Γλυκό πιπέρι συνταγή σάλτσα τσίλι

16 Φεβρουαρίου 2018 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin245 Share32 Yum6 Tweet Email 283 Μετοχές Sweet Pepper Chili Sauce Recipe

Μια συνταγή για σπιτική σάλτσα τσίλι που γίνεται με ζυμωμένες πιπεριές καλλιεργούμενες στον κήπο. Είναι σαν μια ήπια, πλούσια σε άρωμα ζεστή σάλτσα. Πιάστε το πάνω από τα πάντα!



Καθώς ζυμώσαμε πολύ αργότερα τα λαχανικά μας που καλλιεργήθηκαν στον κήπο, ιδιαίτερα ο τεράστιος αριθμός πιπεριών που καλλιεργούμε, έκανα αρκετές ζυμωμένες ζεστές σάλτσες. Είναι ROCK.

Μπορείτε να κάνετε αυτή τη σάλτσα τσίλι με φρέσκο ​​αντί για ζυμωμένες πιπεριές;

Απολύτως. Απλά παραλείψτε τα στάδια ζύμωσης.

Οι πιπεριές που έχουν υποστεί ζύμωση προσφέρουν μια πιο ήπια γεύση για τα ζεστά μείγματα σάλτσας σας, οπότε η ζεστή σάλτσα είναι συνήθως πιο περίπλοκη και απαλή από ό, τι πολλές άλλες σάλτσες τσίλι.

Δεν μπορώ να πω ότι προτιμώ το ένα πάνω στο άλλο, αλλά αγαπώ απολύτως τις γεύσεις των πιπεριών που έχουν υποστεί ζύμωση και άλλων λαχανικών όταν δουλεύουν σε σάλτσες και μίγματα.

Όπως συνήθως φτιάχνω πιο ζεστές σάλτσες από τσίλι, η Patty με ρώτησε αν θα μπορούσα να φτιάξω εδώ μια πιο ήπια σάλτσα, όχι τόσο ζεστή σάλτσα. per se, αλλά μια σάλτσα πιπεριού τσίλι & rdquo; από γλυκές πιπεριές.

Αλλά φυσικά!

Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

Η Διαδικασία - Κάνοντας αυτή τη γλυκιά πιπεριά Σάλτσα Τσίλι

Η διαδικασία για την παρασκευή μιας γλυκιάς σάλτσας τσίλι είναι η ίδια με την παρασκευή μιας ζεστής σάλτσας, και αυτό ισχύει και για μια ζυμωμένη έκδοση.

Εσείς απλώς μείγμα τα συστατικά μαζί, στη συνέχεια, προσθέστε το προκύπτον μείγμα σε ένα δοχείο, φέρτε σε μια ελαφριά βράση, στη συνέχεια σιγοβράστε περίπου 15 λεπτά για να αφήσει τις γεύσεις συγχωνεύονται.

Ψύξτε, κατόπιν φιάστε ή αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Η Patty αγαπά αυτά τα πράγματα. Απολαμβάνει σίγουρα το πικάντικο φαγητό, αλλά συχνά θέλει κάποια γεύση χωρίς την τρελή ζέστη που μερικές φορές μαγειρεύω.

Καλύτερο από όλους τους κόσμους εδώ!

Σημειώσεις σχετικά με τη διαδικασία ζύμωσης

Το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας είναι στη διαδικασία ζύμωσης, και αυτό δεν είναι πολύ δουλειά. Το κυρίως κόβει, μετράει και ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ. Η αναμονή είναι το πιο δύσκολο κομμάτι.

Μπορείτε να ζυμώσετε για μια εβδομάδα ή δύο για να αφήσετε τα καλά βακτήρια να δουλέψουν, αλλά άφησα τη δική μας για να ζυμώσει για 8 εβδομάδες, στη συνέχεια προχώρησε να κάνει αυτή τη ζεστή σάλτσα.

Εάν είστε νέοι στη ζύμωση, έχω κάποιες πληροφορίες που μπορείτε να αναφέρετε. Δείτε: Πώς να ζυμώσει πιπεριές τσίλι (πώς να κάνετε Fermented Πιπέρι Mash).

Επιτρέψτε μου να μάθω πώς βγαίνει η γλυκιά σας σάλτσα τσίλι! Ελπίζω να το απολαύσετε! - Mike H.

Μερικές σημειώσεις σχετικά με τη ζεστή σάλτσα.

Ρύθμιση του συντελεστή θερμικής σάλτσας

Αυτή είναι μια σάλτσα τσίλι MILD, επειδή έχω χρησιμοποιήσει μόνο πιπεριές εδώ. Ωστόσο, αν θέλετε σαν ζέστη, μπορείτε είτε να ξεκινήσετε με πιπεριές πιό ζεστές, να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα φρέσκων ήπιων και θερμών πιπεριών, είτε να ενσωματώσετε μια ξηρή σκόνη τσίλι ή νιφάδες τσίλι στη συνολική συνταγή.

