Η συνταγή ντομάτας Chutney

24 Μαΐου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin753 Share12 Yum3 Tweet Email 768 Μετοχές Tomato Chutney Recipe

Αυτή η συνταγή chutney ντομάτας βήμα προς βήμα θα σας κάνει να φτιάξετε chutney σε λίγο χρόνο, φτιαγμένο με φρέσκες ντομάτες, προαιρετικά τσίλι, ξύδι και μπαχαρικά. Είναι θαυμάσιο με την ινδική τροφή, ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γευστικό καρύκευμα.



Το τσούτνι του κάνει το χρόνο στην κουζίνα Madness, φίλοι μου. Ήμουν στη διάθεση για chutney ντομάτα για τις ημέρες έτσι έτρεξα στην αγορά για μερικές ντομάτες κειμήλιο. Συνήθως φτιάχνω chutneys από το δικό μου κήπο που καλλιεργούσε ντομάτες ως έναν τρόπο διατήρησής τους, αλλά δυστυχώς, ο κήπος μου δεν παράγει ντομάτες ακόμα.

καλύτερη συνταγή τσάι τσίλι ποτέ

Τα Chutneys κάνουν για τα καρυκεύματα και συνδυάζουν ωραία με πολλά διαφορετικά τρόφιμα και κουζίνες. Το ντομάτα chutney είναι ένα βασικό προϊόν στη νοτιοδυτική κουζίνα, συχνά συνδυασμένο με idli (νόστιμα κέικ ρύζι), dosas (σαν κρέπες), τηγανητά σνακ όπως vada και pakora και πολλά άλλα.



Προσωπικά απολαμβάνω κουταλάκι chutney πάνω από ψητά κρέατα για μια αξεπέραστη συνοδεία. Το chutney ντομάτας συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά με το κοτόπουλο ή το χοιρινό. Μου αρέσει επίσης το κουτάλι πάνω από σχάρα λουκάνικα. Αν νομίζετε ότι σας αρέσει το κέτσαπ, αλλάξτε το για αυτό το chutney ντομάτας.



Θα σας αρέσει πολύ.

Τι είναι η ντομάτα Chutney;

A & ldquo; chutney & rdquo; είναι ένα καρύκευμα από μείγμα λαχανικών και / ή φρούτων, συχνά αναμειγμένο με ξύδι, μπαχαρικά και κάποια μορφή γλυκαντικών, όπως ζάχαρη ή μέλι.

Chutneys προέρχονται από την Ινδία, αλλά η γεύση και η ευελιξία τους έχουν βοηθήσει να εξαπλωθούν σε όλο τον κόσμο.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι chutney, συμπεριλαμβανομένων chutney μάνγκο, chutney καρύδας, και κυρίως chutney ντομάτας, η οποία επικεντρώνεται στις φρέσκες ντομάτες.

Ας μιλήσουμε για το πώς κάνουμε ντομάτα chutney, εμείς;

Tomato Chutney in a bowl and jar, ready to serve

Τομάτα Chutney Συστατικά - Τι θα πρέπει να κάνετε πικάντικη ντομάτα Chutney

  • 1,5 λίβρες κόκκινες ντομάτες
  • 2-3 κόκκινα τσίλι της επιλογής
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά (προαιρετικά)
  • & frac12; φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού αλάτι

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Υπάρχουν και άλλα μπαχαρικά και συστατικά που μπορείτε να συμπεριλάβετε για να φτιάξετε ντομάτα chutney. Συζητώ αυτές τις επιλογές παρακάτω, αλλά αυτό είναι όλα όσα χρειάζεστε για να κάνετε ένα απλό, εύκολο chutney ντομάτας.

Πώς να κάνει το Chutney ντομάτας

Αρχικά, ψιλοκόψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές και προσθέστε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε ένα ευρύ ταψί.

Στη συνέχεια, προσθέστε το ξίδι μηλίτη μήλου, το κοράνι, την πάπρικα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Τα συστατικά θα σπάσουν και θα πυκνώσουν σε μια σάλτσα-όπως η συνοχή.

Τέλος, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το chutney να κρυώσει.

Απολαύστε το chutney!

Σημειώσεις συνταγής

Ο χρόνος ζύμωσης είναι μεταβλητός. Μπορείτε να σιγοβράζετε για μικρότερο ή μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ανάλογα με τη συνέπεια που θέλετε. Σιγουρευτείτε για περισσότερο από μια σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή επιπλέον ξύδι για να το ξεκαθαρίσετε ξανά, ανάλογα με την προτιμώμενη χρήση. Όσο πιο πολύ σιγοβράζετε, τόσο περισσότερο τα συστατικά θα σπάσουν.

πιπέρι φάντασμα michael jones

Κόψτε το χρόνο σιγοβράζοντας για ένα chunkney chunkney. Μου αρέσει λίγο πιο χοντρή για να φέρω σάντουιτς ή λουκάνικα σε ένα κουλούρι, αλλά λεπτότερο για ψητά κρέατα. Αν και μου αρέσει και ο καθένας.

