Η πιο καυτή γαμήλια σάλτσα που έκανα ποτέ

20 Νοεμβρίου 2015 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin11K Share383 Yum3 Tweet Email 11K Μετοχές The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made

Μια σπιτική συνταγή ζεστής σάλτσας που γίνεται με μια ποικιλία από σούπερhots, συμπεριλαμβανομένων των Carolina Reaper, 7-Pots και Scorpion πιπεριές. Πολύ ζεστό!



Εντάξει, φίλοι μου. Ήρθε η ώρα να αποκαλύψω μία από τις πιο καυτές σφοδρές σάλτσες που έκανα ποτέ στη δική μου κουζίνα. Ναι, είναι σπιτικό και είναι τρελός. Τρελός καυτός σε ένα καλό δρόμο, τον τρόπο που μόνο ένα σοβαρό τσίλι μπορεί να απολαύσει. Ή οποιοσδήποτε αληθινός εραστής θερμότητας.

κοτόπουλο enchilada πράσινο κατσαρόλα

Η ιστορία είναι αυτή. Βάζω τις τελευταίες πινελιές στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου, '1 εκατομμύριο συν! Μαγείρεμα με τους πιο ζεστούς πιπεριές τσίλι & rdquo; και είχα αποκτήσει μερικά κιλά σούπερ τσίλι πιπεριές για να ολοκληρώσω μια φωτογράφηση για το εξώφυλλο και τα διαφημιστικά υλικά.



Πήραμε τις φωτογραφίες μας και όταν τα πάντα τελείωσαν, είχα το θαυμάσιο όφελος από το να δουλέψω με πολλά superhots. Επίσης, φέτος, μεγάλωσα κι έχω πιπεριές στον δικό μας κήπο.



Μιλούσαν Carolina Reapers, Scorpions, μερικές ποικιλίες 7-Pot Chili Pepper. Και αυτό ήταν που είχα. Μια μεγάλη ποικιλία.

Ας μιλήσουμε για τη ζεστή σάλτσα ζεστασιάς

Με τα superhots, μπορείτε να περιμένετε ένα ευρύ φάσμα θερμότητας, αν και η πλειοψηφία τους ξεκινά από πάνω από 1 εκατομμύριο SHU. Μερικοί θα πλησιάσουν ή θα ξεπεράσουν τα 2 εκατομμύρια SHU, κάτι που είναι κάπως τρελό, αλλά και πάλι, αυτά είναι σειρές, ώστε να μπορείτε να περιμένετε ότι η θερμότητα του πιπεριού σας πέσει στη μέση κάπου.

Η θερμότητα εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως το έδαφος και οι συνθήκες καλλιέργειας των συγκεκριμένων πιπεριών. Εντούτοις, οι πιπεριές που έχουν απομείνει πρέπει να έχουν αναπτυχθεί υπό ορισμένες ιδανικές συνθήκες, επειδή ήταν HOT. Ναι! Ωραία και ζεστά! Κορυφή του εύρους. Δεν ήθελα να πάει σε σπατάλη, έτσι γύρισα την πλειοψηφία τους σε μια ζεστή σάλτσα που έχω ακόμα σήμερα.

Αυτή είναι μια ζεστή σάλτσα Λουιζιάνα με μερικές πρόσθετες προσθήκες για γεύση. Μια ζεστή σάλτσα στυλ Λουιζιάνα αποτελείται από πιπεριές και ξύδι, και είναι εξαιρετικά δημοφιλής.

Με καλό λόγο. Αυτή η έξοχη έκδοση φέρνει την ποικιλία των σούπερhots και προσθέτει σε φρυγμένο σκόρδο και βασιλικό. Αυτό είναι, με λίγο αλάτι. Μπορείτε να περιμένετε μεταβλητά αποτελέσματα ανάλογα με τις πιπεριές τσίλι με τις οποίες επιλέγετε να εργαστείτε.

Για να πιέσετε το ανώτερο άκρο της κλίμακας, χρησιμοποιήστε μόνο τους μηχανισμούς Reapers ή 7-Pot Brain Strains εάν μπορείτε να τις αποκτήσετε. Ο καθαρός Σκορπιός θα ήταν τρελός δολοφόνος ζεστός. Ή να το διαφοροποιήσετε όπως έκανα. Μπορείτε επίσης να το κάνετε με φρυγμένο jalapenos, ή σχεδόν οποιοδήποτε πιπέρι που προτιμάτε. Επιλέξτε τις πιπεριές σας με αγάπη. Αυτό είναι πάντα ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε.

Συμβουλές για την παρασκευή σούπας Super Hot

Μια λέξη της προσοχής. Εκτός από την προφανή ζέστη που θα επιτύχετε με αυτή τη σάλτσα, θα πρέπει επίσης να προσέχετε τους καπνούς στην κουζίνα. Κάντε αυτή τη σάλτσα σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο.

Ανοίξτε τα παράθυρα, αν μπορείτε. Οι αναθυμιάσεις του πιπεριού μπορεί να είναι τραχιά, ειδικά με τα σούπερhots. Εξετάστε μια μάσκα ή / και γυαλιά για να προστατεύσετε τα μάτια σας.