Συχνές Ερωτήσεις Hot Sauce

Ακολουθούν απαντήσεις σε ορισμένες από τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που έχω σε άλλες σάλτσες:

Πόσο καιρό θα κρατήσει αυτή η σάλτσα;

Θα πρέπει να κρατήσει μερικούς μήνες εύκολα στο ψυγείο, ή ακόμα και περισσότερο. Είναι όλα σχετικά με την οξύτητα. Για να είναι τεχνικό, το pH-στόχος για τα τρόφιμα που είναι σταθερά στο ράφι είναι κάτω από 4,6 ph, αλλά πιθανότατα να είναι μικρότερο για οικιακούς μάγειρες, περίπου 4,0 περίπου, για να λογοδοτούν για σφάλματα. Αν σας ενδιαφέρει, προσθέστε περισσότερο ξύδι για να μειώσετε το ph. Οι σάλτσες που παρασκευάζονται με ζυμωμένες πιπεριές τσίλι θα διαρκέσουν ακόμη περισσότερο.

Οι καλύτεροι μετρητές ph που προτείνω είναι από τη Thermoworks. Πάρτε τον εαυτό σας ένα μετρητή ph από την Thermoworks σήμερα. Είμαι μια ευτυχισμένη θυγατρική.

Πότε θα πάρετε αυτό το μπουκάλι σάλτσας;

Τους βρίσκω τοπικά μερικές φορές, αλλά διατάζω και μέσω του Αμαζονίου. Εδώ είναι ένας σύνδεσμος με μερικά μπουκάλια που μου αρέσει (σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου!): Swing Top γυάλινα μπουκάλια, 8.5 ουγκιά - σετ 4. Αν σας αρέσουν τα μικρότερα μπουκάλια που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι ζεστοί παρασκευαστές σάλτσας, εδώ είναι ένας άλλος σύνδεσμος: Φιάλες Hot Sauce, 5 Oz - 24 Pack.

Μπορώ να επεξεργαστώ αυτή τη ζεστή σάλτσα για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης;

Απολύτως. Απλά φροντίστε να χρησιμοποιείτε τις κατάλληλες διαδικασίες ασφαλείας για την κονσερβοποίηση.

Τι πρέπει να κάνω με ζεστή σάλτσα;

Εκτός από το ψήσιμο πάνω από οτιδήποτε σας παρακαλώ, heres μια θέση που έκανα για το πώς να μαγειρεύουν με ζεστή σάλτσα. Σαν να χρειάζεστε ακόμα περισσότερους λόγους για να φάτε ζεστή σάλτσα. ΧΑΧΑΧΑ. Ελπίζω να το βρείτε χρήσιμο!

Δείτε περισσότερα Συνταγές Hot Sauce ή μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να κάνετε Hot Sauce.

Δείτε αυτές τις σχετικές συνταγές:

  • Καραϊβική σάλτσα μαγκό-χαμπανέρο
  • Ανανάς-Μάνγκο Ghost Pepper Hot Sauce
  • Σπιτική γλυκιά σάλτσα τσίλι με στυλ Καραϊβικής

Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

μπύρα τυριού μπύρας
4 από 3 ψήφοι Sweet Pepper Chili Sauce Recipe Εκτύπωση γλυκιά πιπεριά Σάλτσα τσίλι - χρόνος προετοιμασίας συνταγών 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά Συνολικός χρόνος 25 λεπτά Μια συνταγή για σπιτική σάλτσα τσίλι φτιαγμένη με ζυμωμένες πιπεριές καλλιεργούμενες στον κήπο. Είναι σαν μια ήπια, πλούσια σε άρωμα ζεστή σάλτσα. Πιάστε το πάνω από τα πάντα! Μαθήματα: Κύριο μάθημα, Σάλσα Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: πιπεριές τσίλι, καυτή σάλτσα Μερίδες: 20 θερμίδες: 8 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 12 ουγκιές ζυμωμένες πιπεριές
  • ½ φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό ασβέστη
  • 1 κουταλιά σούπας σκόρδο
  • 2 κουταλιές σούπας σκόνη μουστάρδας
  • 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι αλάτι
Οδηγίες
  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το προκύπτον μείγμα σε ένα δοχείο και φέρετε σε ελαφρύ βρασμό.

  2. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 λεπτά για να αφήσετε τα συστατικά να μπερδευτούν.
  3. Ψύξτε και ρίξτε σε αποστειρωμένα μπουκάλια. Απολαμβάνω!
Σημειώσεις συνταγής

Κάνει 2,5-3 φλυτζάνια.

Επίπεδο θερμότητας: Ήπιο

Διατροφικά στοιχεία Γλυκό πιπέρι Σάλτσα τσίλι - Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 8 % Καθημερινή αξία* Νάτριο 117 mg5% Κάλιο 48 mg1% Υδατάνθρακες 1g0% Βιταμίνη Α 535IU11% Βιταμίνη C 21,8 mg26% Ασβέστιο 1 mg0% Σίδερο 0,2 mg1% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe Sweet Pepper Chili Sauce Recipe - recipe for homemade chili sauce made with fermented garden-grown sweet peppers. It Pin245 Share32 Yum6 Tweet Email 283 Μετοχές