Γιατί τα επίπεδα θερμότητας του πιπέρι Jalapeno ποικίλλουν από το πιπέρι στο πιπέρι;

17 Οκτωβρίου 2014 Share4 Pin2 Tweet Email Yum 6 μετοχές Why Do Jalapeno Pepper Heat Levels Vary from Pepper to Pepper?

Είναι αλήθεια. Έχω παρατηρήσει ότι ορισμένες πιπεριές jalapeno είναι πιο ζεστές από άλλες. Ορισμένοι μπορεί να είναι ήπιοι, ενώ άλλοι μπορεί να είναι απόλυτα ματιά πότισμα. Προτιμώ κάπου στη μέση, αλλά αυτό είναι κάτι που δεν μπορεί να αποφευχθεί.



γλυκιά συνταγή σάλτσας jalapeno

Γιατί είναι μερικοί πιπεριές Jalapeno πιο ζεστός από τους άλλους;

Ενώ η θερμότητα jalapeno περιέχεται στα λευκά σπυράκια και τις φλέβες (ή τον πλακούντα) του πιπεριού, τα επίπεδα θερμότητας της ζελαπενικής πιπεριάς ποικίλλουν ανάλογα με πολλούς παράγοντες όπως η ηλικία του πιπεριού, το πάχος του εσωτερικού πλακούντα του πιπεριού, πότε και όπου (συμπεριλαμβανομένων του κλίματος και των συνθηκών εδάφους της τοποθεσίας και της καλλιέργειας), για να μην αναφέρουμε τις καιρικές συνθήκες και τις ποσότητες βροχοπτώσεων.

Τούτου λεχθέντος, ένα πιπέρι jalapeno μπορεί να ποικίλει σε επίπεδο θερμότητας από 2.500 έως 8.000 μονάδες Scoville. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις Μονάδες Θέρμανσης Scoville.



πικάντικες ιταλικές συνταγές κέικ μπέιζμπολ

Αν διαπιστώσετε ότι το πιπέρι είναι πολύ ζεστό, μπορείτε πάντα να μειώσετε τη θερμότητα αφαιρώντας τα λευκά σπυράκια, αλλά είναι δύσκολο να τα κάνετε πιο ζεστά χωρίς να προσθέσετε μια διαφορετική πηγή θερμότητας, όπως μια πιό ζεστή πιπεριά όπως η serrano ή η habanero. Επίσης, οι κόκκινες πιπεριές jalapeno τείνουν να είναι πιο γλυκές και όχι τόσο ζεστές, ώστε να μπορείτε να τις επιλέξετε. Ο Γαλαπηνός θα γίνει κόκκινο όσο είναι περισσότερο στο αμπέλι και τελικά πέφτει.



Έτσι, την επόμενη φορά που θα επιλέξετε τις πιπεριές jalapeno από το μπακάλικο ή τις περισσότερες πιπεριές για αυτό το θέμα, μπορείτε να περιμένετε κάποια ποικιλία θερμότητας.

Share4 Pin2 Tweet Email Yum 6 μετοχές