Λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου (γνωστή και ως Λευκή σάλτσα Αλαμπάμα)

29 Ιουλίου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin1K Share41 Yum27 Tweet Email 1K Μετοχές White BBQ Sauce (aka Alabama White Sauce)

Διαφορετικά από οποιαδήποτε άλλη σάλτσα bbq, αυτή η άσπρη σάλτσα bbq (γνωστή ως Alabama white sauce) χρησιμοποιεί το Mayo ως βάση, μαζί με το ξύδι, τα σάκχαρα και τα μπαχαρικά. Ένα νοτιότερο φαβορί!



Όταν πρόκειται για τη σάλτσα bbq, οι περισσότεροι από εμάς σκέφτονται τις σάλτσες που βασίζονται σε ντομάτα ή κέτσαπ. Μπορούν να είναι γλυκά, vinegary, πικάντικο, ή ένας συνδυασμός και των τριών, αλλά θα πιστεύατε ότι υπάρχει μια λευκή σάλτσα bbq βασισμένη όχι σε κέτσαπ ή ντομάτες, αλλά μαγιονέζα;

Είναι αλήθεια. Υπάρχει μάλλον διάσημη λευκή σάλτσα bbq δημοφιλή στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, και ονομάζεται Σάλτσα λευκής μπάρμπεκιου Αλαμπάμα.



Αν σας φαίνεται περίεργο, μια σάλτσα bbq με βάση μαγιονέζας, δεν είστε μόνοι σας. Ωστόσο, μόλις το δώσετε μια γεύση, σίγουρα θα βρει τον τρόπο της στη συλλογή σας συνταγή.



Η δική μου εκδοχή αναδεικνύει τον παράγοντα ζωηρότητας για να ικανοποιήσει αυτό το καλοσχηματισμό που όλοι θέλουμε. Ας συζητήσουμε.

Alabama White BBQ Sauce on a basting brush

Τι είναι η Σάλτσα Λευκού Μπάρμπεκιου;

Λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου, γνωστή και ως Alabama White Sauce, είναι μια σάλτσα μπάρμπεκιου που παρασκευάζεται κυρίως από μαγιονέζα, ξύδι, μουστάρδα, καφετιά ζάχαρη και χρένο με ένα smattering άλλων συστατικών γεύση κτίριο. Εχει εφευρεθεί στη Βόρεια Αλαμπάμα και είναι ένα βασικό μέρος για την εξυπηρέτηση bbq κοτόπουλο και άλλα υπέροχα φαγητά φρέσκο ​​από το σχάρα ή έξω από τον καπνιστή.

Από πού έρχεται η λευκή σάλτσα της Αλαμπάμα;

Η Alabama White Sauce δημιουργήθηκε από τον Robert Gibson στο Big Bob Gibsons Bar-B-Q στο Decatur της Αλαμπάμα. Στο Big Bobs μπάρμπεκιου κοινό, dunk καπνιστό κοτόπουλο σε κάδους της σάλτσας πριν από την εξυπηρέτηση. Η σάλτσα προσκολλάται στο κρέας, προσφέροντας μια πινελιά και πλούσια γεύση που δεν θα έχετε με οποιαδήποτε άλλη σάλτσα bbq.

Μπορείτε φυσικά να αγοράσετε λευκή σάλτσα στυλ της Αλαμπάμα στον τοπικό σας παντοπωλείο, αλλά πολύ καλύτερα όταν το φτιάχνετε στο σπίτι. Η εκδοχή μου ανοίγει το χρένο και άλλα ζωηρά στοιχεία, καθιστώντας την την καλύτερη λευκή σάλτσα bbq που είχα ποτέ.

Ελπίζω να το απολαύσετε. Ας μιλήσουμε για το πώς το κάνουμε, εμείς;

Alabama White BBQ Sauce in a bowl

Λευκά συστατικά σάλτσας μπάρμπεκιου

Για να φτιάξετε τη δική σας λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
  • & frac14; φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
  • 1 κουταλιά σούπας καφέ μουστάρδα (χρησιμοποιώ πικάντικη καφέ μουστάρδα)
  • 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού παρασκευασμένο χρένο (χρησιμοποιώ ένα ζεστό χρένο)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα (ή περισσότερο με τα γούστα σας)
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • & frac14; κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
  • Αλατοπίπερο και μαύρο πιπέρι για γεύση (χρησιμοποιώ & frac12, κουταλάκι του γλυκού το καθένα)

Πώς να κάνετε τη λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου - τα βήματα συνταγής

Αρχικά, προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ - μαγιονέζα, ξύδι μήλου μήλου, καστανή μουστάρδα, καφετιά ζάχαρη, χρένο, χυμό λεμονιού, σάλτσα Worcestershire, ζεστή σάλτσα, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, πιπέρι καγιέν και αλάτι και πιπέρι.

Alabama White BBQ Sauce ingredients in a mixing bowl

Στη συνέχεια, χτυπήστε τα πάντα μαζί, έτσι.

Whisking our Alabama White BBQ Sauce in a mixing bowl

συνταγή συνταγής καραμέλας του emeril

Βεβαιωθείτε ότι η προκύπτουσα σάλτσα bbq είναι ωραία και ομοιόμορφη. Θα μοιάζει με αυτό όταν τελειώσετε.

Alabama White BBQ Sauce whisked in a mixing bowl

ΚΕΡΑΙΑ! Ολα έτοιμα. Τώρα είστε ο ευτυχισμένος δημιουργός της δικής σας λευκής σάλτσας της Αλαμπάμα. Όμορφα γίνει.

