Τέξας Τσίλι συνταγή
Αυτή η συνταγή τσίλι Texas είναι αυθεντική, κρεατικά, ακριβώς το σωστό ποσό των πικάντικων, και όχι ένα τσίλι φασόλια στο θέαμα. Μάθετε πώς να φτιάξετε το δικό σας τσίλι Texas.
Την πρώτη φορά που είχα Texas Chili ήταν, συγκλονιστικά, κάτω στο Τέξας. Βρισκόμουν στη μέση της στρατιωτικής εκπαίδευσής μου και με άφησαν στη βάση. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, έτσι άρπαξε ένα μπολ σε ένα τοπικό εστιατόριο και ...
ΚΕΡΑΙΑ! Τα μάτια άνοιξαν! Μιλήστε για τη γεύση.
Έχω κάνει μια έκδοση αυτού του ακριβούς μπολ από τότε. Παρακαλώ σημειώστε ότι δεν είμαι ένας καθαριστής τσίλι Texas. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να γίνουν αληθινοί τσίλι Τέξας, αλλά αυτό είναι το πώς θέλω να κάνω δική μου.
Θα βρείτε το επιχείρημα μετά από το επιχείρημα σχετικά με το τι ακριβώς κάνει το Τέξας τσίλι στυλ, και όπως με οποιαδήποτε συνταγή, τα συστατικά και την προετοιμασία ποικίλλει από μαγειρέψτε για να μαγειρέψουν. Δείτε τις σημειώσεις μου σχετικά με τις συνταγές συνταγών.
Το κύριο πράγμα που σχεδόν όλοι συμφωνούν, όμως, είναι αυτό Τέξας τσίλι δεν έχει φασόλια ! Αυτό είναι πολύ σημαντικό. Δεν βάζετε φασόλια στο τσίλι Texas. Δείτε τις περαιτέρω σημειώσεις μου σχετικά με αυτό παρακάτω.
Αφήστε να μιλήσετε για το πώς φτιάχνουμε τσίλι Texas, εμείς;
Πώς να κάνετε το Texas Chili - η μέθοδος συνταγής
Ξεκινήστε την πάστα τσίλι σας πρώτα με ελαφριά τοστ των αποξηραμένων πιπεριών σε ξηρή λεκάνη περίπου ένα λεπτό ή 2 ανά πλευρά. Αυτό θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των ελαίων.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αρκετά δροσερό για να το χειριστεί. Αφαιρέστε τους μίσχους και ρίξτε τους σπόρους.
Απολαύστε τις πιπεριές σε ζεστό νερό για 20 λεπτά ή μέχρι να είναι ωραία και απαλή.
Προσθέστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με 1 φλιτζάνι νερό και λίγο αλάτι στη γεύση. Διαδικασία μέχρι ωραία και ομαλή. Αφήστε τώρα την άκρη.
μάνγκο σάλτσα μπάρμπεκιου
Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε με το κύμινο και λίγο αλάτι και πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι ωραία και επικαλυμμένα.
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το έμπειρο βοδινό κρέας. Μαγειρέψτε 6-7 λεπτά, βράζοντας όλο το μοσχαρίσιο κρέας.
Αφαιρέστε το βόειο κρέας και να τεθούν κατά μέρος.
Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο μαζί με τα jalapenos και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε τα για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε ακόμα ένα λεπτό.
Ρίξτε την επιλεγμένη πάστα τσίλι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά για να αφήσετε τη γεύση να αναπτυχθεί λίγο.
Ανακατέψτε το ζωμό του βοείου κρέατος (ή μπύρα), 2 φλιτζάνια νερό, καφέ ζάχαρη, Worcestershire, και μάζα και να φέρει σε ένα γρήγορο βρασμό. Εάν χρησιμοποιείτε τις προαιρετικές προσθήκες (δείτε τις σημειώσεις μου παραπάνω), προσθέστε τις τώρα.
