επιπλέον ξηρότητα, καλύψτε τα φτερά και ψύξτε τα κατά τη διάρκεια της νύχτας για να αφήσετε ακόμα περισσότερη υγρασία να εξατμιστεί.

Στη συνέχεια, ρυθμίστε τα φτερά σας σε ένα φύλλο ψησίματος. Μπορείτε να τοποθετήσετε το δίσκο με αλουμινόχαρτο, χαρτί περγαμηνής ή με στρώμα σιλικόνης. Μια άλλη επιλογή είναι να τα ψήσετε σε μια σχάρα ψησίματος που βρίσκεται πάνω από ένα φύλλο ψησίματος. Αυτό θα επιτρέψει στα τετηγμένα λίπη να στάζουν και να κολυμπήσουν κάτω. Ωστόσο, τα ράφια είναι δύσκολο να καθαριστούν.

Συνήθως απλώς χρησιμοποιώ το στρώμα σιλικόνης μου και είμαι πολύ χαρούμενος με τα αποτελέσματα.

Chicken Wings Before They are Baked

εκκολάπτονται πράσινη σούπα Χιλή

Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 250 μοίρες F. Ρυθμίστε τα φτερά σε ένα ελαφρώς λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 30 λεπτά.

Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 425 βαθμούς F και ψήστε τα πτερύγια άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα φτερά και τα δέρματα είναι ωραία και τραγανά. Αν θέλετε, μπορείτε να τους χτυπήσετε με το κοτόπουλο για μερικά λεπτά για μια επιπλέον έκρηξη τραγανότητας.

ΚΕΡΑΙΑ! Ολοκληρώθηκε! Τραγανά ψητά φτερά! Τους αγαπώ. Τόσο υπέροχα χρυσαφένιο.

Σερβίρετε όπως είναι ή τα πετάξτε με την αγαπημένη σάλτσα πτερυγίων σας. Δοκιμάστε τη σπιτική μου συνταγή σάλτσα βουβάλου. Τα σπάει!

Ακολουθούν μερικές συνήθεις ερωτήσεις και σημεία που μιλάω για να φτιάξω τα φτερά κοτόπουλου σας ωραία και τραγανά στο φούρνο.

ΜΗΝ χρησιμοποιείτε σόδα ψησίματος

Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε το POWDER ψησίματος, όχι τη σόδα ψησίματος. Η σόδα ψησίματος είναι πολύ διαφορετική από τη σκόνη ψησίματος και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για αυτή τη συνταγή.

Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τη σκόνη ψησίματος.

Άλλοι τρόποι για να φτιάξετε ψιλοκομμένες φτερούγες κοτόπουλου

Έχω δοκιμάσει πολλές διαφορετικές παραλλαγές και μερικές από αυτές δουλεύουν σε κάποιο βαθμό. Όπως είπα, αυτή η μέθοδος έχει λειτουργήσει το καλύτερο για μένα για πολλά χρόνια, αλλά οι άλλες μέθοδοι αξίζουν να αναφερθούν.

Προβατίζοντας τα φτερά κοτόπουλου

Έχω δοκιμάσει αυτή τη μέθοδο και δεν ήταν τόσο ευχαριστημένος με τα τελικά αποτελέσματα. Η προπαρασκευή είναι η διαδικασία της πρώτης βρασμού των πτερυγίων κοτόπουλου σε ξεφλουδισμένο νερό για λίγα λεπτά για να απομακρυνθεί ένα μέρος του λίπους. Στη συνέχεια ξηραίνονται και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά.

Η ιδέα είναι ότι η απομάκρυνση κάποιου εσωτερικού λίπους θα έχει ως αποτέλεσμα πιο φλυτζανιές συνολικά φτερά.

Τα προκύπτοντα φτερά ήταν αρκετά καλά, αλλά χάνετε λίγο γεύση και ουσία όταν χάνετε μερικά από αυτά τα λίπη. Εξοικονομήστε μερικές θερμίδες, ωστόσο.

Ακολούθησα την προτιμώμενη μέθοδο μου.

Ψήνοντας τα φτερά σε μία ομοιόμορφη θερμοκρασία

Ορισμένες συνταγές απαιτούν τη χρήση σχεδόν της ακριβούς μεθόδου που χρησιμοποιώ, εκτός από ένα βήμα. Δεν ανάβουν τη θερμοκρασία στη μέση. Αντ 'αυτού, ψήνουν τα φτερά σε 400 μοίρες για 45 λεπτά κατ' ευθείαν, ή μέχρι να μαγειρευτούν τα φτερά.

Το αποτέλεσμα? Ναι, τα δέρματα ήταν αρκετά τραγανά. Κάνει δουλειά, αλλά μια παρτίδα μου εξακολουθούσε να μην ταιριάζει με τη φρεσκάδα που χρησιμοποίησε η Im.

Η ετυμηγορία? μπορείτε να εξοικονομήσετε λίγο χρόνο αυτόν τον τρόπο, αλλά όχι πολύ.