Παραλλαγές συνταγών

Χρησιμοποιήστε τη συνταγή μου ως βασική συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας εύκολη chutney ντομάτας. Υπάρχουν πολλά άλλα καρυκεύματα και συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να τα καταστήσετε δικά σας. Μερικές δημοφιλείς προσθήκες περιλαμβάνουν:

  • Κρεμμύδια
  • Σκόρδο
  • Πολλές διαφορετικές πιπεριές τσίλι
  • Μάνγκο ή άλλα φρούτα
  • Σπόροι μουστάρδας
  • Γαρύφαλλο ή άλλα καρυκεύματα

Εάν dont θέλετε να ενσωματώσετε φρέσκα πιπεριές τσίλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την σκόνη τσίλι αντ 'αυτού. Ή, παραλείψτε εντελώς τις πιπεριές και εστιάστε περισσότερο στις ντομάτες και τα καρυκεύματα. Μου αρέσει μια καλή πικάντικη chutney ντομάτας, γι 'αυτό και συμπεριλαμβάνω τις πιπεριές με τη δική μου.

Μπορείτε επίσης να κάνετε chutney ντομάτας με πράσινες ντομάτες. Στην πραγματικότητα, το πράσινο chutney ντομάτας είναι αρκετά δημοφιλές στην ινδική κουζίνα.

Πώς κάνετε το ντομάτα Chutney με πράσινες ντομάτες;

Η διαδικασία για την παρασκευή πράσινου chutney ντομάτας είναι η ίδια για την παρασκευή τυχόν chutney. Τα βήματα είναι:

  1. Κόψτε τις πράσινες ντομάτες και πιπεριές (αν χρησιμοποιείτε) και προσθέστε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα ευρύ ταψί.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι, προτιμώμενα καρυκεύματα, ζάχαρη ή μέλι (αν χρησιμοποιείτε) και αλάτι.
  3. Ζεσταίνουμε το μείγμα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου το τσάτνεϊ πάψει.
  4. Σερβίρετε όπως θέλετε.

Δες το δικό μου Πράσινη συνταγή Chutney ντομάτας με σημειώσεις.

πικάντικες συνταγές σάλτσας κάρυ

Πώς να διατηρήσετε Chutney ντομάτας

Το chutney σας θα διαρκέσει έναν καλό μήνα στο ψυγείο, αλλά αν θέλετε να διατηρήσετε το chutney σας, μπορείτε να το βάζετε σε βάζο και να επεξεργαστείτε τα βάζα σε ένα λουτρό νερού.

Εδώ είναι τα βήματα για να διατηρήσετε το chutney σας με τη μέθοδο του υδρόλουτου.

  • Το Εθνικό Κέντρο Διατήρησης Τροφίμων στο Σπίτι παρέχει οδηγίες για την κονσερβοποίηση στο σπίτι και πολλές συνταγές που έχουν δοκιμαστεί για την ασφάλεια των τροφίμων. NCHFP.uga.edu.
  • Πλύνετε τα βάζα, τα καπάκια και τους δακτυλίους σε ζεστό σαπουνόνερο, ή τρέξτε βάζα και δαχτυλίδια μέσω του πλυντηρίου πιάτων. Αν μια συνταγή απαιτεί 10 λεπτά ή περισσότερο χρόνο επεξεργασίας, δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε βάζα με βρασμό.
  • Σκουπίστε το chutney στα βάζα, αφήνοντας ένα & frac12; ιντσών. Μια διοχέτευση κονσερβοποίησης είναι πολύ χρήσιμη. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο ή πλαστικό ραβδί για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Σκουπίστε τις ζάντες καθαρά με μια υγρή πετσέτα χαρτιού. Τοποθετήστε τα καπάκια και τα δαχτυλίδια πάνω στα βάζα, στρίψτε απαλά τους δακτύλιους μέχρι να σταματήσουν, και σφίξτε μόλις μία ακόμη φορά. Ο αέρας πρέπει να επιτρέπεται να δραπετεύσει. Το κονσερβοποιείο θα πρέπει να έχει ζεστό νερό σε αυτό περίπου ένα τέταρτο γεμάτο. (Μη τοποθετείτε δροσερά ή κρύα βάζα σε ζεστό νερό.) Τοποθετήστε τα βάζα στο ράφι και προσθέστε περισσότερο νερό για να καλύψετε τα βάζα με 1 & από νερό. Φέρτε νερό σε κυλιόμενη βράση και ξεκινήστε το χρονοδιακόπτη για 15 λεπτά.
  • Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και περιμένετε 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σηκώστε τα βάζα έξω και τοποθετήστε μια πετσέτα πιάτων σε μια σανίδα κοπής. Μην βάζετε καυτά βάζα σε κρύα επιφάνεια. Ένας ανυψωτής κονσερβοποιημένων βάζων είναι σχεδόν απαραίτητος, καθώς δεν θέλετε να γέρνετε τα βάζα. (Το νερό στην κορυφή θα εξατμιστεί και δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί). Μην αγγίζετε τα βάζα ή τους δακτύλιους για 12-24 ώρες. Τα καπάκια με σφήνα σφιχτά καθώς κρυώνουν, μάλλον γρήγορα. Εάν ένα καπάκι δεν σφραγίσει μέσα σε μία ώρα, αντικαταστήστε το καπάκι και επανεπεξεργαστείτε ή βάλτε το στο ψυγείο.
  • Αφαιρέστε τους δακτυλίους και πλύνετε καλά τα βάζα. Αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό, ξηρό μέρος χωρίς τους δακτυλίους. Ετικέτα με περιεχόμενο και ημερομηνία.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ο χρόνος επεξεργασίας είναι για υψόμετρα 1.000 ποδών ή λιγότερο. Για υψόμετρα μέχρι 3.000 πόδια, προσθέστε 5 λεπτά. 6.000 πόδια, προσθέστε 10 λεπτά? 8,000 πόδια, προσθέστε 15 λεπτά? 10.000 πόδια, προσθέστε 20 λεπτά.

