Συνταγή Tacos al Pastor - Τσάι μεξικάνικου χοιρινού κρέατος 'Style Shepherd'

24 Απριλίου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin634 Share65 Yum3 Tweet Email 702 Μετοχές Tacos al Pastor Recipe - “Shepherd Style” Mexican Pork Tacos

Η καλύτερη συνταγή tacos al pastor παίρνει τον γευστικό χοιρινό ώμο ωριμασμένο σε μια μαριναδέλα ζωηρή και τα σχάρει στην τελειότητα, ακριβώς όπως αυτό. Πάρτε τις τορτίλες έτοιμες!



Υπάρχει ένα μεξικάνικο εστιατόριο ακριβώς έξω από το δρόμο από εμένα που κάνει εξαιρετική tacos al pastor. Υπάρχει επίσης ένα μεξικάνικο εστιατόριο ακριβώς στην άλλη πλευρά της πόλης που κάνει μια μέση. Και ένα άλλο περίπου 2 μίλια μακριά από μένα. Η πόλη μου δεν πονάει για μεγάλο μεξικάνικο φαγητό.

Δεν μπορώ να πάρω αρκετά tacos. Υπάρχουν τόσοι τύποι που αγαπώ, και απολύτως ένα από τα αγαπημένα μου είναι tacos al pastor. Όσο καιρό μου αρέσει να βγαίνω για tacos, αγαπώ ακόμα περισσότερο να τους κάνω στο σπίτι μου. Είναι εξαιρετικά εύκολο.

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό tacos al pastor, τώρα είναι η στιγμή να το πάρετε. Είμαι εδώ για να βοηθήσω.

Μεξικάνικο σνακ αγγουριού

Είναι πραγματικά μια εύκολη συνταγή, φίλοι μου. Του κυρίως για τη μαρινάδα. Στη συνέχεια, το κομμάτι του ψήσιμο και ψιλοκομμένο και να καλύψει τις tacos.

Αλλά πρώτα.

Tacos al Pastor with lots of fixings

Τι είναι ο Tacos al Pastor;

Το Tacos al Pastor είναι μια συνταγή από το κεντρικό Μεξικό που προέρχεται από shawarma που εισήχθη από τους μετανάστες του Λιβάνου. Παρόμοια με τα ελληνικά γυροσκόπια, το κρέας είναι σούβλα ψημένο στη σχάρα και τεμαχισμένο σε tacos, αν και ο tacos al pastor χρησιμοποιεί χοιρινό κρέας. Το πιάτο συγκρίνεται με συνταγές όπως το tacos de adobada από το Βόρειο Μεξικό και το tacos arabes από την Puebla. & ldquo; Al pastor & rdquo; μεταφράζεται σε & ldquo; shepherd style & rdquo ;.

Υπάρχουν δύο συνιστώσες στον πάστο του tacos al που το καθιστούν μοναδικό σε σύγκριση με άλλες συνταγές taco - το μαρινάδα και το σχάρα.

Η μαρινάδα του Tacos al μπορεί να ποικίλει κάπως από το μαγείρεμα μέχρι το μαγείρεμα, αλλά βράζει σε μια βάση μελιτζανικών πιπεριών τσίλι, χυμών φρούτων και καρυκευμάτων που κάνουν αυτό το πιάτο μαγειρικό φαβορί.

Ingredients to make our tacos al pastor marinade

Τάκος al Pastor Marinade Συστατικά

Η μαρινάδα Tacos al Pastor αποτελείται από ένα μείγμα ξηρών πιπεριών τσίλι που έχουν επανυδατωθεί, chipotle σε adobo, θρυμματισμένο ανανά ή χυμό ανανά, χυμό πορτοκαλιού και ένα πικάντικο μίγμα καρυκευμάτων.