Επίσης, φοράτε γάντια. Μαγειρεύω με σούπερhots όλη την ώρα και τα έλαια συνήθως δεν ενοχλούν το δέρμα μου, αλλά όταν μαγειρεύουν με ένα μεγάλο ποσό, κόβοντας τα ανοιχτά, χειρίζοντάς τα, θα πάρετε κάποια στο δέρμα σας. Μπορεί να καεί, αλλά αν όχι, μπορεί ακόμα να κάψει άλλα μέρη του σώματός σας που αγγίζετε. Οπότε να προσέχεις. Μάθετε πώς να σταματήσετε την καύση του πιπεριού τσίλι.

Μόλις κάνετε την ζεστή σάλτσα, το βάζο ή το μπουκάλι και αφήστε το να καθίσει μια εβδομάδα ή δύο για να γευθεί αληθινά τα γεύση, αν και μπορείτε να το φάτε αμέσως αν θέλετε. Απολαμβάνω!

Προοπτική Pattys

Υπάρχει ένα τραγούδι MC Hammer που παίζει στο κεφάλι μου αυτή τη στιγμή. & ldquo; Cant Touch This! & rdquo; Σοβαρά, φοβόμουν να έρθω κοντά του για να τραβήξω μια φωτογραφία. Ο Μάικ είναι τρελός.

The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - A Louisiana Style Superhot Hot Sauce Recipe

Συχνά Ερωτηθείσα Ζεστή Σάλτσα Κάνοντας Ερωτήσεις

Ακολουθούν μερικές απαντήσεις στις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που έχω σχετικά με αυτό και άλλες συνταγές ζεστών σάλτσες:

Πόσο καιρό θα κρατηθεί αυτή η ζεστή σάλτσα;

Θα πρέπει να κρατήσει μερικούς μήνες εύκολα στο ψυγείο, ή ακόμα και περισσότερο. Είναι όλα σχετικά με την οξύτητα. Για να είναι τεχνικό, το pH-στόχος για τα τρόφιμα που είναι σταθερά στο ράφι είναι κάτω από 4,6 ph, αλλά πιθανότατα να είναι μικρότερο για οικιακούς μάγειρες, περίπου 4,0 περίπου, για να λογοδοτούν για σφάλματα. Δεν έχω μετρήσει το pH αυτής της σάλτσας, αλλά δεν το έχω πολύ πολύ καιρό. Αν σας ενδιαφέρει, προσθέστε περισσότερο ξύδι για να μειώσετε το ph.

Οι καλύτεροι μετρητές ph που προτείνω είναι από τη Thermoworks. Πάρτε τον εαυτό σας ένα μετρητή ph από την Thermoworks σήμερα. Είμαι μια ευτυχισμένη θυγατρική.

Πότε θα πάρετε αυτό το ζεστό μπουκάλι σάλτσας;

Τους βρίσκω τοπικά μερικές φορές, αλλά διατάζω και μέσω του Αμαζονίου. Εδώ είναι ένας σύνδεσμος με μερικά μπουκάλια που μου αρέσει (σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου!): Swing Top γυάλινα μπουκάλια, 8.5 ουγκιά - σετ 4. Αν σας αρέσουν τα μικρότερα μπουκάλια που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι ζεστοί παρασκευαστές σάλτσας, εδώ είναι ένας άλλος σύνδεσμος: Φιάλες Hot Sauce, 5 Oz - 24 Pack.

Μπορώ να επεξεργαστώ αυτή τη ζεστή σάλτσα για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης;

Απολύτως. Απλά φροντίστε να χρησιμοποιείτε τις κατάλληλες διαδικασίες ασφαλείας για την κονσερβοποίηση.

Μπορεί η καυτή σάλτσα να σε σκοτώσει;

Είναι δυνατή η υπερβολική δόση της καψαϊκίνης, της χημικής ουσίας που κάνει τις πιπεριές τσίλι ζεστές. Ωστόσο, ο μόνος τρόπος να πεθάνετε από την κατανάλωση καυτής σάλτσας είναι εάν η σάλτσα είναι αρκετά ζεστή και την τρώτε σε επαρκή ποσότητα. Μια μελέτη που διεξήχθη το 1980 υπολόγισε ότι θα χρειαζόταν να καταναλώνουν 3 κιλά σούπας σκόνης πιπεριού για να σκοτώσει ένα άτομο που ζυγίζει 150 λίβρες. Είναι πολύ απίθανο ο καθένας να μπορεί να καταναλώσει αυτό το ποσό, καθώς το σώμα του θα αντιδράσει πριν φτάσει σε ένα τέτοιο όριο.

Έχουν αναφερθεί άνθρωποι που καταλήγουν στο νοσοκομείο σε ακραίες καταστάσεις αφού έτρωγαν σούπερ πιπεριές τσίλι, ιδιαίτερα εκείνες με προηγούμενες ιατρικές καταστάσεις. Υπάρχει επίσης η ιστορία ενός ανθρώπου που έκαψε μια τρύπα στον οισοφάγο από το να τρώει υπερβολικά καυτερές πιπεριές, αλλά αυτό ήταν από εμετό, όχι από τις ίδιες τις πιπεριές.