Συμβουλές συνταγής

ZING FACTOR: Μου αρέσει λίγο περισσότερο ζινγκ και καρυκεύματα με τη λευκή σάλτσα bbq μου, γι 'αυτό χρησιμοποιώ ζεστό χρένο, καθώς και μια πικάντικη καφετιά μουστάρδα και λίγο ζεστή σάλτσα. Αν θέλετε να προσθέσετε ακόμα περισσότερο από αυτόν τον παράγοντα zing, μπορείτε εύκολα να ενσωματώσετε περισσότερο χρένο ή ζεστή ζεστή σάλτσα.

MILDER: Μπορείτε να καλέσετε πίσω στη ζέστη χρησιμοποιώντας ελαφρύτερο χρένο και χρησιμοποιώντας μόνο το μισό ποσό. Επίσης, είτε παραλείψτε ή χρησιμοποιήστε μια πιο ήπια ζεστή σάλτσα.

TANGIER: Για μια πιο tangier έκδοση, προσθέστε λίγο επιπλέον ξύδι μηλίτη. Είναι μια ωραία προσθήκη.

ΑΝΑΠΤΗΡΑΣ: Για μια ελαφρύτερη έκδοση της σάλτσας, αντικαταστήστε το μισό μάγου με κρέμα ή ξινή κρέμα. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση.

ΚΑΡΥΚΕΥΜΑ: Έχω χρησιμοποιήσει μερικά απλά καρυκεύματα στο δικό μου. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε & frac12; κουταλάκι του γλυκού ή περίπου το αγαπημένο σας ξηρό τρίψιμο ή καρύκευμα μείγμα για να δώσει αυτό ένα επιπλέον ποπ γεύση. Κάτι σαν μείγμα Cajun ή ακόμα και κάτι σαν το Old Bay Seasoning. Περάστε μακριά!

Alabama White BBQ Sauce, ready to serve

Προτάσεις σερβιρίσματος για λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου

Η λευκή σάλτσα της Αλαμπάμα μπορεί να φημίζεται για την εξυπηρέτησή της με καπνιστό κοτόπουλο ή κοτόπουλο στη σχάρα, αλλά είναι μια εξαιρετικά γευστική προσθήκη σε κάθε ψητά φαγητό και σε δίκαιη μπάρμπεκιου. Θα σας αρέσει στο τραβηγμένο χοιρινό κρέας. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σαν σάλτσα με κρέατα και λαχανικά ή να το χρησιμοποιήσετε για να βουρτσίζετε τα τρόφιμά σας όπως εσείς τα μαγειρεύετε, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών.

Δοκιμάστε το ως σαλάτα και θα εκπλαγείτε. Πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσετε σε αυτά τα φτερούγες κοτόπουλου με φρέσκα ψάρια.

Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες δημοφιλείς συνταγές σάλτσας μπάρμπεκιου

  • Σάλτσα Μπάρμπεκιου Μουστάρδας Καρολίνα
  • Chipotle-Bacon-Bourbon Σάλτσα μπάρμπεκιου
  • Σάλτσα μπάρμπεκιου ροδάκινο-μπέρμπον
  • Πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου μελιού
  • Μεγάλη σάλτσα μπάρμπεκιου
  • Εύκολη σάλτσα μπάρμπεκιου

Alabama White BBQ Sauce served on chicken wings

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

Alabama White BBQ Sauce Recipe Εκτύπωση Λευκή Σάλτσα Μπάρμπεκιου (Λευκή Σάλτσα Αλαμπάμα) Συνταγή Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 5 λεπτά Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά Διαφορετικά από οποιαδήποτε άλλη σάλτσα μπάρμπεκιου, αυτή η λευκή σάλτσα bbq (αλλαντική λευκή σάλτσα) σάκχαρα και μπαχαρικά. Ένα νοτιότερο φαβορί! Μαθήματα: Κύριο μάθημα, σάλτσα Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: bbq, σάλτσα bbq, συνταγή, πικάντικο Μερίδες: 6 θερμίδες: 268 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
  • ¼ φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
  • 1 κουταλιά σούπας καφέ μουστάρδα Χρησιμοποιώ μια πικάντικη καφέ μουστάρδα
  • 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού παρασκευασμένο χρένο Χρησιμοποιώ ένα ζεστό χρένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • Αλάτι και πιπέρι για γεύση Χρησιμοποιώ ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα
Οδηγίες
  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μικρό μπολ μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Χρησιμοποιήστε τη λευκή σάλτσα bbq αμέσως, ή μεταφέρετε σε ένα σφραγιζόμενο βάζο και ψήστε λίγες ώρες για να αφήσετε τις γεύσεις να αναπτυχθούν και να αραιωθούν.
Σημειώσεις συνταγής

Παράγοντας μπαχαρικών: Ήπιο, αν και μπορείτε να το φρέσκο, αν θέλετε με ζεστές σκόνες και / ή νιφάδες τσίλι. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι ζεστό.

Κάνει περίπου 1,5 φλιτζάνια / 24 κουταλιές της σούπας.

τσίλι τριαντάφυλλο βουβάλου

Θα διαρκέσει μια εβδομάδα στο ψυγείο ή περισσότερο.

Διατροφικές Πληροφορίες Λευκή Σάλτσα Μπάρμπεκιου (γνωστή και ως Λευκή Σάλτσα Αλαμπάμα) Ποσό Συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 268 θερμίδες από το λίπος 252 % Καθημερινή αξία* Λίπος 28g43% Κορεσμένο λίπος 4g20% Χοληστερίνη 15 mg5% Νάτριο 259 mg11% Κάλιο 14 mg0% Υδατάνθρακες 3g1% Ζάχαρη 2g2% Βιταμίνη Α 60IU1% Βιταμίνη C 1 mg1% Ασβέστιο 3mg0% Σίδερο 0,1 mg1% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin1K Share41 Yum27 Tweet Μετοχές 1K