Η συνταγή μου περιλαμβάνει τα εξής:

  • 2 ευρύ πιπεριές
  • 2 πιπεριές γκουαντίλο
  • 2 αποξηραμένα chiles de arbol (ή περισσότερο όπως επιθυμείτε)
  • 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1/3 φλιτζάνι συνθλίβονται ανανά (ή χρήση χυμό ανανά)
  • 2 κουταλιές σάλτσα chipotle
  • Χυμός από 1 μεγάλο πορτοκάλι (περίπου 1/3 φλιτζάνι)
  • & frac14; φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
  • 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας Μεξικάνικη ρίγανη
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή περισσότερο για να δοκιμάσετε)

Αυτό αρκεί για να καλύψει προσεκτικά και να μαρινάρετε ένα χοιρινό ώμο 3 λιβρών, το οποίο είναι η περικοπή χοιρινού κρέατος που θέλετε για τον πάστο αλόγειο. Περισσότερα για το πώς να φτιάξετε τη μαρινάδα παρακάτω.

Είναι ο Tacos al Pastor στη σχάρα;

Ναί. Πάρτε τις σχάρες σας έτοιμες να κάνετε αυτή τη συνταγή. Μιλήστε για έναν κατασκευαστή γεύσης. Σήμερα είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα σας για να πάρετε το πολύχρωμο char. Μου αρέσει να μαγειρεύω το χοιρινό σε μια σχάρα με κάρβουνο για να πάρω εκείνη την καπνιστή, αυθεντική γεύση ξύλου που παίρνει αυτή τη συνταγή στο επόμενο επίπεδο.

Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή σε μια ψησταριά είτε με τηγάνι ψηστινής σχάρας ή ακόμα και με το τηγάνι κάθε μέρα. Θα χάσετε αυτό το πρόσθετο συστατικό γεύσης, αλλά θα είναι ακόμα ικανοποιητικό και γευστικό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα αερίου.

Ας μιλήσουμε για το πώς το κάνουμε, εμείς;

Tacos al Pastor on a plate, ready to serve

Πώς να φτιάξετε το Tacos al Pastor - τα βήματα συνταγής

Πρώτον, στεγνώστε το αποξηραμένο άχυρο, το guajillos και το chiles de arbol μερικά λεπτά ανά πλευρά σε ένα ζεστό τηγάνι για να απελευθερώσετε τα έλαιά τους. Ψύξτε, στη συνέχεια, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και καλύψτε με ζεστό νερό για να μαλακώσετε για 20 λεπτά.

Αδειάστε το νερό και προσθέστε τις ξαναγεμισμένες πιπεριές σε ένα μεγάλο επεξεργαστή τροφίμων.

Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, ανανά, σάλτσα chipotle, χυμό πορτοκάλι, ξίδι, καφετιά ζάχαρη, ρίγανη, κύμινο και αλάτι στη γεύση. Διαδικασία μέχρι ομαλό.

Tacos al pastor marinade in a food processor

Στη συνέχεια, τεμαχίστε τον ώμο του χοιρινού σε μεγάλες λεπτές λωρίδες, περίπου & frac12; ιντσών. Κάντε τα αρκετά μεγάλα ώστε να μην πέφτουν από τις σχάρες σχάρας σας.

Προσθέστε το χοιρινό σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε με τη μαρινάδα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει ομοιόμορφα το χοιρινό κρέας.

Marinating the pork to make tacos al pastor

Καλύψτε και ψήστε τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά όλη τη νύχτα είναι καλύτερα να αναπτύξετε περισσότερη γεύση.

Όταν είστε έτοιμοι να κάνετε τον πάστο σας, ζεστάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια υψηλή θερμότητα και ελαφρά λιπάνετε τα σχάρες. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε αυτό σε εσωτερικό χώρο σε μια ψησταριά στην ψησταριά.

Γράψτε το χοιρινό για 6-7 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτεί ελαφρά και να μαγειρευτεί.

Grilling the marinated pork

Κόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και σερβίρετε πάνω από τις θερμαινόμενες τορτίγια καλαμποκιού. Κορυφή με ψιλοκομμένο ζαλαπένιο, κομμένο σε φέτες ανανά ή φρέσκο ​​ανανά, ντομάτα σε κύβους, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιαντρο, σάλτσες ασβέστη ή χυμό ασβέστη, πικάντικες νιφάδες τσίλι, ζεστή σάλτσα.

