Πικάντικο βόειο κρέας Vindaloo
Αυτή η συνταγή vindaloo του βοείου κρέατος είναι πάντα ένα δημοφιλές πιάτο κάρυ. Η έκδοση μου είναι εξαιρετικά πικάντικη, αν και μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε τη ζεστασιά και το μπαχαρικό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Εμείς ήμασταν τρελοί για κάρυδες στο σπίτι Chili Pepper Madness, και κάθε είδους 'vindaloo' συνταγή είναι συνήθως μια πρώτη επιλογή.
Η σύζυγός μου, Patty, έχει αναπτύξει πραγματικά μια γεύση γι 'αυτό και δεν ξέρετε πόσο χαρούμενος που με κάνει. Φτάνει στο σημείο όπου το ζητά πραγματικά για ειδικά γεύματα.
ΔΩΡΟ! Επειδή ΑΓΑΠΩ ένα καλό Vindaloo!
Έχω μοιραστεί μαζί σας συνταγές για Chicken Vindaloo και Lamb Vindaloo, και τώρα έχω για εσάς μια έκδοση που έγινε με βοδινό κρέας που παίρνει τεράστια γεύση από τη μαρινάδα Vindaloo μου. Μαγειρεύει χαμηλά και αργά στο τηγάνι έως ότου το βόειο κρέας ξετυλίξει.
Έχει άφθονα γεύση, ένα ωραίο επίπεδο μπαχαρικών, και άφθονο ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ επειδή Im χρησιμοποιώντας επίσης σκόνη πιπεριού φάντασμα για την εποχή τα πράγματα επάνω. Μπορείτε να παραλείψετε τις πιπεριές φάντασμα εάν είναι πολύ πικάντικη για σας.
Ή προσθέστε επιπλέον! Ξέρω πόσο τρελός είσαι, φίλοι τσίλι μου!
& ldquo; Vindaloo & rdquo; γίνεται πολύ συχνά με χοιρινό, αν και οποιοδήποτε κρέας είναι καλό για vindaloo. Δοκιμάστε το με χοιρινό, κατσίκι, βόειο κρέας, κοτόπουλο, ακόμα και πατάτα και / ή ρεβίθια για χορτοφαγική έκδοση.
Είναι όλα καλά!
Μια σύντομη ιστορία του Vindaloo
& ldquo; Vindaloo & rdquo; αρχικά ήταν ένα γεύμα κρέατος που μαρινάρεται με κρασί και σκόρδο. Προέρχεται από το πορτογαλικό πιάτο, 'carne de vinha dalhos', το οποίο μεταφράζεται σε κρέας σε σκόρδο μαρινάδα κρασιού. Οι Πορτογάλοι ναυτικοί το έφεραν στην Ινδία, όπου οι ντόπιοι την υιοθέτησαν και την μεταμόρφωσαν με τοπικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης ξηρών πιπεριών τσίλι και άλλων μπαχαρικών.
Καθώς το Vindaloo εξαπλώθηκε σε άλλες περιοχές, συνέχισε να αλλάζει, καθώς οι ντόπιοι υιοθέτησαν νέα μπαχαρικά.
Παρόλο που έχει μετατραπεί στα ταξίδια της σε όλο τον κόσμο, τα περισσότερα στυλ εξακολουθούν να προσφέρουν το επίπεδο μπαχαρικών και τη γεύση που όλοι επιθυμούμε.
Ας μιλήσουμε για το πώς κάνουμε αυτό το βόειο κρέας Vindaloo, εμείς;
Προετοιμασία του Vindaloo του βοείου κρέατος (συνταγή) - Η μαρινάδα
Η μαρινάδα είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος αυτού του πιάτου. Προσφέρει μια τεράστια γεύση που όλοι οι ερασιτέχνες μας πικάντικα φαγητά ποθούν.
πού να πάτε διακοπές 2016
Το ξίδι είναι εξαιρετικά σημαντικό, όπως και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα πικάντικα μπαχαρικά για να φτιάξουμε αυτό το πιάτο στην κορυφή, όπως η πάπρικα, το τζίντζερ, το κόλιανδρο, το κουρκούμη, η σκόνη μουστάρδας, το κύμινο, η κανέλα και μια υγιής δόση πικάντικων νιφάδων κόκκινου τσίλι.
Im επίσης χρησιμοποιώντας σκόνη πιπέρι φάντασμα από πιπεριές φάντασμα μεγάλωσα στον κήπο μου. Τους αφυδατώσαμε και στη συνέχεια τα βάλαμε σε σκόνη. Είναι πολύ ζεστό αυτού του τρόπου. Μπορείτε να τα παρακάμψετε αν οι πιπεριές φαντασμάτων είναι πολύ ζεστές για εσάς. Μάθετε πώς να αφυδατώνετε πιπεριές τσίλι για την παρασκευή σκονών τσίλι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μείγμα για να δημιουργήσετε το δικό σας Vindaloo Curry Seasoning για χρήση οποτεδήποτε θέλετε.
