Σάλτσα Tomatillo

9 Οκτωβρίου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin921 Share22 Yum2 Tweet Email 945 Μετοχές Tomatillo Sauce

Παρόμοια με το αγαπημένο σας σάλτσα σάλτσα, αυτή η συνταγή σάλτσας Tomatillo χρησιμοποιεί όλα τα ίδια συστατικά, αλλά το γαλάκτωμα με ελαιόλαδο για περισσότερη κρεμώδη σάλτσα. Πάρτε τη συνταγή.



Κάνουμε πολλά salsa verde στην κουζίνα Madness. Το ένα από τα πολύ αγαπημένα salsas της Pattys, τόσο ευπροσάρμοστο, τόσο τέλειο σε τόσα πιάτα. Ήθελα κάτι διαφορετικό, ωστόσο, για ένα άλλο πιάτο που έκανα. Ήθελα salsa verde, αλλά όχι αρκετά salsa verde. Χρειαζόμουν άλλη συνιστώσα.

Καλέστε το ένα πείραμα, αλλά αποφάσισα να συνδυάσω το δικό μου αγαπημένη συνταγή πράσινης σαλάτας με μια άλλη συνταγή σάλτσας που αγαπώ, α κρεμώδη σάλτσα jalapeno, η οποία είναι μια κλασική συνταγή Tex-Mex.



Το πείραμα ήταν ΜΕΓΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ. Δεν γίνω δημιουργικός εδώ, και εγώ το καλώ απλά Σάλτσα Tomatillo, και νομίζω ότι θα είναι ένα θα θέλετε να προσθέσετε στη συλλογή σας συνταγή.



Tomatillo Sauce in a bowl, ready to serve

Αφήστε να μιλήσετε για το πώς θα φτιάξουμε αυτή τη σάλτσα τομάτιλο;

κρέμα ζαλαπέντο mac και τυρί

Συστατικά που χρειάζονται

Συγκεντρώστε τα παρακάτω για να φτιάξετε τη σάλτσα τομάτας:

Ingredients for making tomatillo sauce

  • 2 λίβρες tomatillos, αποφλοιωμένες και ξεπλένονται
  • 3 πιπεριές jalapeno
  • 2-3 πιπεριές σερανό (ή χρησιμοποιήστε 6 jalapenos συνολικά για να δαμάσετε τη θερμότητα)
  • 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
  • 4-6 σκελίδες σκόρδου
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
  • & frac14; φλιτζάνι λευκό κρασί ξύδι
  • Χυμός από 1 ασβέστη
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι για γεύση
  • & frac14; ουδέτερο έλαιο φλιτζάνι, όπως αραβοσιτέλαιο, έλαιο αβοκάντο ή ουδέτερο φυτικό έλαιο (ή περισσότερο σε γεύση - το ελαιόλαδο είναι εντάξει για να χρησιμοποιηθεί, αν είναι επιθυμητό, ​​αν και έχει μια ισχυρότερη γεύση)

TOMATILLO ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσετε πραγματικά tomatillos για αυτή τη συνταγή, και όχι πράσινες ντομάτες. Οι πράσινες ντομάτες θα λειτουργήσουν, αλλά δεν έχουν την ίδια γεύση. Ο Τοματίλλος είναι ένα εντελώς διαφορετικό συστατικό. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τις πράσινες ντομάτες σας, δοκιμάστε αυτή την πράσινη συνταγή chutney ντομάτας αντ 'αυτού.

Σόγια συνταγής σάλτσας Tomatillo

Αρχικά, ρυθμίστε το φούρνο σας ψήνω στη σχάρα.

Φέτα το tomatillos και τις πιπεριές στο μισό, στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα ψησίματος ή ένα φύλλο ψησίματος.

Κόψτε το κρεμμύδι σε χοντρές λωρίδες και τις βάζετε στο ταψί, μαζί με το σκόρδο.

Ingredients for tomatillo sauce on a roasting pan, ready to go into the oven

Βράζουμε τα τομάτες και τα άλλα συστατικά για 20 λεπτά, ή έως ότου τα δέρματα χαλαρώσουν και φουσκωθούν. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρυώστε ελαφρά. Ξεφλουδίστε τα δέρματα και απορρίψτε τα.

Σφίξιμο το ψημένο σκόρδο από τα δέρματα.

Προσθέστε τα tomatillos, πιπεριές, κρεμμύδι και σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ μαζί με το κοράνιο, χυμό ασβέστου, κύμινο και αλάτι.

Roasted ingredients added to the food processor

Επεξεργάζομαι, διαδικασία μέχρι να είναι λείο.

πικάντικο κοτόπουλο teriyaki

Tomatillo sauce, processed in a food processor

Με το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων αργά ψεκάστε το λάδι στο μίγμα για να το γαλακτωματοποιήσει. Θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Η σάλτσα θα πυκνώσει λίγο.

Tomatillo sauce, emulsified with oil in a food processor

Παρατηρήστε τη διαφορά χρώματος. Το χρώμα φωτίζεται αρκετά και η σάλτσα γίνεται πολύ πιο κρεμώδης από τη διαδικασία γαλακτωματοποίησης.

