Τι είναι το Gochujang; Και γιατί το χρειάζεστε τώρα

16 Μαρτίου 2018 Pin111 Yum1 Share Tweet Email 112 Μετοχές What is Gochujang? And Why You Need It Now

Το Gochujang είναι ένα από τα πιο καυτά καρυκεύματα γύρω, μια πάστα τσίλι σαν κανένα άλλο, οπότε αν είστε ένας ερασιτέχνης τροφή, χρειάζεστε σίγουρα αυτό το συστατικό στην κουζίνα σας.



Έχω παρατηρήσει ότι ο Gochujang εμφανίζεται ολοένα και περισσότερο στα καταστήματα. Αυτά είναι ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΑ νέα. Σημαίνει ότι ο υπόλοιπος κόσμος αρχίζει να καλύπτει την πικάντικη γεύση μου. Συνεχίστε να διαδίδετε τη λέξη, τους αγαπημένους φίλους μου! Έχω μαγειρέψει μαζί του για λίγο καιρό και αγαπώ απόλυτα τα πράγματα.

Μόλις γύρισα στο τελευταίο μου βιβλίο μαγειρικής, το οποίο επικεντρώνεται σε εύκολα πικάντικα γεύματα, και το χρησιμοποίησα σε πολλές συνταγές. Είναι μια υπέροχη ζύμη τσίλι που θα αλλάξει τα πιάτα σας με τον καλύτερο τρόπο.



What is Gochujang? Learn more at ChiliPepperMadness.com



Τι είναι το Gochujang; Και γιατί το χρειάζεστε τώρα.

Το Gochujang είναι μια κορεατική ζύμη κόκκινης τσίλι που παρασκευάζεται από σκόνη τσίλι, κολλώδες ρύζι, σκόνη σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση, σκόνη βύνης κριθής και αλάτι. Είναι παχύ και πικάντικο σε γεύση, προσθέτοντας ένα βάθος zingy στα πιάτα σας. Είναι τόσο πικάντικο και γλυκό.

Όπως υποθέσατε, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική της Κορέας και στα τρόφιμα της Κορέας. Συνήθως παρασκευάζεται από Gochugaru - κορεάτες νιφάδες τσίλι - αν και μπορείτε να το φτιάξετε με άλλες νιφάδες τσίλι και σκόνες.

Μπορεί να σας υπενθυμίσει ένα από τα αγαπημένα μας, Sriracha, αν και η Sriracha δεν έχει τίποτα σε αυτό το ένδοξο καρύκευμα που Ive έπεσε εντελώς ερωτευμένος ως ένας πικάντικος μάγειρας.

Υπάρχουν πολλά σήματα στην αγορά σήμερα και κυμαίνονται σε επίπεδα θερμότητας από ήπια μέχρι πολύ ζεστά, οπότε φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα.

Υπάρχει μια περιοχή θερμότητας που ταιριάζει στην προσωπική σας υπερώα. Ομορφη!

Gochujang is the hottest condiment around. Learn more at ChiliPepperMadness.com

Πώς να Cook με Gochujang

Καθώς το Gochujang είναι μια πάστα τσίλι, δεν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε σαν τυπικό Sriracha, ευθεία ως καρύκευμα. Θα θέλετε συνήθως να το ξεσκονίζετε λίγο με ένα άλλο υγρό ή καρύκευμα, ή να το στροβιλίζετε σε σιγοβράζοντας σούπες, σούπες ή σούπες για να φέρετε κάποια επιθυμητή ορεκτική στα πιάτα σας.

Συνήθως θέλετε απλώς να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό ποσό στις συνταγές σας.

Εδώ είναι μερικοί αρχάριοι της συνταγής Gochujang:

σάλτσα κοτόπουλου
  • Πικάντικη φλούδα και τρώτε γαρίδα με μέλι-Gochujang Glaze
  • Κορεατικό κοτόπουλο

Σκεφτείτε να στροβιλίζετε μερικοί σε μάγιο για ένα καλό σάντουιτς. Ανακατέψτε το με μέλι για να το χρησιμοποιήσετε ως γλάσο για ψητά κρέατα. Δοκιμάστε το με τηγανίζουμε.

Είναι επίσης ένα βασικό συστατικό σε συνταγές όπως το bulgogi και το bibimbap.

Πού μπορείτε να αγοράσετε Gochujang;

Το έχω βρεθεί σε διάφορες τοπικές αλυσίδες καταστημάτων τροφίμων. Με κάνει εξαιρετικά ευτυχισμένο το γεγονός ότι εμφανίζεται σε όλο και περισσότερα ράφια.

Μπορείτε να βρείτε μόνο ένα εμπορικό σήμα, αλλά όπως θα έχετε μερικά.

Αν δεν είστε σε θέση να το βρείτε στο τοπικό σας παντοπωλείο, αναζητήστε μια κορεατική αγορά, όπου συνήθως θα δείτε ότι πωλούνται σε μικρές κόκκινες μπανιέρες.

Επιλέξτε το επίπεδο θέρμανσης που προτιμάτε και απολαύστε.

Τι είναι μερικές καλές αντικαταστάσεις Gochujang;

Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε στο μπακάλικο σας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλα καρυκεύματα ή συστατικά. Η γεύση δεν θα είναι η ίδια, αλλά θα πρέπει να εξακολουθούν να εργάζονται για τη συνταγή.

σάλτσα για βόειο κρέας και λάχανο

Ορισμένες υποκαταστάσεις περιλαμβάνουν το Sriracha, το σκόρδο Chili Paste, την ταϊλανδική ζύμη τσίλι (αραιωμένο με σάλτσα σόγιας). Άλλοι πάστες τσίλι μπορούν επίσης να λειτουργήσουν.

Μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι;

Ναι μπορείς. Έχω δει συνταγές στο διαδίκτυο, αν και μοιάζει αρκετά εμπλεκόμενος, και είμαι ένα πρόσωπο που απολαμβάνει τη ζύμωση.

Προς το παρόν, προσωπικά, θα παραμείνω με την αγορά για τις ανάγκες μαγειρικής μου. Υπάρχουν πολλά εμπορικά σήματα που δεν μπορώ να περιμένω να δοκιμάσω.

You need Gochujang in your kitchen. It

Πόσο διαρκεί ο Gochujang;

Το Gochujang θα σας κρατήσει πολύ καιρό στο ψυγείο, καθώς είναι ένα ζυμωμένο προϊόν. Εάν παρατηρήσετε ότι έχει αρχίσει να στεγνώσει ή γίνεται αποχρωματισμένο, θα πρέπει να το αντικαταστήσετε. Φροντίστε να το κρατήσετε στο ψυγείο.

Λοιπόν, τι περιμένετε? Πάρτε τον εαυτό σας μερικούς και να μαγειρεύετε Συνιστάται! - Mike H.

What is Gochujang? You need this in your kitchen! Pin111 Yum1 Μοιραστείτε Tweet Τιτίβισμα Email 112 Μετοχές