Μειώστε τη θερμότητα , καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό. Θα χρειαστείτε περισσότερο χρόνο εάν χρησιμοποιείτε σκληρότερες περικοπές βοείου κρέατος (βλ. ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ παραπάνω). Τον ανακατεύουμε μια φορά κάθε 30 λεπτά περίπου.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Θα μπορούσατε επίσης να μεταφέρετε τα πάντα σε μια αργή κουζίνα ή στο Instant Pot και αφήστε το να μαγειρεύει χαμηλά και αργά. Συνήθως χρησιμοποιώ τον ολλανδικό φούρνο μου.
Το τσίλι θα πάψει up ωραία καθώς σβήνει.
Αν γίνει πάρα πολύ παχύ , προσθέστε ένα & frac14; φλιτζάνι νερό και ανακατεύετε.
Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας συνταγές! Ετοιμαστείτε για ένα φοβερό 'μπολ' κόκκινο & rdquo ;!
Τώρα, είμαι βέβαιος ότι έχετε ερωτήσεις. Ή σχόλια. Αφήστε να προχωρήσετε στο σύνολο Συζήτηση Texas Chili , εμείς;
Το Texas Chili Have Beans;
ΟΧΙ! Τέξας τσίλι δεν έχει φασόλια.
Ωστόσο, όπως και με κάθε μάγειρα, είστε αυτός που κάνει τη συνταγή, οπότε αν θέλετε να συμπεριλάβετε τα φασόλια στο τσίλι σας Texas, πηγαίνετε για αυτό. Χρησιμοποιήστε μόνο για κάθε φασόλι - φασόλια, μαύρα φασόλια, πολλές λευκές ποικιλίες φασολιών δουλεύουν όμορφα.
Αν επιλέξετε να συμπεριλάβετε τα φασόλια, ωστόσο, να είστε προετοιμασμένοι για τους φίλους του Τέξας να σας πω, σθεναρά, ότι δεν είναι επίσημα Texas chili. Im σίγουρος ότι θα είστε εντάξει με αυτό.
Τι κάνει το Texas Chili διαφορετικό από το άλλο Chilis;
Τέξας τσίλι είναι μοναδικό από άλλες chilis στο ότι δεν περιέχει φασόλια ή σάλτσα ντομάτας, ή οποιοδήποτε προϊόν τομάτας. Είναι φτιαγμένο κυρίως από κρέας και μια παχιά και γεύση ζύμη από τσίλι από αποξηραμένες πιπεριές. Είναι πιο παρόμοια με ένα παχύ και πλούσιο στιφάδο βοείου κρέατος που οι περισσότεροι τσίλι με επίκεντρο τη γεύση πιπεριάς τσίλι. Λόγω του κοκκινωπού χρώματος από το τσίλι, είναι επίσης γνωστό ως Texas Red Chili ή Cowboy Chili.
Σχετικά με τις αποξηραμένες πιπεριές
no 5 the hastings του γκαζόν
Χρησιμοποίησα ένα συνδυασμό τριών διαφορετικών αποξηραμένων πιπεριών - Ancho Pasilla και νέες μεξικάνικες πιπεριές .
Το ευρύ πιπέρι είναι η αποξηραμένη μορφή του πιπεριού του βραζιλιάνικου τσίλι. Έχει μια ήπια γεύση πάπρικας, με γλυκιά έως μέτρια ζέστη.
Πλαίσιο πιπεριών προσφέρουν μια πλούσια γεύση καπνιστή. Συχνά χρησιμοποιούνται ως σκόνη σε μεξικάνικους σάλτσες καθώς και σε σάλτσες με μοσχάρι και adobo, αν και κάνουν μια υπέροχη προσθήκη όχι μόνο σε τσίλι Texas, αλλά σε οποιοδήποτε στυλ τσίλι.
Οι νέες πιπεριές του Μεξικού είναι γήινα και λίγο γλυκά. Μαζί, χτίζουν την απολαυστική ζύμη τσίλι που κάνει αυτή τη συνταγή τσίλι Texas πραγματικά αυθεντική.
Μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε άλλα αποξηραμένα λοβό για να διαμορφώσετε τη γεύση σας ή να δοκιμάσετε μόνο με ένα μόνο πιπέρι. Έχω κάνει μερικές συνταγές τσίλι με μόνο παστίλι πιπεριές και μόνο με πιπεριές ancho, και δεν ήταν απογοητευμένος.
