Ti-Malice - Αϊτινή κρεολική σάλτσα

28 Οκτωβρίου 2016 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin7K Share50 Yum50 Tweet Email 7K Μετοχές Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce

Μια συνταγή για την Ti-Malice, μια δημοφιλής καραϊβική ζεστή σάλτσα που προέρχεται από την Αϊτή, που συνήθως παρασκευάζεται με πιπεριές τσίλι Scotch Bonnet. Έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία καταγωγής στην λαϊκή λαϊκή παράδοση της Αϊτής και έχει πολλές παραλλαγές. Αυτός είναι ένας από τους αγαπημένους μας τρόπους να το καταφέρουμε.



Ο χρόνος για πιο ζεστή σάλτσα, φίλοι μου! Εξακολουθούμε να εξαντλείται ζεστή σάλτσα στο ψυγείο, γι 'αυτό πρέπει να ανεφοδιάζω συνεχώς το απόθεμα. Ξέρεις πώς είμαστε με τις ζεστές συνταγές σάλτσας μας. Λοξοτομήστε τον εαυτό μου! Σήμερα πήγαινε σε στυλ της Καραϊβικής, ιδιαίτερα της Αϊτής, επειδή απέκτησα μερικές εκπληκτικές πιπεριές Scotch Bonnet.

καπνιστή συνταγή ζελέ σάλτσα jalapeno

Αυτές είναι πιπεριές πορτοκαλιού Freeport της Scotch Bonnet. Είναι πολύ φρουτώδη chiles με ένα επίπεδο habanero θερμότητα, οπότε χρησιμοποιήστε ανάλογα.

Σίγουρα θα σας φέρουν ένα όμορφο επίπεδο μπαχαρικών!

Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - Recipe

Ενώ η γεύση είναι εξαιρετική, αυτό που μου αρέσει περισσότερο για αυτή τη ζεστή σάλτσα είναι η ιστορία πίσω από αυτό. Η Αϊτή είναι πλούσια σε λαογραφία, ιδιαίτερα με δύο διάσημους χαρακτήρες που είναι η αντίθεση του άλλου - Ti-Malice και Bouki.

Το Folkore Behind Ti-Malice Hot Sauce - Η πραγματική ιστορία

Σύμφωνα με την ιστορία, ο Ti-Malice και ο Bouki είναι δύο μεγάλοι φίλοι που διακυβεύονται συνεχώς.

Ο Ti-Malice είναι ένας πνευματώδης χαρακτήρας, ενώ ο μνησικης του, Μπουκι, είναι σκληρός αλλά κάπως άπληστος. Ο Ti-Malice θα προετοιμάσει καθημερινά το κρέας για το μεσημεριανό γεύμα του, και κάθε μέρα η Bouki θα 'συμβεί κάτι τέτοιο' να εμφανιστεί στο σπίτι του Ti-Malices εκείνο το χρονικό διάστημα, υποχρεώνοντας τον Ti-Malice να μοιραστεί το γεύμα του.

Μια μέρα, προκειμένου να ξεπεράσει τον Bouki και να τον αποτρέψει από το να θέλει το φαγητό του, ο Ti-Malice ετοιμάζει μια πολύ ζεστή σάλτσα και το ρίχνει πάνω από το κρέας. Παρεμπιπτόντως, όμως, η Bouki αγάπησε τόσο πολύ τη ζεστή σάλτσα και ακόμη και καυχήθηκε σε όλη την πόλη για την καυτή σάλτσα Ti-Malice που έκανε μόνο γι 'αυτόν.

Ως εκ τούτου, το όνομα της σάλτσας 'Ti-Malice & rdquo ;, το οποίο είναι ακόμα δημοφιλές σήμερα.