ΚΕΡΑΙΑ! Ολοκληρώθηκε! Πολύ εύκολο, έτσι; Αγαπώ εύκολο. Και BIG FLAVOR.

Απολαμβάνω!

Συμβουλές συνταγής

  • Σχετικά με το τεμαχισμό. Μου αρέσει να κόψω τον χοιρινό μου ώμο σε μικρότερες λεπτές λωρίδες για μαρινάρισμα. Ορισμένες συνταγές σας καλούν να κόψετε το χοιρινό σε λεπτές μπριζόλες, αλλά η κοπή τους μικρότερου επιτρέπει τη μαρινάδα να διαπεράσει και να γευτεί καλύτερα το κρέας. Λεπτές φέτες είναι καλύτερο για γεύση. Απλά δεν τους κόβουμε τόσο μικρά ώστε να πέσουν μέσα από τις σχάρες σχάρας σας.
  • Στη μαρινάρισμα. Όταν μαρινάρετε, θέλετε να μαρινάρετε το χοιρινό σας σε φέτες τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά περισσότερο είναι καλύτερα για μεγαλύτερη έγχυση γεύσης. Μου αρέσει να μαρινάω τη νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα.
  • Κάντε το Ahead. Πάρτε το κομμένο χοιρινό σας χοιρινό marinating τη νύχτα πριν θέλετε να κάνετε tacos al pastor. Όταν φτάσετε στο σπίτι από την εργασία, το δείπνο βρίσκεται στο τραπέζι σε ένα γρήγορο. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τις γαρνιτούρες σας, να ψητήσετε και να κόψετε το χοιρινό, στη συνέχεια να σερβίρετε tacos.

Αυτό είναι, φίλοι μου! Ελπίζω να απολαμβάνετε τον εύκολο πάστο σας tacos al! Σπιτικό!

Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες δημοφιλείς συνταγές του Μεξικού

  • Βόειο κρέας Enchiladas
  • Κοτόπουλο Enchiladas Verde με τυρί
  • Rajas Poblanas - Φρυγμένες ταινίες Poblano σε σάλτσα κρέμας
  • Αργή κουζίνα χοιρινό Carnitas
  • Μεξικάνικες κέικ κοτόπουλου
  • Carne Asada - Μεξικάνικη μπριζόλα στη σχάρα
  • Baja Fish Tacos

Mike stealing a taco off the plate - bad Mike!

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα.

Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 1 ψήφο Tacos al Pastor Recipe Εκτύπωση Easy Tacos al Pastor Συνταγή προετοιμασίας 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά Χρόνος μαριναρίσματος 2 ώρες Συνολικός χρόνος 40 λεπτά Η καλύτερη συνταγή tacos al pastor παίρνει γευστικό χοιρινό ώμο ωριμασμένο σε μαριναρισμένη ζύμη και ψήνει στην τελειότητα, ακριβώς όπως αυτό. Πάρτε τις τορτίλες έτοιμες! Μαθήματα: Main Course Κουζίνα: Μεξικάνικη Λέξη-κλειδί: χοιρινό, συνταγή, πικάντικο, tacos Μερίδες: 12 tacos Θερμίδες: 226 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά ΓΙΑ ΤΟ MARINADE
  • 2 ευρύ πιπεριές
  • 2 πιπεριές γκουαντίλο
  • 2 αποξηραμένα chiles de arbol ή περισσότερο, όπως επιθυμείτε
  • 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 1/3 φλιτζάνι συνθλίβονται ανανά ή χρήση χυμό ανανά
  • 2 κουταλιές σάλτσα chipotle
  • Χυμός από 1 μεγάλο πορτοκαλί περίπου 1/3 φλιτζάνι
  • ¼ φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
  • 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας Μεξικάνικη ρίγανη
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή περισσότερο για να δοκιμάσετε
ΓΙΑ ΤΟ TACOS AL PASTOR
  • 3 κιλά χωρίς κόκαλα χοιρινό ώμο
  • Ελαιόλαδο όπως απαιτείται
  • 12 θερμίδες καλαμποκιού
ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΣ: Γεύμα jalapeno, κολοκυθάκι ανανά, ψιλοκομμένη ντομάτα, ψιλοκομμένο κολοράντο, σάλτσες ασβέστης, πικάντικες νιφάδες τσίλι, ζεστή σάλτσα Οδηγίες για το Marinade
  1. Στεγνώστε το αποξηραμένο anchos, guajillos και chiles de arbol μερικά λεπτά ανά πλευρά σε ένα ζεστό τηγάνι για να απελευθερώσετε τα έλαιά τους. Ψύξτε, στη συνέχεια, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και καλύψτε με ζεστό νερό για να μαλακώσετε για 20 λεπτά.
  2. Αδειάστε το νερό και προσθέστε τις ξαναγεμισμένες πιπεριές σε ένα μεγάλο επεξεργαστή τροφίμων.
  3. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, ανανά, σάλτσα chipotle, χυμό πορτοκάλι, ξίδι, καφετιά ζάχαρη, ρίγανη, κύμινο και αλάτι στη γεύση. Διαδικασία μέχρι ομαλό.
  4. Στη συνέχεια, κόψτε τον ώμο του χοιρινού σε μεγάλες λωρίδες, πάχους περίπου ½ ίντσας. Κάνετε τα αρκετά μεγάλα ώστε να μην πέσουν μέσα από τις σχάρες σχάρας σας.
  5. Προσθέστε το χοιρινό σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε με τη μαρινάδα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει ομοιόμορφα το χοιρινό κρέας.
  6. Καλύψτε και ψήστε τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά όλη τη νύχτα είναι καλύτερα να αναπτύξετε περισσότερη γεύση.
ΓΙΑ ΤΟ TACOS AL PASTOR
  1. Ζεσταίνετε τη σχάρα σας σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και ελαφρά λιπάνετε τα σχάρες. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε αυτό σε εσωτερικό χώρο σε μια ψησταριά στην ψησταριά.
  2. Ψήστε το χοιρινό για 6-7 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτεί.
  3. Κόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και σερβίρετε πάνω από ζεστές τορτίγες. Κορυφή με ψιλοκομμένο jalapeno, κομμένο σε ανανά, ντομάτα σε κύβους, τεμαχισμένο κολαντάρι, σάλτσες ασβέστης, πικάντικες νιφάδες τσίλι, ζεστή σάλτσα.
  4. Απολαμβάνω!
Σημειώσεις συνταγής

Συντελεστής θερμότητας: Ήπιο-μεσαίο. Δεν θα πάρετε πραγματικά πολύ θερμότητα από Tacos al Pastor, αλλά θα πάρετε τρομερή γεύση. Προσθέστε τόσο θερμότητα και γεύση με την αγαπημένη σας δωρεάν ζεστή σάλτσα και μερικές κομμένες πιπεριές και / ή νιφάδες τσίλι.

Διατροφικά γεγονότα Εύκολο ποσό Tacos al Pastor Συνταγή για κάθε μερίδα Θερμίδες 226 θερμίδες από το λίπος 36 % Καθημερινή αξία* Λίπος 4g6% Κορεσμένο λίπος 1 g5% Χοληστερίνη 68 mg23% Νάτριο 297 mg12% Κάλιο 550 mg16% Υδατάνθρακες 17g6% Fiber 2g8% Ζάχαρη 4g4% Πρωτεΐνη 27g54% Βιταμίνη Α 375IU8% Βιταμίνη C 3mg4% Ασβέστιο 44 mg4% Σίδερο 1,8 mg10% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Tacos al Pastor Recipe - The best tacos al pastor recipe takes flavorful pork shoulder seasoned in a zesty marinade and grills it to perfection, just like this one. Get the tortillas ready! #MexicanFood #Tacos Pin634 Μερίδιο65 Yum3 Tweet Email 702 Μετοχές