Κολλώδη cupcakes από καραμέλα με αλατισμένη βουτυρόκρεμα καραμέλας

Bήστε και διακοσμήστε την αγαπημένη πουτίγκα του καθενός που έφερε το κέικ ενημερωμένο ως cupcake με αλατισμένη βουτυρόκρεμα καραμέλας. Υπάρχουν δύο εναλλακτικές επικαλύψεις: η πρώτη περιλαμβάνει την κατασκευή καραμέλας. το δεύτερο, απλά ανοίγοντας ένα βάζο dulce de leche. Η επιλογή είναι δική σας, αν και η πρώτη θα δώσει ένα ευχάριστο πικρό πλεονέκτημα. Εάν προτιμάτε μια ανάλατη βουτυρόκρεμα καραμέλας, παραλείψτε το αλάτι και χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο. Διαβάστε περισσότερα + Διαβάστε λιγότερο - Διαφήμιση - Συνεχίστε να διαβάζετε παρακάτω Κάνει: 12 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 35 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 55 λεπτά Υλικά 12 θήκες για cupcake 180 γραμμάρια χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένα 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας 180 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτ. διττανθρακική σόδα 80 γρ ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο 150 γρ λίχτρο μοσχοβολάντο ζάχαρη 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα Για τη βουτυρόκρεμα: 160 γρ αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο 200 γρ ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένο Αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας καραμέλα: 125 γρ άσπρη ζάχαρη άχνη 80 ml διπλή κρέμα 1/2 κουτ. αλάτι, για γεύση 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας Dulce de leche μέθοδος: dulce de leche 1/2 κουτ. αλάτι, για γεύση 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C/αερίου. 4. Τοποθετήστε τις θήκες από χαρτί σε μια φόρμα για cupcakes. Σε ένα θερμομονωτικό μπολ, ρίξτε 180 ml βραστό νερό πάνω στους χουρμάδες και αφήστε το να μουλιάσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, με ένα πιρούνι, σπάστε απαλά τους χουρμάδες και ανακατέψτε τη βανίλια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη διττανθρακική σόδα σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Κλείστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη για 5 λεπτά μέχρι να είναι ελαφριά και αφράτα. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά, χτυπώντας μεταξύ κάθε προσθήκης και γλιστρώντας σε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι περίπου στη μέση για να αποφύγετε την πήξη. Τέλος, διπλώνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και μετά το μείγμα των χουρμάδων. Ρίχνουμε με κουτάλι τις θήκες του cupcake και ψήνουμε για 15 -20 λεπτά (οι κορυφές πρέπει να ξανάρθουν όταν πιέζονται με ένα δάχτυλο). Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη βουτυρόκρεμα. Για να φτιάξετε την καραμέλα, διαλύστε τη ζάχαρη και 60 ml νερό σε ένα μικρό τηγάνι με στερεά βάση σε μια ήπια φωτιά και, στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία σε βρασμό. Περιμένετε λίγα λεπτά, αφήνοντας το τηγάνι ανενόχλητο αλλά βλέποντάς το σαν γεράκι και, μόλις αλλάξει σε υπέροχο χρώμα καραμέλας (όπως το δυνατό τσάι) και γίνει πιο παχύ, αφαιρέστε το αμέσως από τη φωτιά, αφήστε το πίσω και προσθέστε την κρέμα γάλακτος Ε Να είστε πολύ προσεκτικοί καθώς είναι ζεστό και μπορεί να πιτσιλίσει λίγο. Θα αντιδράσει ή θα αρπάξει και μπορεί να νομίζετε ότι έχει πάει στραβά. δεν έχει Συνεχίστε να ανακατεύετε, προσθέτοντας το αλάτι και τη βανίλια. Αφήστε μέχρι να κρυώσει η πέτρα. Εάν χρησιμοποιείτε dulce de leche, απλά ανακατέψτε το με το αλάτι και τη βανίλια. Κλείστε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη για τουλάχιστον 5 λεπτά σε ηλεκτρικό μίξερ (ή χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός) και προσθέστε την καραμέλα ή το dulce de leche. Βάλτε τη βουτυρόκρεμα στην τσάντα σωληνώσεων που είναι εφοδιασμένη με το ακροφύσιο αστέρι και τοποθετήστε την στα κέικ ή απλώστε την με ένα μαχαίρι παλέτας.
Απόδοση: Κάνει 12