Za'atar καρύκευμα: Μείζονος Ανατολής Spice Blend

18 Μαΐου 2019 Μοιραστείτε Tweet Pin Email Yum 0 Μετοχές Za’atar Seasoning: Middle Eastern Spice Blend

Το Ζατάρ είναι ένα δημοφιλές μίγμα μπαχαρικών της Μέσης Ανατολής ή καρύκευμα που παρασκευάζεται από ένα μείγμα σπασμένων σουσάμι, αποξηραμένου θυμαριού, ρίγανης, μαντζουράνα και συχνά σουμακ. Μάθετε περισσότερα για αυτό.



Το μπαχαρικό Ζατάρ είναι χωρίς αμφιβολία στην κορυφή του σωρού καρυκεύματος όταν πρόκειται για μαγειρική και μαγειρική της Μέσης Ανατολής. Είναι ένα εξαιρετικά διαδεδομένο μείγμα μπαχαρικών, συχνά δε έντονη. Λέγεται ότι ο Ζατάρ - που λεγόταν και Ζατάρ, Ζατάρ και Ζάταρ - δεν είναι μόνο καρύκευμα ή συστατικό, αλλά στην πραγματικότητα ένα σύμβολο που δείχνει την αυθεντικότητα, την εθνικότητα και τον πολιτισμό από μόνο του.

Αυτό το γλυκό μυρωδάτο μείγμα αποξηραμένων βοτάνων έχει περάσει εδώ και πολύ καιρό, αλλά καθώς η ζήτηση της Μεσογειακής και της Μέσης Ανατολής αυξάνεται, αυτό το εντυπωσιακό μείγμα μπαχαρικών έχει δείξει αυξανόμενο ενδιαφέρον και περιέργεια.



Ας μιλήσουμε για τον Ζατάρ.



Τι είναι ο Ζατάρ;

Το Ζατάρ είναι ένα δημοφιλές καρυκεύμα της Μέσης Ανατολής, το οποίο παρασκευάζεται από ένα μείγμα σπασμένων σπόρων σουσαμιού, αποξηραμένου θυμαριού, ρίγανης, μαντζουράνας και συχνά σμάκας. Η λέξη & ldquo; zaatar & rdquo; κυριολεκτικά σημαίνει & θυμάρι &? στα αραβικά, αν και το μείγμα διασυνδέει διαφορετικές φυτικές γεύσεις σε ένα ακάθαρτο, ελαιόλαδο μίγμα που είναι τόσο απολαυστικό όσο είναι γενικού σκοπού. Η ευελιξία αυτού του συνδυασμού μπαχαρικών θαυμάζεται σε διάφορες περιοχές σε όλο τον κόσμο και διατίθεται σε απλά ήδη κατασκευασμένα μείγματα.

Από τι είναι κατασκευασμένο το Zaatar;

Το Zaatar παρασκευάζεται κατά κύριο λόγο από ένα μείγμα σπασμένων σπόρων σουσαμιού, αποξηραμένου θυμαριού, ρίγανης, μαντζουράνας και συχνά σμακάκι μαζί με αλάτι. Ορισμένες παραλλαγές περιλαμβάνουν το αλεσμένο αλεύρι και το μέντα και υπάρχουν διαφοροποιήσεις ανάλογα με την περιοχή και τον παρασκευαστή μπαχαρικών.

Πώς καταγγέλλω τον Ζατάρ;

Ο Ζατάρ προφέρεται όπως & ldquo; zah-tar & rdquo;.

peppadew πιπεριές υποκατάστατο

Τι μπορώ να αντικαταστήσω για το Zaatar;

Είναι εύκολο να βρεθεί ένα καλά μεικτό μείγμα ζατάρ σε καταστήματα, αλλά σε περίπτωση που δεν μπορείτε, εδώ είναι μια σειρά από εναλλακτικές λύσεις:

Κάντε το δικό σας Ζατάρ καρύκευμα. Το καλύτερο μέρος για το zaatar είναι ότι μπορεί να γίνει πολύ εύκολα για όσους αναζητούν μια πιο αυθεντική έκδοση στην οποία μπορείτε να προσθέσετε τη δική σας μαγεία. Για να φτιάξετε το δικό σας zaatar, μείγμα πανομοιότυπων μέτρων αποξηραμένης ρίγανης, αποξηραμένου θυμαριού και στεγνώσει μαντζουράνα σε ένα μικρό μπολ. Όταν φτιάχνετε το δικό σας μείγμα, προσθέστε ένα μισό μέτρο σουμάκ και ένα μεγάλο μέρος από φρυγμένους σουσάμι. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε χοντρό αλάτι. Καθώς συνδυάζετε το μείγμα μπαχαρικών, θα δείτε το ολοκαίνουργιο σπιτικό σας Ζατάρ να ζωντανέψει. Γευτείτε και προσαρμόστε τις προτιμήσεις σας.