Ti-Malice Ποικιλίες - Μια ζεστή σάλτσα μπορείτε να προσαρμόσετε στις δικές σας γεύσεις

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής, όπως μπορείτε να φανταστείτε. Κάθε νοικοκυριό κάνει τη δική του έκδοση. Τα συστατικά που χρησιμοποιούμε στη σάλτσα μας είναι τυπικά, αλλά άλλες παραλλαγές περιλαμβάνουν την προσθήκη βότανα όπως θυμάρι ή μαϊντανό, σκελίδες, ζωμό κοτόπουλου, ντομάτες και άλλες πιπεριές τσίλι όπως habaneros.

Ορισμένες παραλλαγές αντικαθιστούν τις πιό ζεστές πιπεριές, όπως το habanero και το Scotch Bonnet, με τις πιό ήπιες πιπεριές για τη μείωση της θερμότητας. Μπορείτε εύκολα να το κάνετε μόνοι σας αν θέλετε να δαμάσετε τη φλόγα.

Επίσης, πολλές παραλλαγές δεν επεξεργάζονται τη σάλτσα τους, αλλά μάλλον το σερβίρουν σε ένα μπολ με μια ομοιόμορφη συνέπεια. Προτιμώ να το επεξεργαστεί έτσι ώστε να εξυπηρετήσει περισσότερο σαν ζεστή σάλτσα που μπορώ να ρίξω. Η επιλογή είναι δική σου! Ελπίζω να απολαύσετε τη συνταγή. Σερβίρουμε πάνω από τα κρέατα, όπως το κοτόπουλο ή τα ψάρια.

african birdseye πιπέρι

Δείτε και άλλες συνταγές Hot Sauce μου.

Συχνές Ερωτήσεις Hot Sauce

Ακολουθούν απαντήσεις σε ορισμένες από τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που έχω σε άλλες σάλτσες:

Πόσο καιρό θα κρατήσει αυτή η σάλτσα;

Θα πρέπει να κρατήσει μερικούς μήνες εύκολα στο ψυγείο, ή ακόμα και περισσότερο. Είναι όλα σχετικά με την οξύτητα. Για να είναι τεχνικό, το pH-στόχος για τα τρόφιμα που είναι σταθερά στο ράφι είναι κάτω από 4,6 ph, αλλά πιθανότατα να είναι μικρότερο για οικιακούς μάγειρες, περίπου 4,0 περίπου, για να λογοδοτούν για σφάλματα. Αν σας ενδιαφέρει, προσθέστε περισσότερο ξύδι για να μειώσετε το ph. Οι σάλτσες που παρασκευάζονται με ζυμωμένες πιπεριές τσίλι θα διαρκέσουν ακόμη περισσότερο.

Οι καλύτεροι μετρητές ph που προτείνω είναι από τη Thermoworks. Πάρτε τον εαυτό σας ένα μετρητή ph από την Thermoworks σήμερα. Είμαι μια ευτυχισμένη θυγατρική.

Πότε θα πάρετε αυτό το μπουκάλι σάλτσας;

Τους βρίσκω τοπικά μερικές φορές, αλλά διατάζω και μέσω του Αμαζονίου. Εδώ είναι ένας σύνδεσμος με μερικά μπουκάλια που μου αρέσει (σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου!): Swing Top γυάλινα μπουκάλια, 8.5 ουγκιά - σετ 4. Αν σας αρέσουν τα μικρότερα μπουκάλια που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι ζεστοί παρασκευαστές σάλτσας, εδώ είναι ένας άλλος σύνδεσμος: Φιάλες Hot Sauce, 5 Oz - 24 Pack.

Μπορώ να επεξεργαστώ αυτή τη ζεστή σάλτσα για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης;

Απολύτως. Απλά φροντίστε να χρησιμοποιείτε τις κατάλληλες διαδικασίες ασφαλείας για την κονσερβοποίηση.

Τι πρέπει να κάνω με ζεστή σάλτσα;

Εκτός από το ψήσιμο πάνω από οτιδήποτε σας παρακαλώ, heres μια θέση που έκανα για το πώς να μαγειρεύουν με ζεστή σάλτσα. Σαν να χρειάζεστε ακόμα περισσότερους λόγους για να φάτε ζεστή σάλτσα. Ελπίζω να το βρείτε χρήσιμο!