Ενώ είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση εξαιρετικά καυτών πιπεριών και ζεστών σαλτσών μπορεί να προκαλέσει εμετό, ναυτία και πόνο στο στομάχι, η πραγματικότητα είναι ότι δεν μπορούν να σχίσουν ή να καούν μέσα από οποιοδήποτε μέρος του σώματος σας.

Τι πρέπει να κάνω με ζεστή σάλτσα;

Εκτός από το ψήσιμο πάνω από οτιδήποτε σας παρακαλώ, heres μια θέση που έκανα για το πώς να μαγειρεύουν με ζεστή σάλτσα. Σαν να χρειάζεστε ακόμα περισσότερους λόγους για να φάτε ζεστή σάλτσα. Ελπίζω να το βρείτε χρήσιμο!

Αγοράστε έλαιο τσίλι

Σχετικές πληροφορίες Superhot Chili Pepper

  • Ποιο είναι το πιο καυτό πιπέρι στον κόσμο;
  • Ποιες είναι οι πιο καυτές πιπεριές στον κόσμο;
  • Carolina Reaper: Όλοι για αυτούς

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΟΛΑ ΤΙΣ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΡΟΛΙΝΑΣ

  • 5-συναγερμός Superhot κοτόπουλο φτερά
  • Τσιπ Reaper (σούπερ τσίλι)
  • Καραμέλα Σοκολάτα Καρολίνα

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΑΛΛΕΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΣ ΣΥΣΚΕΥΕΣ ΚΑΥΣΗΣ ΣΑΜΟΥ

  • Σπιτική Sriracha (τόσο οι ζυμωμένες όσο και οι μη ζυμωμένες ποικιλίες)
  • Σάλτσα πιπέρι Cayenne
  • Ti-Malice - Καυτερή σάλτσα κρέμας Hatian
  • Πικάντικη ζεστή σάλτσα
  • Πώς να κάνετε Hot Sauce: Ο απόλυτος οδηγός
  • Περισσότερες συνταγές ζεστών σάλτσες

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

4.97 από 32 ψήφους The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - A Louisiana Style Superhot Hot Sauce Recipe Εκτυπώστε την πιο ζεστή σάλτσα καυτή σούπα που έκανα ποτέ - ένα στυλ Λουιζιάνα Super Hot Σάλτσα συνταγή παρασκευασμάτων Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 25 λεπτά Συνολικός χρόνος 30 λεπτά Μια σπιτική συνταγή ζεστής σάλτσας φτιαγμένη με μια ποικιλία από σούπερhots, συμπεριλαμβανομένου του Carolina Reaper, Πιπεριές σκορπιού. Πολύ ζεστό! Μάθημα: καυτερή σάλτσα Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: ζεστή σάλτσα, ξιφομάχος, σάλτσα, σούττμποτ Μερίδες: 90 κουταλάκια θερμίδες: 15 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 1 λίβρα σούπερ τσίλι πιπεριές πιπεριές αφαιρεθεί - χρησιμοποιήστε ένα μείγμα! Οτιδήποτε πάνω από 1 εκατομμύριο Scovilles, μωρό!
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 12 μεγάλα φύλλα βασιλικού
  • 1 φλιτζάνι ξύδι
  • 1 κουταλάκι αλάτι
Οδηγίες
  1. Ζεσταίνετε ένα φούρνο στους 400 βαθμούς. Ρυθμίστε τις πιπεριές τσίλι και το σκόρδο σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε τα για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρά χτενισμένα τα δέρματα. Κοιτάξτε αυτά. Δεν θέλετε να καούν και προσέξτε για καπνό.
  2. Προσθέστε πιπεριές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πιάστε το σκόρδο από τα δέρματά τους και στον επεξεργαστή τροφίμων που πηγαίνουν.
  3. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και τη διαδικασία.
  4. Κατά την επεξεργασία, προσθέστε ξίδι μέχρι να καθαριστεί καλά. Προσέξτε για τους καπνούς!
  5. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Σπρώξτε τη σάλτσα μέσα από ένα φίλτρο ή χρησιμοποιήστε ένα μύλο για να το στραγγίξετε.
  6. Ρίξτε σε αποστειρωμένα μπουκάλια και απολαύστε. Δώστε στους φίλους σας! Όσο περισσότερο το αφήνετε να καθίσει, τόσο πιο θα γίνουν οι γεύσεις.
Σημειώσεις συνταγής

Αυτό έκανε μερικά μπουκάλια για μένα. Αυτή είναι μια σάλτσα KILLER HOT HOT. Τοσο καλα!

Τα πραγματικά περιστατικά διατροφής Η πιο καυτή γαμώτη ζεστή σάλτσα που έχω κάνει ποτέ - ένα λουπιάνικο στυλ Superhot καυτό σάλτσα σάλτσα σούπας ανά σερβίρισμα Θερμίδες 15% των ημερήσιων τιμών βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - Recipe | ChiliPepperMadness.com Pin11K Share383 Yum3 Tweet Μετοχές 11K