Σχετικά με τις φρέσκες πιπεριές
Χρησιμοποίησα πιπεριές jalapeno και πιπεριές serrano για γεύση και ζεστασιά. Θα σπάσουν ωραία καθώς τα μαγειρεύετε επάνω, και είναι άμεσα διαθέσιμα.
Άλλες πιπεριές που θα δούλευαν πολύ όμορφα εδώ περιλαμβάνουν το πιπέρι Anaheim, το πιπέρι cubanelle ή το poblano.
Οι πιπεριές τσίλι θα ήταν εξαιρετικές σε ένα τσίλι Texas, κατά τη γνώμη μου. Αν ψάχνετε να εισαγάγει ένα ωραίο επίπεδο θερμότητας, φέρτε ένα habanero ή δύο.
Είτε εργάζεστε μαζί τους από φρέσκα, είτε τα ψήνετε για μια πιο ισχυρή γεύση. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε.
Επιλογές βοείου κρέατος
Chuck ψητό είναι πάντα μια δημοφιλής επιλογή για τσίλι Texas, επειδή είναι ένα πιο σκληρό κρέας που ωφελεί σε μεγάλο βαθμό από τη χαμηλή και αργή διαδικασία μαγειρέματος. Όλος αυτός ο σκληρός συνδετικός ιστός διασπάται και γίνεται εξαιρετικά τρυφερός και γευστικό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας stew για αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή.
Έχω απολαύσει κάποια Texas chilis με το ground beef, και τα βρήκε νόστιμα, αλλά δεν είναι ακριβώς το ίδιο από την άποψη της γεύσης και της συνέπειας. Αλλά αν είστε σε μια δέσμευση, λέω πηγαίνετε για αυτό. Καλύτερα να έχετε τσίλι από ΟΧΙ τσίλι.
Είναι ακόμα αρκετά νόστιμο.
Πρόσθετα συστατικά και παραλλαγές συνταγών
Όπως αναφέρθηκε, υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να φτιάξετε τσίλι Texas, και η συνταγή θα ποικίλει από μαγειρέματα μέχρι μαγειρέματα. Οι μεγαλύτερες παραλλαγές που βλέπω περιλαμβάνουν τη χρήση καρυκευμάτων.
Βασίζομαι κυρίως στις πιπεριές, το κρέας και μερικά απλά καρυκεύματα για να φτιάξω το εξαιρετικό μου τσίλι Τέξας (αν το λέω και εγώ!) Αλλά άλλα συστατικά που συναντήθηκα με άλλες συνταγές τσίλι του Τέξας περιλαμβάνουν:
- Κολίανδρο
- Μεξικάνικη ρίγανη
- Ζεστή σκόνη τσίλι ή νιφάδες (Ναι!)
- Ξίδι (1-2 κουταλιές της σούπας συνήθως)
- Σοκολάτα ή σκόνη κακάο
- Καφές
- Μπύρα (που χρησιμοποιείται αντί για ζωμό, ή και τα δύο - έχω κάνει αυτό και αγαπώ)
- Σάλτσα Worcestershire
- Καφέ ζάχαρη / ζάχαρη
- Τοματοπολτός / σάλτσα / τεμαχισμένες ντομάτες / θρυμματισμένες ντομάτες (συνήθως ένα τυπικό σκεύος ή έτσι)
- Masa (ως παχυντής)
Σημειώστε ότι δεν περιέγραψα τα φρούτα μεταξύ αυτών των συστατικών.
Πόσο καιρό παίρνει για να κάνει Texas Chili
Μόλις πάρετε το δοχείο σας Texas Chili σιγοβράζοντας, θα χρειαστούν τουλάχιστον μια καλή δύο ώρες σιγοβράζοντας χρόνο για τα κρέατα να σπάσουν, ανάλογα με το είδος του κρέατος που χρησιμοποιείτε. Το κλειδί είναι να αφήσουμε την γεύση να αναπτυχθεί και για τους σκληρούς συνδετικούς ιστούς (κολλαγόνο) να σπάσουν και να γίνουν τρυφεροί.