Ανακατέψτε όλα τα καρυκεύματα μαζί με το ξύδι και το φρέσκο σκόρδο, όπως και έτσι. Το σκόρδο λειτουργεί επίσης σε σκόνη.
Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαρινάδα Vindaloo πάνω από το βόειο κρέας σε ένα μπολ, ή χρησιμοποιήστε μια σφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Προσθέστε το κρέας και τη μαρινάδα.
Ψυγίστε το βόειο κρέας για τουλάχιστον 1 ώρα, αν και θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα αν το αφήσετε να μαρινάρετε τη νύχτα.
Περισσότερος χρόνος μαρινάτας = περισσότερη γεύση.
Μπορείτε πολύ εύκολα να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή μαζί το βράδυ πριν και αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο μέχρι το δείπνο το επόμενο βράδυ.
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, απλά βγάλτε το από το ψυγείο και μαγειρέψτε. Σούπερ εύκολο γεύμα την εβδομάδα.
Πώς να κάνετε Vindaloo βόειο κρέας (συνταγή) - Η μέθοδος
Κάνοντας βόειο κρέας Το Vindaloo είναι απλό όταν το βόειο κρέας έχει μαριναριστεί. Κατ 'αρχάς, θερμαίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Οποιοδήποτε φυτικό έλαιο είναι καλό.
Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και μαγειρέψτε τα μερικά λεπτά για να τα μαλακώσετε. Χρησιμοποίησα πικάντικες πιπεριές σερνό εδώ, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιό ήπιες πιπεριές για μια έκδοση με λιγότερη θερμότητα. Οι πιπεριές Jalapeno είναι πάντα μια μεγάλη επιλογή.
Στη συνέχεια, προσθέστε το μαριναρισμένο βοδινό και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας εδώ και εκεί. Θέλετε να καφέ το βόειο κρέας από παντού.
Προσθέστε την πάστα ντομάτας και δώστε τη γρήγορη ανάδευση μαζί με περίπου 1/2 φλιτζάνι νερό ή ζωμό κοτόπουλου για να σχηματιστεί μια σάλτσα.
Προσθέστε επίσης αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε ολόκληρο το τηγάνι να σιγοβράσει τουλάχιστον 30 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το βόειο κρέας και να αναπτυχθούν οι γεύσεις. Μπορείτε να αφήσετε να σιγοβράσει περισσότερο εάν θέλετε. Συνήθως πάω 40 λεπτά ή περισσότερο.
Το κυριότερο είναι να αφήσετε το βοδινό να μαλακώσει μέχρι την προσωπική σας προτίμηση.
Αν η σάλτσα γίνει πάρα πολύ παχιά, ανακατέψτε λίγο περισσότερο νερό ή ζωμό μέχρι να φτάσει στη συνοχή που προτιμάτε.
ΚΕΡΑΙΑ! ΟΛΟΚΛΗΡΩΘΗΚΕ!
Σερβίρετε πάνω από το ρύζι με μερικά φρέσκα βότανα και επιπλέον πικάντικες νιφάδες τσίλι. Φροντίστε το, φίλοι μου!
Παραλλαγές συνταγών
Μερικοί μαγειρέτες ήθελαν να συμπεριλάβουν λίγο ζάχαρη στο μείγμα καρυκευμάτων, αν θέλετε, είτε λευκή είτε καστανή ζάχαρη, αν και δεν τις χρησιμοποίησα αυτή τη φορά.
Άλλα δημοφιλή συστατικά με καρυκεύματα Vindaloo είναι garam masala, σπόροι μουστάρδας, μαύρο πιπέρι ή γαρύφαλλο. Αισθανθείτε ελεύθεροι να συμπεριλάβετε αυτούς, αν θέλετε.
Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τις αναλογίες καρυκεύματος στις δικές σας προτιμήσεις.
Προσαρμογή των επιπέδων θερμότητας και μπαχαρικών
Όπως αναφέρθηκε, αυτή είναι μια επιπλέον ζεστή συνταγή λόγω των πιπεριών φάντασμα. Ακόμη και χωρίς πιπεριές φάντασμα, vindaloo μίγμα μπαχαρικών μπορεί να είναι αρκετά πικάντικο για μερικούς.
Αν θέλετε να κρατήσετε τη θερμότητα στο ελάχιστο, παραλείψτε τη σκόνη πιπέρι φάντασμα και πηγαίνετε εύκολο στο καγιέν. Το Cayenne έχει ένα αξιοπρεπές επίπεδο θερμότητας.
Αν θέλετε να ανεβάσετε λίγο τον παράγοντα θερμότητας, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα καγιέν. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τις ποσότητες σκόνης πιπεριού φαντασμάτων ή νιφάδων σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Εάν παίρνει πολύ πικάντικο, το σερβίρετε μαζί με αυτή την παραδοσιακή ινδική συνταγή Raita, η οποία είναι φτιαγμένη από γιαούρτι με καρυκεύματα. Έχει ωραίο αποτέλεσμα ψύξης.
