Thai Pepper: Πολλοί τύποι και επίπεδα θερμότητας

8 Οκτωβρίου 2019 Share31 Pin29 Tweet Email Yum 60 Μετοχές Thai Pepper: Many Types and Heat Levels

Οι πιπεριές της Ταϊλάνδης είναι πικάντικες πιπεριές τσίλι με μεγάλη ποικιλία θερμότητας και παρά την κοινή πεποίθηση, δεν υπάρχει κανένας τύπος πιπεριάς ταϊλανδίας, με τουλάχιστον 79 διαφορετικές ποικιλίες.



Μονάδες θέρμανσης Scoville: 50.000 - 100.000 SHU
πατάτα

Παρά αυτό που πιστεύεται συνήθως, δεν υπάρχει ενιαίο & ldquo; ταϊλανδικό πιπέρι & rdquo; αν και οι περισσότερες πιπεριές που αναφέρονται ως ταϊλανδικά είναι μικρού μεγέθους και με υψηλή θερμότητα ή πικρία. Υπάρχουν τουλάχιστον 79 ξεχωριστές ποικιλίες πιπέρι που έχουν εμφανιστεί από τρία είδη στην Ταϊλάνδη.

Όπως συμβαίνει με πολλά άλλα είδη πιπεριών τσίλι, υπάρχει έντονη συζήτηση σχετικά με αυτές τις πιπεριές και μια ιδιαίτερη σύγχυση όσον αφορά τις πιπεριές της Ταϊλάνδης.

Prik num ή & #; ldquo; banana πιπεριές, & rdquo; για παράδειγμα, μοιάζουν με ένα νέο μεξικάνικο πιπέρι και καλλιεργούνται επίσης στο Κασμίρ της Ινδίας και έτσι είναι γνωστές και ως πιπεριές του Κασμίρ. Είναι ακόμα πιο συγκεχυμένη καθώς το Κασμίρ είναι γνωστό και ως Sriracha, ένα όνομα που συνδέεται με τη γνωστή σάλτσα που παρασκευάστηκε αρχικά από αυτές τις πιπεριές στην ταϊλανδέζικη παραθαλάσσια πόλη με το ίδιο όνομα.

chilis ρύζι συνταγή

Από γεωγραφική άποψη, διευκρινίζουμε ότι δύο είδη πιπεριών τσίλι μεγαλώνουν για συγκομιδή στην Ταϊλάνδη: το prik khee nu ή & ldquo; pepper bird & rdquo; και το prik khee fah ή το plain & ldquo; πιπέρι τσίλι. & rdquo;

Πόσο ζεστό είναι ένα ταϊλανδικό πιπέρι;

Λόγω της μεγάλης ποικιλίας, οι πιπεριές της Ταϊλάνδης κυμαίνονται από 50.000 έως 100.000 μονάδες θερμότητας Scoville. Συγκρίνετε αυτό με ένα τυπικό πιπέρι jalapeno, το οποίο κυμαίνεται από 2.500 έως 8.000 μονάδες θερμότητας Scoville, κάνοντας το μέσο ταϊλανδικό πιπέρι περίπου 15 φορές πιο ζεστό από το μέσο jalapeno.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με τη Scoville Scale εδώ.

Μαγειρέψτε με πιπεριές από την Ταϊλάνδη

Οι πιπεριές της Ταϊλάνδης τυπικά αλέθονται από φρέσκα λοβούς για να προσθέσουν θερμότητα για να κάμψουν πάστες για να προσθέσουν τόσο καρυδιότητα και γοητευτικό χρώμα. Οι απαιτητικοί σεφ και μαγειρέτες τους αγαπούν για να γαρνάνε ζεστά και πικάντικα πιάτα μαζί τους και να τα μαγειρεύουν σε κάθε είδους τρόφιμα.

Οι πιπεριές της Ταϊλάνδης εμφανίζονται επίσης σε άλλα ταϊλανδέζικα πιάτα και ασιατική κουζίνα, συμπεριλαμβανομένης της Μυανμάρ, όπου είναι γνωστά ως 'μακαρόνια', συχνά μαγειρεμένα σε κάρυ, καθώς και σε 'μπακαλιάγκ', μια κοινή πικάντικη απόλαυση. Η λαοτιανή κουζίνα περιλαμβάνει παρόμοιες πιπεριές που ονομάζονται mac phet & οι οποίες χρησιμοποιούνται σε πάστες ή γεμιστές και ατμισμένες για να δημιουργήσουν πικάντικα πιάτα λαχανικών και ψαριών.

Η Καμπότζη και το Βιετνάμ έχουν επίσης σχετικές πιπεριές, που τους χαρακτηρίζουν σε διάφορες πάστες τσίλι και σάλτσες. Συχνά ανακατεύονται και είναι απαραίτητες για την ταϊλανδική κουζίνα. Δοκιμάστε τα σε μια θαυμάσια ταϊλανδέζικη σαλάτα για πρόσθετη ζεστασιά και γεύση.

Η προσωπική μου εμπειρία

Έχω μεγαλώσει μερικές διαφορετικές ποικιλίες πιπεριάς ταϊλανδές στον κήπο του σπιτιού μου και είχα μεγάλη επιτυχία. Αναπτύσσονται πολύ εύκολα και τα περισσότερα φυτά είναι πολύ παραγωγικά. Θα έχετε σίγουρα ένα καλό επίπεδο θερμότητας από αυτά.

Αυτά αναπτύχθηκαν στον κήπο μου.

Thai Peppers

Είναι εξαιρετική για αφυδάτωση και λείανση σε νιφάδες τσίλι ή σκόνες, καθώς και για τη ζεστή σάλτσα.

Δοκιμάστε μερικές από αυτές τις συνταγές που αγαπούν να συμπεριλάβουν τις πιπεριές της Ταϊλάνδης.

Συνταγές ταϊλανδικών πιπεριών

  • Khao Soi (Βόρειος Ταϊλάνδης καρύδα)
  • Πικάντικη ταϊλανδική κατσαρόλα Curry
  • Τσίλι-σκόρδο γαρίδα με ταϊλανδέζικο ρύζι
  • Ταϊλανδέζικες φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα από φιστίκια
  • Κίτρινη κάρι
  • Σαμπαλέλ Όλεκ
  • Σπιτική σπιτική σάλια Sriracha
  • Εύκολη σάλτσα φυστικιών της Ταϊλάνδης

Δείτε επίσης αυτούς τους τύπους ταϊλανδικών πιπεριών τσίλι

  • Πορτοκαλί Ταϊπέι Πιπέρι
  • Πιπεριές για τα πτηνά των πτηνών

Έχετε ερωτήσεις; Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου οποιαδήποτε στιγμή. Ευτυχής να βοηθήσει! - Μάικ Χούλκουιστ

παλαιά συνταγή φασολιών καουμπόη

Σχετικά με τον Mike

Ο Mike είναι ο συγγραφέας του 'The Cookies Lovers Cookies' &? και 'Το πικάντικο βιβλίο αφυδατωτή & ldquo ;. Είναι ένας ενθουσιώδης πιπέρι τσίλι που έχει τρέξει Chili Pepper Madness για πολλά χρόνια.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτή η σελίδα ενημερώθηκε στις 10/8/19 για να συμπεριλάβει νέες φωτογραφίες και πληροφορίες. Αρχικά δημοσιεύθηκε στις 10/3/13.

Share31 Pin29 Tweet Email Yum 60 Μετοχές