Σερβίρισμα όπως επιθυμείτε!

Φαίνεται υπέροχο, έτσι δεν είναι;

Tomatillo Sauce ready to serve

Το μυστικό είναι στο Έλαιο - Γαλακτωματοποίηση

Ίσως να σκέφτεστε να χρησιμοποιήσετε ένα γαλακτοκομικό προϊόν ή ίσως ένα αβοκάντο για να επιτύχετε κρέμα σε αυτή τη σάλτσα, αλλά το πραγματικό μυστικό είναι το πετρέλαιο. Όταν επεξεργάζεστε με το λάδι ψεκάζοντας στο πράσινο salsa, ουσιαστικά γαλακτοποιείτε το μείγμα μέχρι να γίνει πολύ κρεμώδες. Η γαλακτωματοποίηση είναι ουσιαστικά το μείγμα 2 ή περισσότερων υγρών που κανονικά δεν αναμιγνύονται, όπως το λάδι και το ξίδι. Δεν αναμιγνύονται εύκολα, αλλά με αρκετή δύναμη χτυπήματος, το μίγμα σχηματίζεται και γίνεται κρεμώδες, σαν βαλσάμικο βινεγκρέτ.

Tomatillo Sauce ready to serve

Όπως Salsa Verde - αλλά όχι αρκετά Salsa Verde

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί όλα τα ίδια συστατικά με ένα salsa verde και βασικά ακολουθεί όλες τις ίδιες οδηγίες μαγειρέματος. Η μόνη διαφορά είναι ότι έλιναν στο πετρέλαιο για να σχηματίσουν ένα γαλάκτωμα. Με αυτόν τον τρόπο, είναι πολύ σαν ένα salsa verde και θα έχετε ένα παρόμοιο προφίλ γεύσης εδώ, ωστόσο, θα παρατηρήσετε πόσο διαφορετικό είναι στην κρέμα και την υφή, καθώς και στην αίσθηση στο στόμα και σε μερικές γεύσεις λόγω του πετρελαίου.

Συμβουλές συνταγής

  • Ψημένο ή μη φρυγμένο. Πήρα όλα τα συστατικά επειδή αγαπώ τη φρυγμένη γεύση και επίσης επειδή είναι ένας εύκολος τρόπος για να μαγειρέψουμε τα πάντα μαζί. Εάν λατρεύετε τη γεύση των ακατέργαστων τοματίλλων - βεβαίως, δοκιμάστε μια παραλλαγή αυτής της συνταγής με τα μισά φρυγμένα και μισά ακατέργαστα τοματικά.
  • Επιλογές λαδιών. Ένα ουδέτερο λάδι είναι καλύτερο για αυτή τη συνταγή, επειδή η γεύση του λαδιού δεν θα παρεμβαίνει στη γεύση των τοματίλ και πιπεριών. Μπορείτε να το κάνετε με το ελαιόλαδο, αλλά το ελαιόλαδο έχει μια πολύ ισχυρότερη γεύση και θα το παρατηρήσετε στην τελική συνταγή. Ωστόσο, ακόμα καλό του.
  • Θερμικός παράγοντας. Έχω χρησιμοποιήσει ένα ζευγάρι jalapeno πιπεριές για αυτή τη συνταγή, και theyre μόνο μια πινελιά πινελιά. Αν ψάχνετε για μια πιο ζεστή έκδοση αυτής της συνταγής, χρησιμοποιήστε πιπεριές σερνό. Αν ψάχνετε για μια πιο ήπια έκδοση, πυρήνα έξω τις πιπεριές jalapeno ή χρησιμοποιήστε poblano πιπεριές αντ 'αυτού.

Tomatillo Sauce in a bowl

αυθεντική συνταγή λάχανο μακιγιάζ

Τι πρέπει να εξυπηρετήσω με αυτή τη σάλτσα Tomatillo;

Η σάλτσα Tomatillo είναι πολύ ευπροσάρμοστη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Εδώ είναι μερικοί τρόποι που μπορείτε να απολαύσετε φρέσκα σάλτσα tomatillo σας:

  • Σάλτσα ζυμαρικών. Πετάξτε μερικά μαγειρεμένα noodles και απολαύστε ένα πράσινο ζυμαρικό.
  • Βούρτσισμα Σάλτσας. Σερβίρετε μαζί με τσιπς πίτας ή μπαστούνια για μια σάλτσα βουρτσίσματος.
  • Σάλτσα Σερβίρετε με τσιπ για μια διαφορετική περιστροφή στο salsa verde. Οι καλεσμένοι σας θα είναι σαν, 'Ωραία! Τι;; & rdquo;
  • Κορυφή τα Tacos σας. Αυτή η σάλτσα θα κάνει τις tacos σας να εκραγούν με γεύση.
  • Ψητά κρέατα. Βγάλτε τα πάνω από τα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα ή την αγαπημένη σας μπριζόλα στη σχάρα. Carne Asada, καθένας;
  • Spruce Up Boring Veggies. Δώστε σε αυτά τα λαχανικά bla ένα λάθος με γεύση, ρίχνοντας τους με αυτή τη σάλτσα.
  • Αντικαταστήστε τα καρυκεύματά σας. Δοκιμάστε αυτή τη σάλτσα αντί να φτάσετε στο παλιό σας μπουκάλι κέτσαπ.