Έχω δει μερικές από τις τσίλι μου να πάρουν περίπου 4 ώρες για να φτάσουν εκεί που το ήθελα, γεύση-σοφός. Απλά κρατήστε τη γεύση και δοκιμάστε.
Εάν το τσίλι σας πάει πάρα πολύ παχύ από τη διαδικασία σιγοβράζοντας και εξακολουθεί να χρειάζεται ανάπτυξη χρόνου, απλά προσθέστε λίγο νερό εδώ και εκεί, περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι ή έτσι κάθε φορά, όπως απαιτείται.
Μιλώντας για γεύση και σιγοβράζοντας χρόνο ...
Δοκιμάστε την την επόμενη μέρα
Τέξας τσίλι είναι ΜΕΓΑΛΗ δικαίωμα από τη νυχτερίδα, αλλά μπορείτε να αναπτύξετε ακόμα περισσότερο γεύση με ψύξη και τη θέση του στο ψυγείο, καλύπτονται. Αφήστε τη μια μέρα στην άλλη και στη συνέχεια ξαναθέστε την την επόμενη μέρα.
Είναι ακόμα καλύτερα με αυτόν τον τρόπο.
συνταγή μουστάρδας καυτερή πιπεριά
Εξυπηρέτηση μέχρι το Texas Chili σας
Δεν βλέπω κανένα πραγματικό ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ εδώ, όταν σερβίρουν τσίλι Texas. Σερβίρετε το με τα εξαρτήματα που προτιμάτε. Το Fritos είναι διασκεδαστικό και τραγανό (φριτό πίτα, καθένας;), όπως και τραγανές τορτίγλες, αλλά πηγαίνετε για τους κανονικούς, όπως το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις πικάντικες ψιλοκομμένες πιπεριές, τις νιφάδες τσίλι, τα φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, τα λάιμ, την κρέμα ή ξινή κρέμα, το τεμαχισμένο τυρί και πολλά άλλα.
Πόσο διαρκεί το Texas Chili στο ψυγείο;
Σφραγισμένο σωστά σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι, το τσίλι θα πρέπει να διαρκέσει μια εβδομάδα στο ψυγείο. Αν θέλετε να κρατήσετε το τσίλι σας περισσότερο, καλύτερα να το παγώσετε σε κατάλληλα δοχεία κατάψυξης. Με αυτόν τον τρόπο το τσίλι σας θα διαρκέσει 6 μήνες.
Αυτό είναι, φίλοι μου! Ελπίζω να απολαύσετε το τσίλι σας! Επιτρέψτε μου να μάθω πώς σας φαίνεται!
Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες δημοφιλείς συνταγές μου
- Χιλί με Καρν
- Χίλι Κολοράντο
- Πράσινο Τσίλι
- Cincinnati Chili
- Εύκολη μαύρη τσίλι τσίλι
- Chipotle Chili
- Δείτε όλες τις συνταγές μου τσίλι
Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Εάν απολαμβάνετε αυτή τη συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια STARS.Απολαύστε επίσης την κοινή χρήση με τα κοινωνικά μέσα.
Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.