Προοπτική Pattys
Αγαπώ πραγματικά το vindaloo. Θα το πάρω με κάθε τρόπο, με κοτόπουλο, αρνί, βόειο κρέας, ακόμα και χορτοφάγος. Λατρεύω όλα τα μπαχαρικά και τις γεύσεις. Μη ξεχνάτε το νανάν. Καλύτερα από οποιοδήποτε ινδικό εστιατόριο.
Δοκιμάστε μερικές από τις δημοφιλείς συνταγές μου Curry Dish
- Κοτόπουλο Vindaloo
- Lamb Vindaloo
- Gourmet Pepper Κοτόπουλο Curry
- Πικάντικη ταϊλανδική κατσαρόλα Curry
- Σπιτική σκόνη Vindaloo Curry
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.
5 από 6 ψήφους
Εκτύπωση Πικάντικο βόειο κρέας Vindaloo - χρόνος προετοιμασίας συνταγών 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά Χρόνος μαρινάσματος 1 ώρα Συνολικός χρόνος 50 λεπτά Αυτή η συνταγή vindaloo του βοείου κρέατος είναι πάντα ένα δημοφιλές πιάτο κάρυ. Η έκδοση μου είναι εξαιρετικά πικάντικη, αν και μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε τη ζεστασιά και το μπαχαρικό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Μαθήματα: Main Course Κουζίνα: Αμερικανική, Ινδική Λέξη-κλειδί: κάρυ, πιπέρι φαντασμάτων, ένα δοχείο, συνταγή, πικάντικο Μερίδες: 6 θερμίδες: 357 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist- 2 στρογγυλά τσοκ βόειου κρέατος κομμένα σε τσιμπήματα μικρού μεγέθους
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 πιπεριές σερανό ψιλοκομμένες, ή χρησιμοποιήστε τις ινδικές πιπεριές αν μπορείτε να τις αποκτήσετε
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 2 φλιτζάνια βόειο κρέας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- ½ φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί
- 6 σκελίδες σκόρδο κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας πικάντικες κόκκινες νιφάδες τσίλι Χρησιμοποίησα νιφάδες πιπεριού φάντασμα για ένα EXTRA λάκτισμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
- ½ κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Προσθέστε το βόειο κρέας σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ανακατέψτε τη μαρινάδα σας, πιέζοντας μαζί το ξύδι και όλα τα καρυκεύματα. Ρίξτε το πάνω από το βόειο κρέας και τρίψτε το στο κρέας. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα. Μακρύτερα είναι καλύτερα, όπως μια μέρα στην άλλη.
- Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και μαγειρέψτε περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε το βόειο κρέας μαζί με τη μαρινάδα και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά για να ωριμάσετε ωραία τα κομμάτια.
- Προσθέστε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας.
- Προσθέστε το απόθεμα βοείου κρέατος (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το απόθεμα κοτόπουλου ή λαχανικών ή απλά το νερό) και ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να ξεθωριάσει και να γίνει σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζωμό ή νερό αν χρειαστεί. Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε τη να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το βόειο κρέας και να τρυφεθεί.
- Σερβίρετε όπως είναι ή πάνω από ρύζι με φρέσκα βότανα και πασπαλισμένα νιφάδες τσίλι. Κάνε να βρέξει!
Συνταγή βίντεο
Σημειώσεις συνταγήςΑυτό είναι σίγουρα ένα ζεστό και πικάντικο πιάτο. Κάποιοι θα έλεγαν πολύ ζεστό, αν και μπορείτε να καλέσετε πίσω τη θερμότητα με τη χρήση ηπιότερων τσίλι και πηγαίνοντας εύκολα στις κόκκινες νιφάδες τσίλι. Αν ψάχνετε για μια ακόμη έκδοση HOTTER, πηγαίνετε με πιπεριές habanero, ή πιπεριές φλογερό φάντασμα, η οποία θα ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ θερμαίνει τα πράγματα.
Διατροφικά γεγονότα Πικάντικα βόδια Vindaloo - Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 357 θερμίδες από το λίπος 198 % Καθημερινή αξία* Λίπος 22g 34% Κορεσμένο λίπος 8g 40% Χοληστερίνη 104 mg 35% Νάτριο 370 mg 15% Κάλιο 824 mg 24% Υδατάνθρακες 6g 2% Ινών 1g 4% Ζάχαρη 2g 2% Πρωτεΐνη 31g 62% Βιταμίνη Α 1075IU 22% Βιταμίνη C 4,4 mg 5% Ασβέστιο 52 mg 5% Σίδερο 4,5 mg 25% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων.
Pin6K Share67 Yum24 Tweet Μετοχές 6Κ