Είναι τα φτερούγες κοτόπουλου υγιή;

Τα φτερά φτερούγας κοτόπουλου είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στα φτερωτά φτερούγες κοτόπουλου εξαιτίας του συνόλου του πετρελαίου στα τηγανητά τρόφιμα. Τα έλαια προσθέτουν πολύ περισσότερες θερμίδες στη διαδικασία μαγειρέματος.

Μια μέση φτερωτή πτέρυγα κοτόπουλου (μισή, όχι όλη την πτέρυγα) είναι 81 θερμίδες, με περίπου 8 γραμμάρια πρωτεΐνης και πάνω από 5 γραμμάρια λίπους. Δεν είναι καραβάνι. Κρατήστε αυτό το μυαλό αν μετρήσετε τις θερμίδες.

γαρίδα ζυμαρικά κόκκινη σάλτσα

Ποια είναι τα καλύτερα πιάτα για κοτόπουλο;

Τα φτερά κοτόπουλου σερβίρονται συχνά είτε με ράντσο είτε με γαλάζιο τυρόπηγμα, μαζί με μια πλευρά των ραβδιών σέλινου ή μπαστούνια καρότου.

Το ντύσιμο πρέπει να είναι ένα στοιχείο ψύξης για να βοηθήσει αν τα φτερά σας είναι πολύ πικάντικα. Αγαπώ πικάντικη μου!

Ελέγξτε μερικές από τις συνταγές μου φτερωτό κοτόπουλο φτερούγες

  • Buffalo φτερούγια κοτόπουλου
  • Φέτα ψωμιού παρμεζάνας ψητό σκόρδο
  • Τραγανή ψητή μπριζόλα κοτόπουλου μπάρμπεκιου
  • Φτερούγες κοτόπουλου Jalapeno-Cheddar
  • Φέτα Κοτόπουλου Πιπέρι Φέτα
  • Μανγκό-Χαμπανέρο φτερούγια κοτόπουλου
  • Κολλώδη φτερά κοτόπουλου κολλημένα με Habanero
  • Brined φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα με σάλτσα λευκής μπάρμπεκιου Αλαμπάμα

Mike holding a crispy baked chicken wing drummy

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα.

Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 8 ψήφους Crispy Baked Chicken Wings Recipe Εκτυπώστε Τραγανά φτερωτά κοτόπουλα Συνταγή συνταγών Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα Συνολικός χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά Μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε ψιλοκομμένες φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο με αυτά τα εύκολα βήματα. Λειτουργεί τέλεια κάθε φορά. Μαθήματα: Ορεκτικό, κύριο γεύμα Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: πτέρυγες κοτόπουλου, συνταγή, πικάντικες Μερίδες: 10 ολόκληρες πτέρυγες (περίπου) Θερμίδες: 202 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist
  • 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου χωρίζονται και τα άκρα των πτερυγίων αφαιρούνται
  • 1 κουταλιά της σούπας
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • Επιπλέον καρυκεύματα όπως επιθυμείτε - χρησιμοποίησα 2 κουταλιές της σούπας σπιτικά κρεολικά καρύκευμα
Οδηγίες
  1. Πατρίδα τα φτερά τόσο ξηρά όσο μπορείτε να τα πάρετε. Αυτό θα βοηθήσει με την τραγανότητα.
  2. Ρυθμίστε τα πτερύγια σε ένα μεγάλο μπολ και βράστε με τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τα προτιμώμενα καρυκεύματα. Πιέστε για να τα πάρετε ωραία και επικαλυμμένα. Η σκόνη ψησίματος βοηθά με την τραγανότητα. Δείτε την παραπάνω συζήτηση. Για επιπλέον ξηρότητα, καλύψτε τα φτερά και ψύξτε τα κατά τη διάρκεια της νύχτας για να τραβήξετε ακόμα περισσότερη υγρασία.
  3. Ζεστάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα ελαφρώς λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 30 λεπτά.
  4. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 425 μοίρες και ψήστε άλλα 30 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτούν τα φτερά και τα δέρματα είναι ωραία και τραγανά. Εάν θέλετε, μπορείτε να τους χτυπήσετε με το κοτόπουλο για μερικά λεπτά για μια επιπλέον έκρηξη τραγανότητας.
  5. Σερβίρετε όπως είναι ή τα πετάξτε με την αγαπημένη σάλτσα πτερυγίων σας. Δοκιμάστε τη σπιτική μου συνταγή σάλτσα βουβάλου. Τα σπάει!
Σημειώσεις συνταγής

Οι θερμίδες υπολογίζονται ανά ολόκληρη πτέρυγα.

Διατροφικά γεγονότα Τραγανή ποσότητα φρυγανισμένου φρυγανισμένου φτερού κοτόπουλου ανά μερίδα Θερμίδες 202 θερμίδες από το λίπος 126 % Καθημερινή αξία* Λίπος 14g22% Κορεσμένο λίπος 4g20% Χοληστερίνη 69 mg23% Νάτριο 258 mg11% Κάλιο 290 mg8% Πρωτεΐνη 16g32% Βιταμίνη Α 135IU3% Βιταμίνη C 0,7 mg1% Ασβέστιο 75 mg8% Σίδερο 1 mg6% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin668 Share22 Yum2 Tweet 692 Μετοχές