Duqqa. Ακριβώς όπως το zaatar, αυτό το αιγυπτιακό μίγμα μπαχαρικών έχει σχεδόν τον ίδιο αριθμό ποικιλιών. Το Dukkah προσφέρει την τραγάνισμα των σουσάμι μαζί με πλούσια φουντούκια. Μπορείτε να δείτε το φυτικό στοιχείο στο Dukkah από αποξηραμένο θυμάρι και μέντα, τα δύο από τα οποία βρίσκονται σε πολλά μείγματα ζατάρ. Το Dukkah διατίθεται σε διάφορα καταστήματα της Μέσης Ανατολής ή μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας μίγμα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα μείγματα dukkah ενσωματώνουν γεύσεις όπως το κόλιανδρο και το κύμινο, οπότε προσπαθήστε να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο του zaatar μόνο εάν τα πρόσθετα συστατικά θα συμπληρώσουν τις γεύσεις στο πιάτο σας. Κατά την προετοιμασία του πιάτου σας, ίσως χρειαστεί να αλλάξετε τις μετρήσεις για να κάνετε τα διαφορετικά γεύματα στο dukkah. Χρησιμοποιήστε το dukkah σε ένα παρόμοιο ποσό που θα χρησιμοποιήσετε το zaatar και προσαρμόστε το δικό σας γούστο.

Harissa. Όπως και το zaatar και το dukkah, ο harissa έχει επίσης πολλές εκδόσεις γύρω από τη Βόρεια Αφρική και τη Μέση Ανατολή. Μπορεί επίσης να έρθει ως πάστα ή σκόνη. Τα δημοφιλή μείγματα θα περιέχουν, γενικά, καπνιστές πιπεριές μαζί με μέντα, κύμινο και κόλιανδρο. Είναι ένα ισχυρό, ζεστό μείγμα που μπορεί πραγματικά να κάνει τις συνταγές σας pop με γεύση. Θα βρείτε πιθανότατα Harissa σε μια αγορά της Μέσης Ανατολής, αλλά μπορείτε επίσης να την βρείτε στην εθνοτική περιοχή ορισμένων σούπερ μάρκετ.

ΤΙ ΨΥΧΕΤΕ ΜΕ ΖΑΑΤΑΡ;

Το εύγευστο και ευπροσάρμοστο μείγμα ζαχαροπλαστικής στο Zaatar μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών πιάτων, όπως:

Αλμυρός Ζατάρ Χαλλά. Για να φτιάξετε το Savory Zaatar Challah, χρειάζεστε ξηρή ενεργή μαγιά, ζάχαρη, χλιαρό νερό, αλεύκαστο αλεύρι, αλάτι, μπαχαρικό zaatar, σουμάκι, ψιλοκομμένο σκόρδο, φυτικό έλαιο, αυγά και νερό. Αφού ετοιμαστείτε, μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το challah με hummus, tahini και baba ganouj. Προσθέστε ψητές πατάτες και κοτόπουλο και είστε έτοιμοι για μια γιορτή.

Ζατάρ και λεμόνι κοτόπουλο στη σχάρα. Για αυτό θα χρειαστείτε ελαιόλαδο, ζατάρ, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, κιμά σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, μηρούς κοτόπουλου, λεμόνι και πράσινα κρεμμύδια. Θα σας πάρει περίπου 30 λεπτά για να προετοιμάσετε το πιάτο, και θα μπορείτε να εξυπηρετήσετε 4 άτομα μια γιορτή για δείπνο.

Ψητό Καρότο & Λευκή Φασολάδα με Ζατάρ. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε εύκολα 6 άτομα όταν ενσωματώσετε τα καρότα, το σκόρδο, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το zaatar, τα λευκά φασόλια, την πάστα ντομάτας, το χυμό λεμονιού, το αλάτι στη θάλασσα, το μαύρο πιπέρι, το κουρκούμη, τα κύβους λαχανικών και το νερό. Ιδανικό για το κρύο, όταν το μόνο που θέλετε να κάνετε είναι να καδράρετε στον καναπέ με ένα μπολ με σούπα.

Είναι επίσης δημοφιλές όταν ενσωματώνεται σε λάδι ή / και ξύδι ως σαλάτα.

Πού μπορώ να αγοράσω το Ζατάρ;

Μπορείτε συχνά να βρείτε το zaatar στα καταστήματα ειδικότητας και μερικές φορές το τοπικό μπακάλικο σας στο καρυκεύμι ή μπορείτε να αγοράσετε το zaatar από το Amazon (σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου!).

ΜΑΘΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΑ ΑΛΛΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΜΕΝΑ ΜΑΓΝΗΜΑΤΑ ΣΠΟΤ

  • Berbere
  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Ras el Hanout
  • Tajin
  • Togarashi: Δημοφιλές Ιαπωνικό Spice Blend
  • Παλιά καρυκεύματα
  • Σπιτικές συνταγές μείγμα μπαχαρικών

Έχετε ερωτήσεις; Επικοινωνήστε μαζί μου οποιαδήποτε στιγμή. Είμαι ευτυχής να βοηθήσω.

Μοιραστείτε Tweet Tweet Pin Yum 0 Μετοχές