4.58 από 7 ψήφους
Εκτύπωση Τέξας Τσίλι Συνταγή Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 2 ώρες 40 λεπτά Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 50 λεπτά Αυτή η συνταγή τσίλι Texas είναι αυθεντική, κρεατική, ακριβώς τη σωστή ποσότητα των πικάντικων, και όχι ένα τσίλι σε θέαμα. Μάθετε πώς να φτιάξετε το δικό σας τσίλι Texas. Μαθήματα: Main Course Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: τσίλι, συνταγή, πικάντικο, Tex-Mex Μερίδες: 6 θερμίδες: 447 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά - 3 ευρύ πιπεριές
- 3 πιπεριές παστίλι
- 3 Νέες αποξηραμένες πιπεριές του Μεξικού Δείτε τις σημειώσεις μου πάνω στις αποξηραμένες πιπεριές - προτιμώ μια ποικιλία
- Τσοκ του βοείου κρέατος 2,5 κιλών κομμένο σε κύβους μεγέθους δαγκώματος
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεσαίο λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno
- 2 ψιλοκομμένες πιπεριές σερνό (προαιρετικά για επιπλέον θερμότητα - χρησιμοποιήστε επιπλέον jalapenos για πιο ήπια)
- 4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 φλιτζάνια βόειο κρέας ή χρησιμοποιήστε μια σκοτεινή μπύρα
- 2,5 φλιτζάνια νερό + περισσότερο όπως απαιτείται (ή χρησιμοποιήστε το κοτόπουλο ή το απόθεμα βοδινού, ή μπύρα)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καλαμποκιού, για πάχυνση, εάν είναι επιθυμητό
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΣ: Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πικάντικες νιφάδες τσίλι, φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο, σάλτσες ασβέστης, κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα, τσιπ Fritos ή tortilla, ό, τι άλλο επιθυμείτε
- Ξεκινήστε πρώτα την πάστα τσίλι με ελαφριά ψησίματος των αποξηραμένων πιπεριών σε ένα στεγνό τηγάνι περίπου ένα λεπτό ή 2 ανά πλευρά. Αυτό θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των ελαίων.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρυώστε αρκετά για να το χειριστείτε Αφαιρέστε τους μίσχους και ρίξτε τους σπόρους.
- Βάλτε τις πιπεριές σε ζεστό νερό για 20 λεπτά ή μέχρι να είναι ωραίοι και μαλακοί.
- Προσθέστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με 1 φλιτζάνι νερό και λίγο αλάτι στη γεύση. Διαδικασία μέχρι ωραία και ομαλή. Αφήστε τώρα την άκρη.
- Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε με το κύμινο και λίγο αλάτι και πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι ωραία και επικαλυμμένα.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το έμπειρο βοδινό. Μαγειρέψτε 6-7 λεπτά, βράζοντας όλο το μοσχαρίσιο κρέας. Αφαιρέστε το βόειο κρέας και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο μαζί με το jalapenos και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε τα για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε ακόμα ένα λεπτό.
- Ρίξτε την επιλεγμένη πάστα τσίλι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά για να αφήσετε τη γεύση να αναπτυχθεί λίγο.
- Ανακατέψτε το ζωμό του βοείου κρέατος (ή μπύρα), 2 φλιτζάνια νερό, καφέ ζάχαρη, Worcestershire, και μάζα και φέρε γρήγορα. Εάν χρησιμοποιείτε τις προαιρετικές προσθήκες (δείτε τις σημειώσεις μου παραπάνω), προσθέστε τις τώρα.
- Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες, ή έως ότου το βόειο κρέας είναι πολύ τρυφερό. Θα χρειαστείτε περισσότερο χρόνο εάν χρησιμοποιείτε σκληρότερες περικοπές βοείου κρέατος (βλ. ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ παραπάνω). Τον ανακατεύουμε μια φορά κάθε 30 λεπτά περίπου. Αν γίνει πολύ παχύ, προσθέστε ¼ φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε.
- Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας συνταγές!
Παράγοντας θερμότητας: Ήπιο-μεσαίο, αλλά το τσίλι Texas είναι υπέροχο στη γεύση.
Διατροφικά γεγονότα Ποσό συνταγής Texas Chili ανά μερίδα Θερμίδες 447 θερμίδες από το λίπος 243 % Καθημερινή αξία* Λίπος 27g 42% Κορεσμένο λίπος 10g 50% Χοληστερίνη 130 mg 43% Νάτριο 352 mg 15% Κάλιο 987 mg 28% Υδατάνθρακες 12g 4% Fiber 2g 8% Ζάχαρη 4g 4% Πρωτεΐνη 39g 78% Βιταμίνη Α 1910IU 38% Βιταμίνη C 12,3 mg 15% Ασβέστιο 67 mg 7% Σίδερο 5,5 mg 31% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin1K Share72 Yum7 Tweet Μετοχές 1K