Δείτε αυτές τις σχετικές συνταγές:

  • Γλυκό σάλτσα τσίλι Habanero
  • Ανανά-Jalapeno Hot Sauce
  • Καραϊβική σάλτσα μαγκό-χαμπανέρο
  • Ανανάς-Μάνγκο Ghost Pepper Hot Sauce
  • Σπιτική γλυκιά σάλτσα τσίλι με στυλ Καραϊβικής
  • Γλυκιά πιπεριά τσίλι σάλτσα
  • Χαβανέζικο νερό πιπεριάς τσίλι

Δείτε περισσότερα Συνταγές Hot Sauce ή μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να κάνετε Hot Sauce.

Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - Recipe

Εάν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, ενημερώστε μας! Αφήστε ένα σχόλιο, βαθμολογήστε το και επισημάνετε μια φωτογραφία #ChiliPepperMadness στο Instagram για να μπορέσουμε να ρίξουμε μια ματιά. Πάντα μου αρέσει να βλέπω όλες τις πικάντικες εμπνεύσεις. Ευχαριστώ! - Mike H.

4.84 από 6 ψήφοι Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - Recipe Εκτύπωση Ti-Malice - Κρεατική Σάλτσα Κρεολέων Αϊτής - Χρόνος προετοιμασίας συνταγών 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά Συνολικός χρόνος 35 λεπτά Μια συνταγή για την Τικ-Μαλίκι, μια δημοφιλής ζεστή καραϊβική σάλτσα που προέρχεται από την Αϊτή, συνήθως φτιαγμένη με τσίλι πιπεριές Scotch Bonnet. Έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία καταγωγής στην λαϊκή λαϊκή παράδοση της Αϊτής και έχει πολλές παραλλαγές. Αυτός είναι ένας από τους αγαπημένους μας τρόπους να το καταφέρουμε. Μαθήματα: Κύρια γεύση Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: ζεστή σάλτσα, συνταγή, πικάντικο, βίντεο Μερίδες: 32 θερμίδες: 4 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 1 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 πιπεριές Scotch Bonnet ή 2 πιπεριές habanero, ψιλοκομμένες
  • ½ μικρό κόκκινο πιπέρι ή γλυκό πιπέρι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 2 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
  • Χυμός από μισό λεμόνι
  • 1 φλιτζάνι νερό ή περισσότερο, όπως επιθυμείτε
Οδηγίες
  1. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά.
  2. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε ένα λεπτό.
  3. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και φτιάξτε γρήγορα. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε περίπου 20 λεπτά.
  4. Ψύξτε και στη συνέχεια μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ. Διαδικασία μέχρι ομαλό.
  5. Ρυθμίστε για το αλάτι και το πιπέρι. Μεταφορά σε φιάλες για τη φύλαξη. Απολαμβάνω!

Συνταγή βίντεο

Σημειώσεις συνταγής

Συντελεστής θερμότητας: Ζεστό. Θα πάρετε μερικά καλά μπαχαρικά με αυτό!



Τα πραγματικά περιστατικά διατροφής Ti-Malice - Καυτή σάλτσα Creole της Αϊτής - Ποσό συνταγής ανά μερίδα (1 κουταλάκι του γλυκού) Θερμίδες 4 % Καθημερινή αξία* Νάτριο 8 mg0% Κάλιο 22 mg1% Βιταμίνη Α 80IU2% Βιταμίνη C 3,8 mg5% Ασβέστιο 2 mg0% Σίδερο 0,1 mg1% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - A recipe for Ti-Malice, a popular Caribbean hot sauce originating from Haiti, typically made with Scotch Bonnet chili peppers. It has an interesting origin story in Haitian folklore and has many variations. This is one of our favorite ways to make it. | ChiliPepperMadness.com #HotSauce #HatianFood #HatianCuisine #SpicyFood Pin7K Share50 Yum50 Tweet Μετοχές 7K