Αυτό είναι, φίλοι μου! Ελπίζω να απολαύσετε την τρελή σάλτσα τοματίλλο μου! Το αγαπώ. Μια τέτοια μεγάλη συνταγή. Και τόσο ευέλικτο! Επιτρέψτε μου να μάθω πώς τελειώνετε την εξυπηρέτηση. Τα περίεργα μυαλά θέλουν να ξέρουν!

Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες δημοφιλείς συνταγές σάλτσας μου

  • Ψητή σάλτσα πιπέρι Jalapeno
  • Ψητή κόκκινη πιπεριά Jalapeno Pepper Hot Sauce
  • Ανανά-Jalapeno Hot Sauce
  • Jalapeno-Honey-Bourbon Μπάρμπεκιου Σάλτσα
  • Πικάντικη σάλτσα κρέμας βασιλικού
  • Κρέμα Σριάρα Μάγιο

Tomatillo Sauce in a bowl with a spoon

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 2 ψήφοι Tomatillo Sauce Recipe Εκτύπωση Συνταγή σάλτσας Tomatillo Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 25 λεπτά Όπως και με το αγαπημένο σας salsa verde, αυτή η συνταγή σάλτσας Tomatillo χρησιμοποιεί όλα τα ίδια συστατικά, αλλά το γαλακματοποιεί με ελαιόλαδο για περισσότερη κρεμώδη σάλτσα. Πάρτε τη συνταγή. Μάθημα: ζεστή σάλτσα, Κύριο μάθημα, σάλτσα Κουζίνα: Αμερικανική, Μεξικάνικη Λέξη-κλειδί: πράσινες ντομάτες, συνταγή, σάλτσα, πικάντικα, τοματίλλος Μερίδες: 16 τεμάχια τσαγιού θερμίδες: 54 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist
  • 2 κιλά φλοιούς tomatillos ξεφλουδισμένα, ξεπλυμένα
  • 3 πιπεριές jalapeno
  • 2-3 πιπεριές σερνό ή χρησιμοποιήστε 6 jalapenos συνολικά για να δαμάσετε τη θερμότητα
  • 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
  • 4-6 σκελίδες σκόρδου
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
  • ¼ φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί
  • Χυμός από 1 ασβέστη
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι για γεύση
  • ¼ φλιτζάνι ουδέτερο λάδι όπως αραβοσιτέλαιο, έλαιο αβοκάντο ή ουδέτερο φυτικό έλαιο (ή περισσότερο σε γεύση - το ελαιόλαδο είναι εντάξει για χρήση, αν είναι επιθυμητό, ​​αν και έχει ισχυρότερη γεύση)
Οδηγίες
  1. Ρυθμίστε το φούρνο σας για ψήσιμο.
  2. Κόψτε τους τομάτες και τις πιπεριές στο μισό και στη συνέχεια τις τοποθετήστε σε ένα τηγάνι ψησίματος.
  3. Κόψτε το κρεμμύδι σε χοντρές λωρίδες και τα βάζετε στο ταψί, μαζί με το σκόρδο.
  4. Βράζουμε τα συστατικά για 20 λεπτά ή έως ότου τα δέρματα χορταίνουν και φουσκώσουν. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρυώστε ελαφρά.
  5. Ξεφλουδίστε τα δέρματα και απορρίψτε τα.
  6. Πιέστε το ψημένο σκόρδο από τα δέρματα.
  7. Προσθέτετε τα τοματίλ, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ μαζί με το κοράνιο, χυμό ασβέστου, κύμινο και αλάτι.
  8. Διαδικασία μέχρι ομαλό.
  9. Με τη λειτουργία του μπλέντερ ή του επεξεργαστή τροφίμων, σιγοβράζετε αργά το λάδι στο μείγμα για να το αφήσετε να γαλακτωματοποιηθεί. Θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Η σάλτσα θα πυκνώσει λίγο.
  10. Σερβίρετε όπως θέλετε!
Σημειώσεις συνταγής

Κάνει περίπου 4 φλιτζάνια.

Πραγματικά Διατροφικά Ποσό Συνταγής σάλτσας Tomatillo ανά μερίδα Θερμίδες 54 θερμίδες από το λίπος 36 % Καθημερινή αξία* Λίπος 4g6% Κορεσμένο λίπος 1 g5% Νάτριο 2 mg0% Κάλιο 174 mg5% Υδατάνθρακες 4g1% Ινών 1g4% Ζάχαρη 3g3% Πρωτεΐνη 1g2% Βιταμίνη Α 103IU2% Βιταμίνη C 11 mg13% Ασβέστιο 7 mg1% Σίδερο 1 mg6% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Tomatillo Sauce Recipe - Similar to your favorite salsa verde, this tomatillo sauce recipe uses the same ingredients but emulsifies it with olive oil for a creamy consistency. #SalsaVerde #Tomatillos #SauceRecipe Pin921 Share22 Yum2 Tweet Email 945 Μετοχές