10 τρόποι για να φάτε Chutney ντομάτας

  1. Διαδώστε μερικά στο αγαπημένο σας σάντουιτς
  2. Χρησιμοποιήστε το για να ψηθούν ψητά λουκάνικα σε ένα κουλούρι.
  3. Κορυφή ένα στήθος κοτόπουλου στη σχάρα ή άλλο κρέας ψητό για να προσθέσετε μια γεύση ποπ.
  4. Ανακατέψτε το σε τραβηγμένο χοιρινό ώμο για ένα φανταχτερό φερμουάρ.
  5. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας συνταγές curry (όπως αυτή η συνταγή Beef Vindaloo)
  6. Ανακατέψτε μια κουταλιά στο πρωινό σας με ομελέτα.
  7. Σερβίρουμε σαν βουτιά με κέικ ρύζι.
  8. Πετάξτε μερικούς στη σαλάτα σας για μια έκρηξη γεύσης.
  9. Προσθέστε το στο ταψάκι σας.
  10. Χρησιμοποιήστε το οπουδήποτε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κέτσαπ.

Είναι επίσης δημοφιλές με χορτοφαγικές συνταγές.

Tomato Chutney in a bowl, ready to serve

Δοκιμάστε μερικές από αυτές τις άλλες δημοφιλείς συνταγές

  • Πράσινο Chutney ντομάτας
  • Πικάντικο Μανγκό Τσούτνεϊ
  • Αχλάδι Chutney με πιπεριές
  • Σπιτική σάλτσα σκόρδου-τσίλι
  • Ανανάς-Μάνγκο Κέτσαπ
  • Τομάτα
  • Hot Pepper Relish
  • Peri-Peri Sauce

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

Tomato Chutney Recipe Εκτυπώστε τη συνταγή Chutney ντόπας και πώς να την παρασκευάσετε Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά Συνολικός χρόνος 25 λεπτά Αυτή η συνταγή chutney ντομάτας βήμα προς βήμα θα σας κάνει να φτιάξετε chutney σε λίγο χρόνο, φτιαγμένος με φρέσκες ντομάτες, προαιρετικά τσίλι, ξύδι και μπαχαρικά. Μαθήματα: Κύριο μάθημα, Σάλσα Κουζίνα: Αμερικανική, Ινδική Λέξη-κλειδί: πιπεριές τσίλι, chutney, συνταγή, πικάντικη, σάλτσα τομάτας, ντομάτες Μερίδες: 40 κουταλιές θερμίδες: 5 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist
  • 1,5 κιλά κόκκινες ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 2-3 κόκκινα τσίλι επιλογής ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο κιμά (προαιρετικά)
  • ½ φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Οδηγίες
  1. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε όλα τα συστατικά.
  2. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να σπάσει και να γίνει παχύ και σάλτσα, περίπου 20 λεπτά.
  3. Απολαμβάνω!

Συνταγή βίντεο

Σημειώσεις συνταγής

Συντελεστής θερμότητας: Ήπιος, αν και μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε τη θερμότητα με πιό ζεστές ή ήπιες πιπεριές, καθώς και νιφάδες τσίλι και σκόνες.



Φυλάσσετε στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία. Πρέπει να διαρκεί περίπου ένα μήνα.

Κάνει περίπου 2,5 φλιτζάνια.

Διατροφικά στοιχεία Πικάντικη συνταγή ντομάτας Chutney και πώς να το κάνετε σε ποσότητα ανά μερίδα Θερμίδες 5 % Καθημερινή αξία* Νάτριο 30 mg1% Κάλιο 53 mg2% Υδατάνθρακες 1g0% Βιταμίνη Α 250IU5% Βιταμίνη C 5,6 mg7% Ασβέστιο 3mg0% Σίδερο 0,1 mg1% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Tomato Chutney Recipe - This step by step tomato chutney recipe will have you making chutney in no time, made with fresh tomatoes, optional chilies, vinegar and spices. #Chutney #Tomatoes Pin753 Share12 Yum3 Tweet Email 768 Μετοχές